2020-09（上）浅析葡萄籽中原花青素的提取工艺
摘要：原花青素能够非常有效地清除人体内的自由基，是目前世界公认的天然性抗氧化剂，在很多植物中都有分布。本文对于葡萄废弃物中原花青素的功能进行了介绍，对目前应用开发的情况进行了分析。研究结合目前较为常见的提取方法，以及国内外有关原花青素方面的...
2020-09（上）面窝制作工艺及优化设计
摘要：面窝是武汉的特色油炸食品之一。通过单因素实验和正交实验对面窝的制作工艺进行优化。结果表明：各因素对面窝的影响大小依次为油炸温度、大米和黄豆比例、水的添加量、油炸时间。油炸温度为170℃、油炸时间为140s、大米和黄豆比例为6:1、水的...
2020-09（上）小包装生产线引进或改造中的注意事项
摘要：近年来，随着工业科技的进步，我国各个小包装生产线开始不断引进国际先进生产技术，虽然提高了企业生产效率与实际收益，但在实际操作生产过程中存在的一些细节问题并未引起生产者们足够的重视。本文将结合多年累积的工作经验，对小包装生产线引进或改造...
2020-09（上）食品塑料包装材料安全性的问题与对策
摘要：食品包装材料种类丰富，其中塑料包装最节约成本，已在包装行业中得到了广泛的应用，但也存在着极大的安全隐患——塑料包装常常会将有害物质迁移到食品上，从而对人们的身体健康造成极大威胁。对此，本文就食品塑料包装材料的安全性进行探讨，并就检测方...
2020-09（上）烹饪与营养教育专业建设的问题与对策
摘要：伴随我国经济水平的不断提升，居民饮食结构与饮食品质需求也发生了一定变化。烹饪与营养教育专业作为具有实践特色的本科专业，培养出的优秀人才能够帮助食品行业有效满足我国居民饮食需求，促进人民生活幸福指数的提升。目前，我国烹饪与营养专业学科建...
2020-09（上）技工院校烹饪专业的生活化教学
摘要：近年来，随着教学改革的不断深入，许多先进教学理念融入了技工院校的专业教学中。烹饪专业具有实践性强的特点，采用传统教学方式，通常会让学生感到枯燥乏味，将生活化教学方式引入到烹饪专业教学中，有助于提升技工院校学生学习主动性，提升教学效率。
2020-09（上）食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革
摘要：食品营养与检测专业教学体系改革目的是为解决当前课堂效率低下这一问题，此改革对帮助学生形成良好的职业素养有积极意义。通过适当优化教学方式、改革实验报告考核方式、设立专门的资格证培训课程、推行双师制政策、优化毕业设计流程五个环节调整教学方...
2020-09（上）项目教学在《儿科护理-小儿喂养》课程中的应用
摘要：本文论述了《儿科护理》课程教学中项目教学法实施的必要性和可行性，并结合“小儿喂养实训”项目案例，介绍了项目教学法在《儿科护理-小儿喂养》课程中的运用，分析实施项目教学法面临的问题及应对方法。引言《儿科护理》不仅中职二年级助产专业的核心...
2020-09（上）基于创新型人才培养模式的食品微生物学课程教学改革研究与实践
摘要：针对目前传统教育模式下食品微生物学教学偏重理论，实验教学仅局限于验证性实验及基础技能训练的现状，以创新训练为抓手，将食品微生物学教学及实验与学生创新能力训练有机结合，建立新型的微生物创新人才培养模式。最终通过创新训练及教学实践，优化学...
2020-09（上）固态发酵黑洋葱多糖与二甲双胍对大鼠降血糖的比较
摘要：为了观察黑洋葱多糖与二甲双胍对二型糖尿病大鼠的降血糖效果。首先用洋葱发酵成黑洋葱，比较黑洋葱和洋葱差别，提取黑洋葱多糖，用四氧嘧啶诱发高血糖大鼠为二型糖尿病模型，用二甲双胍混悬液对高血糖大鼠连续灌胃28天，观察糖尿病大鼠的血糖值，再与...
2020-09（上）山东泗水打造全新食品产业链 助推食品工业转型升级
泗水一直坚持“生态立县、工贸强县、开放兴县”三大战略，现在迎来了收获的时节。如今的泗水正焕发出蓬勃生机，着力转型升级，打造全新的食品产业链。山东济宁市泗水县，自然生态优良，山清水秀，林密泉美，素有“海岱名川”之美誉，被评为“中国宜居宜业典范...
2020-09（上）植物蛋白饮料，健康饮品市场消费升级风向标
中共中央、国务院日前印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，其中明确指出，人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。那么，纵观消费市场升级，“营养+健康”概念日益深入人心，健康绿色的食品和饮品已成为人们不可或缺的生活要素。与动物蛋...
2020-09（上）浅析农产品淘宝平台的营销策略
摘要：在“互联网+”渗透到各行各业的今天，农产品的生产与销售已不再局限于线下。将原本主要在线下进行生产和销售的农产品与互联网深度结合进行网络营销，以互联网营销思维优化传统农产品生产销售环节已经成为了农产品营销的常态。本文从生产、销售、运输的...
2020-09（上）婴幼儿谷类辅助食品的质量状况及管理要求
摘要：婴幼儿谷物辅助食品是婴儿从母乳过渡到正常饮食过程的主要营养来源。由于喂养观念与方式的转变，此类产品具有很大的市场规模。婴幼儿谷类辅助食品由于食用人群的特殊性，质量状况是生产企业管理的重点和难点。分析研究婴幼儿谷类辅助食品的质量状况，明...
2020-09（上）浅析日本米食类快餐企业在中国的得失——以吉野家和食其家为例
摘要：吉野家早在1992年就进入了中国市场，在华夏大地上深耕多年，可处境却越来越艰难，最近更是宣布将在2021年2月关闭海外包含中国在内的50家门店。食其家作为后来者，2008年才在中国开设首家门店，却一路高歌猛进，颇有取吉野家而代之的势头...
2020-09（上）农产品直播带货策略分析
摘要：随着新媒体技术的发展和智能手机的普及，各种新型营销模式也开始被探索并应用于各种产业之中。最传统的农业也开始尝试依托各种新媒体和各种创新模式拓宽农产品销售通道，其中直播带货尤为引人注目。本文尝试探讨如何改进和优化农产品带货直播，以期对农...