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2020-09(上)植物蛋白饮料,健康饮品市场消费升级风向标

2020-10-15 17:26:57来源: 《中国食品工业》

  中共中央、国务院日前印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,其中明确指出,人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族的未来。那么,纵观消费市场升级,“营养+健康”概念日益深入人心,健康绿色的食品和饮品已成为人们不可或缺的生活要素。

  与动物蛋白相似,植物蛋白饮料作为满足健康需求的产品,具有非常庞大的消费群基数,覆盖多重消费群体,近年来已成为饮品市场的风向标,引领消费升级的新风尚。

  植物蛋白饮料,引领行业健康风尚

  随着饮料消费需求的增长,消费者对健康饮品的认知越来越高,市场需求也越来越大。

  如今消费者的健康意识普遍增强,人们逐渐意识到高糖、高热量的饮料是导致肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的重要因素之一。

  民以食为天,政府及非官方组织也在逐步制定相关政策,通过政策引导饮料行业朝向更健康的轨道发展。因此,大健康时代“绿色、营养、健康”将成为饮料行业发展的重要趋势。

  根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议,每天25-35克大豆及坚果制品的消费,以及全谷物和杂豆类50-150克,有助于获取植物蛋白促进营养均衡,改善身体状态。

  所以,近年来以大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等植物果仁果肉为原料,加工制成的富含植物蛋白的乳状液体饮品,富含蛋白质和氨基酸,深受广大消费者欢迎。

  在众多果仁果肉之中,松子尤其富含蛋白质。现代科学研究表明,松子中含有的亚油酸物质不仅是人体中脑髓和神经组织的组成成分,还是人体其他组织的细胞组成成分。

  松子富含油脂和多种营养物质,能给人体提供丰富的营养成分强健身体,常食用具有充饥、益气补血的作用。所以松子也被誉为“食物钻石”,既是重要的中药有很高的食疗价值,又具有口感浓郁味道甜美的饮用特点,因此也是制作高端植物蛋白饮料的不二之选。

  由于具有营养、健康的特点,松子植物蛋白饮料正在逐步为大众青睐,其市场需求结构、行业供给结构正在发生深刻变化,植物蛋白饮料在饮料行业中地位显著提高。

  据调研机构 Renub Research 2018年发布《全球乳制品市场分析和调查》报告,预计到2024年,动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。

  目前,我国大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群,对于乳糖不耐者来说,通过饮用松子植物蛋白饮料获取蛋白也是一条良好的途径。

  另一方面,随着国内牛奶市场逐渐饱和,国内乳企开拓新产业的需求日益强烈,植物蛋白饮料正在逐渐成为行业创新的焦点,植物蛋白饮料也正在引领饮品行业健康新风尚。

  主动适应市场,产品迭代升级

  2020年7月8日,天猫新品创新中心发布了《2020年植物蛋白饮料创新趋势》的白皮书,联合Oatly噢麦力、圣尤蓓中国、维他奶、养元、伊利和达利食品等大型植物蛋白饮料企业,举行了植物蛋白饮料联盟签约仪式,这也反映出中国植物蛋白饮料或将迎来新的发展时期。

  立足植物蛋白饮料健康新风尚,吉林省龙鼎源食品有限公司(以下简称龙鼎源)经过多年的市场调研,主动升级产品适应市场,开发、生产的松仁植物蛋白饮料,能满足不同人群的饮品需要。

  龙鼎源生产的森立方松仁乳(以下简称森立方),选用野生红松子作为原料,采用国际前沿高科技生产工艺,将野生松籽中的精华成分充分榨取,经过烘烤、研磨、提油等多种不同的工艺流程,再提炼和乳化。所有生产过程尽量简化,力争用最少的程序,保留更多野生红松子的天然植物甾醇精华和更丰富的营养成分。产品坚持无污染,不添加香精、色素、防腐剂的健康理念,完好地保护了松籽中珍贵成分多不饱和脂肪酸。

  从松仁到松仁乳,森立方以现代工艺专注于健康、养生功效的松仁植物蛋白饮料的开创及拓展,专注于打造健康、养生小品类细分市场中的领导品牌。

  为了让更多人了解到植物蛋白饮料的好处,龙鼎源制定了多项推广策略:

  1、持续推动品类教育,让消费者更好的了解健康饮食需求和植物蛋白饮料的优势。植物蛋白饮料区别于动物奶及其他饮料,所以更适合一些内容型传播方式。

  在传播中,需要把产品的价值理念传递到位,并清晰简明地表达,避免消费者混淆。通过深度沟通推行品类教育,可以有效建立消费者对品类的深度认知,从而形成品类转化,把“路人”变成“粉丝”。

  2、植物蛋白饮料需要“破圈”,从陈旧认知提升到时尚ICON。打破传统植物蛋白饮料带来的低价感、以及老品牌包装不够年轻化的认知,在推广中强化时尚元素。

  包装设计要打破陈旧固化的刻板印象,树立自身产品风格,在产品宣传时要照顾到社群渠道和小众圈层的需求,这样才能被更多消费者青睐。

  3、在营销推广过程中要用好新工具,快速开发迭代产品。天猫产品创新中心提到企业赋能,利用阿里巴巴大数据资产,协助企业发现一些新品机会、行业机会。

  食品企业也需要通过精准的“人、货、场”市场调研,进行匹配消费者人群的需求测试与推广。这样不仅有利于更好的满足消费者需求,对企业发展也会起到事半功倍的效果。

  饮料生产的每一步都应做到极致的精细化,极致的品质追求,极致的营养追求。将松子的营养发挥到极致,打造出高营养、好口味的产品,满足消费者对品质、营养、口感的多种要求,是森立方松仁植物蛋白饮料的不懈追求。

  正如谷歌前CEO埃里克·施密特所预言的那样:“植物性革命已经到来了。”作为一个负责任的企业,龙鼎源将继续秉承“以人为本”、“民以食为天”的管理理念,把国家和人民的利益放在首位,把人民的健康和生命放在心里,为消费者提供营养健康的绿色饮品。(吉林省龙鼎源食品有限公司董事长 闫宗伟)



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