中共中央、国务院日前印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，其中明确指出，人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。那么，纵观消费市场升级，“营养+健康”概念日益深入人心，健康绿色的食品和饮品已成为人们不可或缺的生活要素。

　　与动物蛋白相似，植物蛋白饮料作为满足健康需求的产品，具有非常庞大的消费群基数，覆盖多重消费群体，近年来已成为饮品市场的风向标，引领消费升级的新风尚。

　　植物蛋白饮料，引领行业健康风尚

　　随着饮料消费需求的增长，消费者对健康饮品的认知越来越高，市场需求也越来越大。

　　如今消费者的健康意识普遍增强，人们逐渐意识到高糖、高热量的饮料是导致肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的重要因素之一。

　　民以食为天，政府及非官方组织也在逐步制定相关政策，通过政策引导饮料行业朝向更健康的轨道发展。因此，大健康时代“绿色、营养、健康”将成为饮料行业发展的重要趋势。

　　根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议，每天25-35克大豆及坚果制品的消费，以及全谷物和杂豆类50-150克，有助于获取植物蛋白促进营养均衡，改善身体状态。

　　所以，近年来以大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等植物果仁果肉为原料，加工制成的富含植物蛋白的乳状液体饮品，富含蛋白质和氨基酸，深受广大消费者欢迎。

　　在众多果仁果肉之中，松子尤其富含蛋白质。现代科学研究表明，松子中含有的亚油酸物质不仅是人体中脑髓和神经组织的组成成分，还是人体其他组织的细胞组成成分。

　　松子富含油脂和多种营养物质，能给人体提供丰富的营养成分强健身体，常食用具有充饥、益气补血的作用。所以松子也被誉为“食物钻石”，既是重要的中药有很高的食疗价值，又具有口感浓郁味道甜美的饮用特点，因此也是制作高端植物蛋白饮料的不二之选。

　　由于具有营养、健康的特点，松子植物蛋白饮料正在逐步为大众青睐，其市场需求结构、行业供给结构正在发生深刻变化，植物蛋白饮料在饮料行业中地位显著提高。

　　据调研机构 Renub Research 2018年发布《全球乳制品市场分析和调查》报告，预计到2024年，动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。

　　目前，我国大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，对于乳糖不耐者来说，通过饮用松子植物蛋白饮料获取蛋白也是一条良好的途径。

　　另一方面，随着国内牛奶市场逐渐饱和，国内乳企开拓新产业的需求日益强烈，植物蛋白饮料正在逐渐成为行业创新的焦点，植物蛋白饮料也正在引领饮品行业健康新风尚。

　　主动适应市场，产品迭代升级

　　2020年7月8日，天猫新品创新中心发布了《2020年植物蛋白饮料创新趋势》的白皮书，联合Oatly噢麦力、圣尤蓓中国、维他奶、养元、伊利和达利食品等大型植物蛋白饮料企业，举行了植物蛋白饮料联盟签约仪式，这也反映出中国植物蛋白饮料或将迎来新的发展时期。

　　立足植物蛋白饮料健康新风尚，吉林省龙鼎源食品有限公司（以下简称龙鼎源）经过多年的市场调研，主动升级产品适应市场，开发、生产的松仁植物蛋白饮料，能满足不同人群的饮品需要。

　　龙鼎源生产的森立方松仁乳（以下简称森立方），选用野生红松子作为原料，采用国际前沿高科技生产工艺，将野生松籽中的精华成分充分榨取，经过烘烤、研磨、提油等多种不同的工艺流程，再提炼和乳化。所有生产过程尽量简化，力争用最少的程序，保留更多野生红松子的天然植物甾醇精华和更丰富的营养成分。产品坚持无污染，不添加香精、色素、防腐剂的健康理念，完好地保护了松籽中珍贵成分多不饱和脂肪酸。

　　从松仁到松仁乳，森立方以现代工艺专注于健康、养生功效的松仁植物蛋白饮料的开创及拓展，专注于打造健康、养生小品类细分市场中的领导品牌。

　　为了让更多人了解到植物蛋白饮料的好处，龙鼎源制定了多项推广策略：

　　1、持续推动品类教育，让消费者更好的了解健康饮食需求和植物蛋白饮料的优势。植物蛋白饮料区别于动物奶及其他饮料，所以更适合一些内容型传播方式。

　　在传播中，需要把产品的价值理念传递到位，并清晰简明地表达，避免消费者混淆。通过深度沟通推行品类教育，可以有效建立消费者对品类的深度认知，从而形成品类转化，把“路人”变成“粉丝”。

　　2、植物蛋白饮料需要“破圈”，从陈旧认知提升到时尚ICON。打破传统植物蛋白饮料带来的低价感、以及老品牌包装不够年轻化的认知，在推广中强化时尚元素。

　　包装设计要打破陈旧固化的刻板印象，树立自身产品风格，在产品宣传时要照顾到社群渠道和小众圈层的需求，这样才能被更多消费者青睐。

　　3、在营销推广过程中要用好新工具，快速开发迭代产品。天猫产品创新中心提到企业赋能，利用阿里巴巴大数据资产，协助企业发现一些新品机会、行业机会。

　　食品企业也需要通过精准的“人、货、场”市场调研，进行匹配消费者人群的需求测试与推广。这样不仅有利于更好的满足消费者需求，对企业发展也会起到事半功倍的效果。

　　饮料生产的每一步都应做到极致的精细化，极致的品质追求，极致的营养追求。将松子的营养发挥到极致，打造出高营养、好口味的产品，满足消费者对品质、营养、口感的多种要求，是森立方松仁植物蛋白饮料的不懈追求。

　　正如谷歌前CEO埃里克·施密特所预言的那样：“植物性革命已经到来了。”作为一个负责任的企业，龙鼎源将继续秉承“以人为本”、“民以食为天”的管理理念，把国家和人民的利益放在首位，把人民的健康和生命放在心里，为消费者提供营养健康的绿色饮品。（吉林省龙鼎源食品有限公司董事长 闫宗伟）