香椿含亚硝酸盐“致癌”？
又是一年春天，万物生长，宁波人爱吃的“椿芽”又慢慢上市了，但是有人说香椿不仅有毒还致癌！！！自古被称为美食的香椿，怎么就有毒了呢？就这一“难题”，宁波市质检院食品安全检验中心的技术人员设计了一期科普实验，用实验数据来告诉大家，吃香椿安不安全...
识别那些“吃”出来的抑郁和焦虑
你知道吗，抑郁和焦虑情绪的发生与饮食有微妙的联系。它们与神经递质的产生密切相关，而神经递质的产生需要足够的营养物质支持，包括氨基酸(色氨酸、酪氨酸和谷氨酰胺)、矿物质(锌、铜、铁和镁)和B族维生素(维生素B6、维生素B12和叶酸)等。这些营...
果蔬干是健康零食吗？
用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养更健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示，果蔬零食不一定健康，更不...
为什么我国乳清粉进口需求较大？
乳清粉是我国进口量较大的一类乳制品，仅次于鲜奶和奶粉，占乳制品进口总量近两成。据中国海关数据显示，2012—2022年我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。目前，我国乳制品深加工尚未发展成熟，加上国内居民消费习...
特殊医学用途配方食品知多少
特殊医学用途配方食品是什么从1790年Hunter治疗吞咽肌肉麻痹患者首次使用鼻胃管管饲提供肠内营养支持开始，医学研究者们逐渐认识到了肠内营养在某些种类的疾病治疗方面能发挥重要作用，而且具有独到的安全性、有效性以及方便性。从20世纪70年代...
传说中的“米猪肉”到底是什么？碰到千万别买
什么是“米猪肉”？和猪肉一样能吃吗？近日，一则视频引发了消费者的关注，视频中的男子将购买的五花肉烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒，这些豆状颗粒是什么？它们能吃吗？是传说中的“米猪肉”吗？今天，就让江西省市场监管局专家团队带您辨一辨“米...
史上最严奶粉“新国标”启用，以后奶粉应该怎么挑？
1、从两个标准到三个标准首先，“新国标”最大的变化在于将“旧国标”的两个年龄段标准变成了三个。具体来说就是将之前适用于6～36月龄的婴幼儿配方食品标准《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB?10767-2010）拆分成了适用于6～...
实现饮水自由，净水器怎么选？
随着人们对生活品质的不断追求，各式各样的家用净水器也走进了千家万户。靠谱的净水器怎么选？让我们一起来了解一下。净水器的分类净水器按照净水能力由低到高分为微滤净水器、超滤净水器、纳滤净水器和反渗透净水器。微滤净水器微滤净水器只能过滤泥沙、铁锈...
买米、买面、买油时，并不是越贵越好！认准这些字，1分钟挑到优质好产品
柴米油盐酱醋茶都是我们生活中的必需品，面对市场上琳琅满目的各种商品，如何才能选到好的小麦粉、大米和食用油呢？这就带你了解一下～划重点01如何挑选好的小麦粉？1、小麦粉包装上的这些数字是什么意思？GB/T8607：高筋小麦粉用硬质小麦加工，面...
补钙前应先知道的补钙知识
随着生活水平的日渐提高，钙逐渐成为广大消费者愈加重视的营养素之一。但是，目前大部分中国居民的钙摄入量依旧未达到推荐量。到底该如何科学补钙？谁需要补钙？补钙误区有哪些？补钙品要选什么样的？江西省市场监管局日前就此发布消费提示。钙是人体必需的常...
别再分不清肉松和肉粉松
肉松是一种休闲肉干制品，深受“吃货”们的青睐。不同种类的肉松价格相差甚远，而主要原因就是有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？肉粉松为啥不能叫肉松肉松在我国已有数百年历史，最早可追溯到元朝。清朝...
发芽土豆到底能不能吃？
土豆是家家户户常见常备的蔬菜。它既可以是切丝凉拌爆炒的主角，也可以做配角炖肉炖菜。由于淀粉含量较高，一些人甚至用它来代替传统主食。土豆，似乎是大家餐桌上出镜率最高的一种“全能”蔬菜。别看土豆其貌不扬，在它朴实无华的外表下，隐藏着一种有毒物质...
水果越甜 含糖量越高？
很多人认为，越甜的水果含糖量越高，而不甜的水果含糖量肯定少。实际上，吃起来不甜的水果，含糖量未必少。甜且含糖量高的水果：无花果、芒果、菠萝以及鲜红的软柿子、鲜枣、荔枝、石榴、榴莲、香蕉、菠萝蜜等。不是很甜但含糖量高的水果：人参果、百香果、山...
肉松能燃烧，因为是棉花做的吗？
品质好的肉松质地细软蓬松，用火可以点燃。所以网络上有人称很多肉松其实是用棉花冒充的，而能够燃烧就是“铁证”。那么，事实果真如此吗？科信食品与健康信息交流中心科学传播部主任阮光锋在接受《中国消费者报》采访时表示，肉松可燃其实很正常，而纤维素含...
螺蛳vs福寿螺如何区分？野生螺蛳更好？科普来了
春季是吃螺蛳（主要包括环棱螺属和圆田螺属的淡水经济螺类）的最佳时节，特别是清明前，此时正值螺蛳产子之前，最为肥美，素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法。螺蛳虽美味，但也要注意食用卫生和安全。螺蛳常以泥土中的微生物、腐殖质、水中浮游植物、青苔、藻类等...
真空食品最好也冷藏
真空包装现在越来越常见，不仅食品厂家、超市在用，很多人也把自己制作的腊肉、熏鱼、半成品菜等抽真空，认为这样不容易坏，常温也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包装食品如果不冷藏或冷冻，可能比不抽真空放冰箱保存更危险。食物腐败变质是由微生物引起...