中国食品工业杂志社主办

中国食品新闻网

薯类哪个营养好?怎样合理搭配?

红薯、土豆、芋头、山药都是薯类,哪个营养好?怎样合理搭配?用烤红薯做晚餐,没瘦身反而胖了,这是怎么回事?北京市疾控中心专家表示,薯类在食用时搭配讲究粗细结合,才能使营养摄入更均衡。薯类的蛋白质含量偏低,可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和...

冬季进补选羊肉

俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”自古以来,羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。中医认为,羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用,是进补的好食材。从现代营养学角度来看,羊肉富含优质蛋白质和血红素铁。冬天食用羊肉,

功能食品≠保健食品

一边熬夜、一边养生已成为当前年轻人的一种生活状态。正因如此,贴着“排毒养颜”“断糖控脂”“抗糖拒氧”“助眠美肌”等标签的控热片、白芸豆阻断片、助眠软糖、玻尿酸软糖被冠以功能食品称号,成为年轻人追捧的网红食品。中商产业研究院最新数据显示,预计...

“好好的孩子”怎么就抑郁了?这不是娇气,是一种疾病

情绪低落、沉默寡言、兴趣减退、失眠多梦、不愿出门、心悸心慌、压抑悲观……孩子出现这些状况,有可能不仅仅是心情不好或者身体不舒服这么简单。曾被认为只有成年人才会得的抑郁症,正在成为影响青少年身心健康的“隐形杀手”。“这就像感冒一样常见”202...

为提分吃“聪明药” 当心聪明反被聪明误

“聪明药”并没有提高智商的作用,滥用会导致成瘾,还可能抑制青少年的生长发育,断药后会出现注意力涣散、精神萎靡、暴躁抓狂等戒断反应。所谓的捷径背后是危机重重,最终聪明反被聪明误。——雷彤天津市精神卫生中心儿童青少年心理科副主任医师又到期末考试...

如何放心食用鸡肉? 不敢吃鸡肉的人不妨过来瞄三眼

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,既能热炒、炖汤,又可冷食凉拌。鸡肉还是公认的高蛋白低脂肪肉类,易消化、好吸收。然而,对于食用鸡肉这件事,不少消费者有颇多顾虑。其中最主要的,就是担心那些生长迅速、价廉又肥嫩的肉鸡是否安全。如何更放心、更安全地食用鸡肉...

空腹不能喝牛奶、豆浆?

谣言有传言说:空腹不能喝牛奶、豆浆。于是,一些人的早餐里很少出现这些食物,或者先吃点别的东西,让胃里不那么空(非空腹状态)再吃。真相讨论食物能不能空腹吃,首先要弄明白什么叫做空腹。从医学角度来说,空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后,在8...

速冻食品既没营养又不新鲜 不能多吃?

谣言速冻食品里面有防腐剂,既没有营养、还不新鲜。真相首先要搞清楚,速冻和冷冻不是一回事。速冻食品,冻结时间短,半小时内使食品中心处温度低于-18℃。冷冻食品,冻结时间长,短则几小时、长的十几小时,甚至几十个小时。冷冻食品要很久才能冻结实,这...

橘子上的白丝不能吃?

谣言有传言,橘子上的白丝不能吃?真相橘子上的白丝是一味药材,叫做“橘络”,橘络中富含多种生物活性成分,例如糠醛、硒烯、莰烯、多糖物质和类黄酮,类黄酮中以橙皮苷、懈皮素、柚皮芸香苷为主。橘络提取物可清除亚硝酸盐,有助于降低癌症风险;具有抗氧化...

水果打农药就会有残留 吃了会损害健康?

谣言有不少人“谈农残色变”,认为市场上的水果都打了农药,如果长期食用,毒素就会在身体里积累,直至损害健康。真相实际上,农药残留并没有我们想象的那么可怕。农残有无健康风险,关键看这点。水果上的农残是否安全,关键要看农药残量,因为任何农药都需要...

水果打蜡 吃了会致癌?

谣言水果,是我们每天膳食不可缺少的一部分,它不仅口感好,还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等物质,能补充身体所需营养,促进新陈代谢,增强免疫力。但关于水果的传言也越来越多:水果表皮打蜡;水果打农药,难免有残余,吃下去会危害身体健康;甚至觉...

大白菜上长了"黑点"不能吃?

谣言大白菜上长了"黑点",吃了会影响健康?真相人们在买大白菜的时候会发现,有些大白菜的叶脉和叶柄上会出现一些类似芝麻的黑色或黑褐色斑点,这是大白菜的一种生理性病害,叫做“芝麻状斑点病”。这种生理性病害主要是由大白菜品种的...

冬天吃萝卜,不用医生开处方?冬天吃萝卜,真正的好处只有这一个!

中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的说法,这几天晚餐,家里就炖上了萝卜排骨汤,下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家喝一碗实在惬意。不过,为何总有冬天要吃萝卜的说法呢?萝卜到底有什么特别吗?冬天吃萝卜真的有特别的好处?今晚我们就来聊聊冬吃...

香蕉里有"蠕虫" 食用后12小时会脑死亡?

谣言:近日,有消息称:“香蕉含一种名为螺杆菌的蠕虫,食用12小时会导致脑死亡”,这让很多爱吃香蕉的小伙伴们望蕉止步。真相:国家香蕉产业技术体系首席科学家谢江辉研究员及香蕉体系相关专家已经辟谣:香蕉果实中至今未发现有螺杆菌或蠕虫侵染的案例,“...

经常吃皮蛋 会导致慢性铅中毒甚至致癌?

谣言:近年来,常有传言“皮蛋含铅量高,会慢性中毒,甚至致癌!”这让很多爱吃皮蛋的人望而却步。真相:传统工艺中,皮蛋是以鸭蛋为原材料,再加入生石灰、草木灰、盐、茶叶和食用碱等经漫长的蛋白质分解凝结而成,并不含铅。但经现代技术的改造,有些制作皮...

钙剂应该怎么选?怎么吃?

人体中99%的钙以骨盐形式存在于骨骼、牙齿中,称为骨钙,1%以结合或游离的离子状态存在于软组织、细胞外液、血液和组织器官中,称为血钙。骨钙与血钙之间保持着动态平衡。当饮食摄入的钙量不能达到推荐水平时,我们就需要额外补充钙剂。目前市场上的钙补...