摘要：食品包装材料种类丰富，其中塑料包装最节约成本，已在包装行业中得到了广泛的应用，但也存在着极大的安全隐患——塑料包装常常会将有害物质迁移到食品上，从而对人们的身体健康造成极大威胁。对此，本文就食品塑料包装材料的安全性进行探讨，并就检测方法进行阐述，希望能为行业提供参考。

　　引言：

　　食品塑料包装不仅具有良好的阻隔性、渗透性、透明性以及便捷性，同时还便于装饰和美化，已在包装行业中得到了广泛应用，成为人们日常生活中的重要组成部分[1]。近年来，由包装不合格引起的食品安全问题事件屡屡曝光。部分企业在进行生产时，没有遵循相关卫生标准要求，同时也没有对塑料包装材料进行必要的安全检测，导致塑料包装材料存在极大的安全隐患。当不规范的塑料包装材料与食品接触时，会将有害物质迁移到食品上，人们长期食用含有害物质的食品后，会对身体造成严重的损伤。因此，必须采取有效的检测方法对食品塑料包装材料进行检测，保证塑料包装材料的安全性，避免对人们的身体造成危害。

　　1 食品塑料包装材料存在的安全问题

　　1.1 材料本身造成的危害

　　塑料材料主要是分为聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、三聚氰胺甲醛树脂以及聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂等等。塑料材料不同，引入食品的有害物质也不同。

　　聚氯乙烯塑料制品，有害物质是氯乙烯，氯乙烯为致癌物，可致肝血管肉瘤。聚苯乙烯塑料制品，有害物质是乙苯和苯乙烯，乙苯和苯乙烯有较强的刺激和麻醉作用。三聚氰胺甲醛树脂，有害物质是甲醛和三聚氰胺，甲醛可致癌，婴幼儿摄入三聚氰胺会患有肾结石。聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂，有害物质是乙二醇和对苯二甲酸，乙二醇可导致中枢神经系统症状、心肺症状、肾功能衰竭，对苯二甲酸对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。

　　目前，人们在对食品进行烹饪时，经常会将食品与塑料包装共同进行加工，如高温、高压操作，这就容易导致有害物质迁移到食品中，进而对人体造成危害[2]。

　　1.2 生产过程中的违规添加物造成的危害

　　在塑料包装加工时，为了提高工艺性能，通常会加入各种不同的添加剂，而这些添加剂都存在一定的毒性，很容易对人体机能产生破坏。比如，较为常见的儿童类食品，一些不良商家为了吸引儿童的注意力，常常将包装外观制作得十分鲜艳，而且为了降低加工成本，着色时常常使用工业级色母，这就导致大量有害物质存在于塑料包装材料中，进而迁移到食品中，对人们的身体健康产生威胁。部分商家还会添加增塑剂，这种物质会对人体内分泌造成严重干扰，不仅会对男性的生殖系统造成危害，同时还会提升女性乳腺癌的发病机率，以及造成儿童的性早熟[3]。此外，当前大部分塑料包装材料上都会印有各种图案和文字，如果在印染过程中出现不规范操作，那么就会增加重金属和苯类物质的残留。重金属铅可影响人的智力、骨骼发育，破坏肾功能、免疫功能等，重金属镉还能刺激呼吸道，损害肾脏，导致骨质疏松、软化，甚至可能致癌。

　　1.3 塑料的回收再利用问题

　　近年来，环境污染问题愈发严重，尤其是食品塑料包装废弃物对环境的污染形势更加严峻。在进行食品塑料包装生产时，不仅会对能源进行大量的消耗，同时还会排放一些废气废料，如二氧化硫、甲醛、氯气等，对环境造成十分严重的污染。同时，塑料废弃物也会对水资源、土壤和大气等自然环境造成影响，这就需要做好食品塑料包装的回收工作，加强塑料包装的回收利用，这样才能有效降低对环境的污染，并且减少对资源的浪费。但通过调查研究发现，不少企业并没有肩负起自身的社会责任，没有对塑料包装材料进行合理的回收和利用，而且并没有将绿色发展融入到企业生产运营过程中，没有进行合理的节能减排，从而不利于企业的可持续发展。此外，国家也缺乏相应的法律法规要求，对企业缺乏有效的约束。

　　2 食品塑料包装材料安全性的检测方法

　　日常生活中，当人们食用塑料包装的食物时，包装中的有害物质可能会转移到人体内的各个器官之中，从而使人产生各种疾病，严重威胁了人体的健康[4]。因此，就必须要对食品塑料包装材料有害物质进行检测，对此国家制定了相应的强制性标准GB4806.7-2016《食品国家安全标准 食品接触塑料材料及制品》。标准中规定检测项目有感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验及特定化学物质等。

　　对食品塑料包装材料安全性能中总迁移量和特定迁移量进行检测时，需要根据塑料包装材料材质、与其接触的食品种类及食品的存储条件，选择相应的迁移条件进行模拟实验。在对食品塑料包装检测时，不同的有害物质采用的检测方法不同。例如：对聚氯乙烯材质中氯乙烯检测时，需采用气相色谱法；对聚苯乙烯材质中苯乙烯和乙苯的检测时，同样采用气相色谱法；对三聚氰胺甲醛树脂中三聚氰胺的检测采用液相色谱法，甲醛的检测采用紫外可见分光光度法；聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂中乙二醇的检测采用气相色谱法，对苯二甲酸的检测采用液相色谱法；塑化剂的检测，采用气质联用法；重金属铅、镉的检测可采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法；苯系物的检测，采用气相色谱法。

　　3 食品用塑料包装材料安全性的提升策略

　　3.1 贯彻落实法律法规

　　我国在食品安全管理中，先后出台了多项法律法规来保证食品以及包装材料的安全性，如《食品安全法》、《关于食品用塑料包装容器工具等制品市场准入有关工作的通知》、《关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告》、《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》等等，这就为食品塑料包装材料的检测工作提供了强有力的支持[5]。对此，相关检测部门必须要严格地贯彻和落实相关法律法规，对食品塑料包装材料的加工生产和销售使用进行严格监管，发挥各部门的监管职责，对生产商的工艺、流程等环节都进行统一的监管，加强对生产商资质的认证，并且制定完善的惩罚制度，从而有效地保证食品塑料包装材料的安全性，避免有害物质超标的塑料包装材料进入市场。

　　3.2 强化监管检验力度

　　政府及有关部门必须要提升监管检验力度。第一，要严厉打击非法生产食品塑料包装材料的生产商，严禁使用假冒伪劣产品，不定期地进行检查防治工作。在监管过程中，需要对具体问题具体分析，建立完善的食品塑料包装材料安全评估体系，从而有效提升塑料包装材料的安全性。第二，加强对监管人员和从业人员的培训，使其能够与时俱进地掌握先进的检测方法，并灵活地将检测方法运用到实际工作中，如气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法等，掌握各种检测方法中需要注意的事项和操作原理，进而提升检测结果的精准性，保证食品的安全。

　　4 结语

　　随着社会经济的快速发展，食品塑料包装材料也越来越丰富，但安全问题仍是重中之重。对此，相关人员必须要认识到食品塑料包装材料安全的重要性，严格按照相关法律法规，采取合理的检测方法对塑料包装材料进行检测，提高食品塑料包装材料的安全性，促进我国食品包装业的健康、稳定发展。（山西省产品质量监督检验研究院 成文萍）

参考文献：

[1]周万维。食品塑料包装材料安全性的探讨[J]. 食品安全导刊，2020(18)：37+39。

[2]龙俊迪、孙舒。关于提升食品用塑料包装材料安全性的思考[J]. 食品安全导刊，2019(30)：51。

[3]杨阳、王海鹏。食品塑料包装材料安全性及检测探讨[J]. 食品安全导刊，2019(30)：129。

[4]牛文静。食品塑料包装材料安全性及检测方法的探讨[J]. 科技资讯，2018，16(05)：105+107。

[5]郭培春。浅谈食品塑料包装材料的卫生安全性[J]. 石化技术，2017，24（05）：160。

作者简介：成文萍（1984.10-）女，汉族，山西文水人，硕士研究生，中级工程师 研究方向：化学分析检测。