2021-09（下）洛阳水席：从宫廷到民间 传承千年的豫菜名宴
文/介苗丁洛阳，是一座有着千年文明历史的文化古城。它位于河南省西部，横跨黄河中下游南北两岸，北跨黄河，是华夏文明的发祥地之一、隋唐大运河的中心，历史上先后有十三个王朝在洛阳建都。同时，洛阳也是一座有着千年文化特色的美食之乡。洛阳水席传承千载...
2021-09（下）米线姑娘王丽珠
文/本刊主笔张燕“米线长长，情也长长，诱人的芳香醉了太阳，美在故乡，爱在四方，你就是我心爱的米线姑娘”……民风浓郁的歌曲里，蕴含着蒙自人对过桥米线难以割舍的情愫。蒙自市，是云南省红河哈尼族彝族自治州首府，位于云南省东南部。蒙自是云南建县最早...
2021-09（下）国家卫健委解读合理膳食行动成效
文/本刊主笔孙双双9月14日，国家卫生健康委员会就健康中国行动合理膳食行动实施两年来进展成效举行发布会。出席本次发布会的嘉宾有健康中国行动合理膳食行动工作组副组长、国家卫生健康委食品司司长刘金峰、国家食品安全风险评估中心主任李宁、中国疾控中...
2021-09（下）高标准农田高在何处？ ——解读《全国高标准农田建设规划（2021—2030 年）》
文/本刊主笔孙永立9月16日，国务院新闻办公室举行国务院政策例行吹风会，农业农村部副部长张桃林、国家发展改革委农业经济司负责人邱天朝、财政部农业农村司负责人姜大峪、农业农村部农田建设管理司司长郭永田介绍《全国高标准农田建设规划（2021—2...
2021-09（下）新时代马栏山文化湘军书写奋斗新篇章
文/本刊主笔王玺2021年9月16日上午，全国“百家党媒看湖南”采访团赴马栏山视频文创产业园，沿着去年9月17日习近平总书记考察园区的路线，感受新时代马栏山上文化湘军的青春力量。马栏山上文化湘军异军突起浏阳河第八道湾，在长沙圈出了一个马栏山...
2021-09（下）月饼礼盒吹响集结号
文/本刊主笔孙永立不知从何时开始，中秋已经不仅仅是团圆的象征，也是各大食企比拼营销创意的战场，其中月饼礼盒成为能发朋友圈炫耀、能够带来节日仪式感的物品。2021年，不论是老字号还是新消费品牌、电商，甚至书店都吹响了月饼礼盒“集结号”，纷纷加...
2021-09（下）RCEP 生效在即——中国食品加工设备进军东盟市场正当其时
文/本刊主笔王玺第18届中国-东盟博览会（以下简称东博会）9月13日在广西南宁闭幕。本届东博会紧扣中国东盟合作热点，一系列务实合作项目、平台等纷纷亮相。中国与东盟互为第一大贸易伙伴，双边贸易互补性较强，特别是农产品、食品方面进出口持续增长。
2021-09（下）卷首语：明确责任 确保“双节”食品安全
“中秋”“国庆”期间，为切实加强节日期间食品安全监管，营造安定、欢乐、祥和的节日氛围，各地政府和市场监管部门积极开展“双节”食品安全监管工作，积极督促食品生产企业严格落实主体责任，切实把好食品安全源头关。食品安全事关千家万户。“双节”期间，
2021-08（下）目录
2021-08（下）卷首语：让老字号在新时代焕发活力2021-08（下）突破困局老字号讲述“新”故事2021-08（下）乘风破浪的食品工业——2021上半年食品企业半年报述评2021-08（下）农业农村部解读生猪产业新政2021-08（下）...
2021-08（下）中国糖醇生产增幅预计超15%
（文/本刊主笔孙永立）最新的《2021年中国玉米市场和淀粉行业年度分析及预测报告报告》显示，2020年全国糖醇总产量为137.46万吨，比上年增长9.08%。2020年我国糖醇类进口大幅增长，总量为2,645吨，同比增长49.47%。随着功...
2021-08（下）2021上半年快消品实现恢复性增长
（文/凯度）凯度消费者指数发布的最新数据显示，2021年上半年中国快速消费品销售额同比增长5.8%，比2019年同期增长3.8%，表明市场仍在逐步复苏中。南部地区和电商渠道贡献了主要的增长。随着天气转暖，饮料和个人护理品类同比分别增长14....
2021-08（下）Z 世代食品饮料五大消费趋势
（文/本刊主笔孙永立）2021年7月，哔哩哔哩与尼尔森IQ联合发布《2021Z世代食品饮料消费洞察报告》，解读Z世代食品饮料的消费特征以及背后的潮流趋势。Z世代指的是出生于1995年到2009年之间新一代崛起人群，人数约2.6亿，约占全国总...
2021-08（下）新时期中小型水企走出困境的十三项建议
（文/北京公众健康饮用水研究所李复兴）包装饮用水在中国已经发展了几十年。据统计，中国包装饮用水70%左右的市场份额和销量都被大家熟知的六大龙头品牌和200多家区域强势品牌所占据，中小型水厂的数量则更多。本文将重点探讨这么多水企如何发展？其中...
2021-08（下）重庆冷链：拥挤赛道上的乱象与张力
（文/中物联冷链委）重庆市地处西南，依山而建，城内建筑错落有致，嘉陵江和长江流经于此，形成了河谷、台地、丘陵，因此也获得了“山城”的美誉。张之洞曾留下名句“名城危踞层岩上，鹰瞵鹗视雄三巴”，吟咏重庆的特殊地貌。正是这特殊地貌，孕育出了公路、...
2021-08（下）妙峰咯吱：慈禧太后赐名的非遗技艺
（文/尹丹本刊主笔王玺）中国地大物博，全国各地的传统名特小吃可谓是丰富多彩、各具特色，凝聚着独一无二的地域色彩和民俗文化，成为风土特色文化的重要代表和地方名片的重要标志。在北京，传统名特小吃俗称“碰头食”，经过百年历史演变，融合了汉、回、满...
2021-08（下）山西刀削面：银鱼落水 柳叶乘风
（文/本刊主笔张燕）刀削面，中国五大面食之首，是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”。刀削面有数百年的历史，因风味独特而驰名中外。刀削面因刀削而得名，以绝妙的刀工和削技又被称为“飞刀削面”。“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”...