2021-08（下）市场监管部门筑牢农村食品安全防线
（文/姜馨）自2020年年底农村假冒伪劣食品专项执法行动开展以来，全国各级市场监管部门坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，集中发力，坚决打击农村假冒伪劣食品并取得了阶段性成效。来自市场监管总局的数据显示，截至今年7月，各地共查办农村假冒伪...
2021-08（下）炎黄赤子 酒界宗师 记国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺传承人高景炎
（文/本刊主笔王玺）1949年9月，红星酒厂的前身——华北酒业专卖公司实验厂生产出了首批红星牌瓶装二锅头酒，作为迎接中华人民共和国诞生的献礼酒。建国后的很长一段时间，红星二锅头一直是北京最受欢迎的白酒。不过那时候，远在江苏无锡的大学生高景炎...
2021-08（下）农业农村部解读生猪产业新政
（文/本刊主笔孙永立）近日，经国务院同意，农业农村部、国家发展改革委、财政部、生态环境部、商务部、银保监会等6部门联合印发《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》（以下简称《意见》）。记者就《意见》出台的背景和重要举措采访了农业农村部相关负责...
2021-08（下）乘风破浪的食品工业——2021 上半年食品企业半年报述评
（文/本刊主笔孙永立）2021年以来，疫情因素叠加原材料成本价格持续上涨，对我国食品企业影响几何？如何因应社区团购等渠道变革？展望下半年，食品企业如何看待面临的挑战与机遇？截至发稿，已有20余家食品企业相继披露了2021半年报或业绩前瞻。通...
2021-08（下）突破困局 老字号讲述“新”故事
（文/本刊主笔孙双双）2021年，在全国经济快速回暖、大量新消费品牌层出不穷涌现的大背景下，国内一些中华老字号品牌开始尝试上市，这些老字号包括300多岁的德州扒鸡、99岁的五芳斋粽子、73岁的冰峰饮料。据统计，目前在A股上市的老字号企业已有...
2021-08（下）卷首语：让老字号在新时代焕发活力
谈起“中华老字号”，很多人的固有印象是“老牌子”“老产品”“老做派”“老顾客”。“中华老字号”拥有广泛的社会认同和良好的品牌信誉，在老百姓心中有着深远的影响。“中华老字号”不仅仅是民族品牌的代言人，更是城市的文化符号。尤其对年纪稍长的人来说...
2021-08（上）目录
2021-08（上）卷首语：众志成城打赢抗汛救灾保卫战2021-08（上）举国驰援河南抗汛救灾——暴雨中的中国食品企业2021-08（上）大水过后，河南农业该补种什么？2021-08（上）热血助同胞携手渡难关南街村持续援助河南受灾地区202...
2021-08（上）奶茶“绑架”Z 世代
一杯奶茶60元，你还喝吗？近日，茶颜悦色被炒到40元一杯、你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜等话题登上微博热搜。对于奶茶来说，这不是第一次“撩拨”消费者的价格神经。早在2018年，奈雪的茶推出霸气猫山竹，88元的价格让消费者大呼“霸气”。去年2...
2021-08（上）马铃薯淀粉产量大幅增长 高端需求增长空间大
近日，中国淀粉工业协会发布《2021中国玉米市场和淀粉行业年度分析及预测报告（第3期）》（以下简称《报告》），分析了我国马铃薯淀粉市场现状，指出了马铃薯淀粉产业存在的机遇和挑战，并展望了2021年马铃薯淀粉市场。我国马铃薯淀粉主要应用于食品...
2021-08（上）电商培育农业品牌的现状、问题与对策——以阿里电商平台为例
近日，中国农业大学国家农业市场中心联合阿里研究院，对首批入选农业农村部《中国农业品牌目录2019》的300个农产品区域公用品牌在电商平台的发展现状、典型做法及存在问题进行了系统分析，结合电商促进农业品牌发展的趋势，提出了未来我国电商培育农业...
2021-08（上）低温奶来了 冷链尚未建成
低温奶赛道正在日渐火热。尤其疫情以来，高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶，低温奶因使用巴氏杀菌技术生产，保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质，健康营养价值更高，饮用口感也更好。这一点，在行业内已达成共识，而阻碍国内低温奶发...
2021-08（上）融古通今的三秦套餐 一脉相承的中国味道
每个西安人的日常饮食里都离不开“三秦套餐”——一份凉皮、一个肉夹馍，外加一瓶冰峰汽水。三秦套餐堪称西安的城市名片，这一组合颇有融古通今的意味，其中，凉皮和肉夹馍均为陕西非物质文化遗产，冰峰汽水则承载了现代西安人的集体记忆。“八百里秦川黄土飞...
2021-08（上）2021 年民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例
近日，市场监管总局公布了2021“铁拳”行动最新一批典型案例。今年以来，各级市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，重拳出击，严厉打击生产经营有毒有害食品、农兽药残留超标食品和“山寨”酒水饮料行为，查办了一批与群众紧密...
2021-08（上）当代“庖丁”陈立新
涮羊肉是典型的北方火锅，历史悠久。据记载，三国时期，已经有铜制的火锅出现，可以用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。北宋时期，经济繁荣，物资充裕，冬天的时候酒楼已经有火锅供应了。涮羊肉为北京寒冷的冬天带来温暖和幸福，而吃涮羊肉首屈一指的便是中...
2021-08（上）三部门解读农村物流体系建设
今年7月召开的国务院常务会议，确定了完善农村寄递物流体系措施。近日，国家邮政局副局长陈凯、农业农村部市场与信息化司负责人陈勇、商务部流通发展司负责人李刚、国家邮政局市场监管司司长金京华出席国务院政策例行吹风会，并介绍了相关情况。根据吹风会上...
2021-08（上）市场监管总局：纵深推进铁拳行动 严查民生领域违法行为
今年4月，市场监管总局印发《2021民生领域案件查办“铁拳”行动方案》，在全国范围组织开展“铁拳”行动。行动开展以来，全国市场监管部门以案件查办为抓手，切实解决民生诉求，回应社会关切，查处了一批有重大震慑力的大案要案，取得了显著成效，受到了...