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2021-09(下)卷首语:明确责任 确保“双节”食品安全

2021-10-18 10:23:19来源: 《中国食品工业》

“中秋”“国庆”期间,为切实加强节日期间食品安全监管,营造安定、欢乐、祥和的节日氛围,各地政府和市场监管部门积极开展“双节”食品安全监管工作,积极督促食品生产企业严格落实主体责任,切实把好食品安全源头关。

食品安全事关千家万户。“双节”期间,人员流动量大,食品消费旺盛,是食品安全问题易发多发时段。食品企业的原辅材料采购索证索票是否完整?是否有滥用食品添加剂的行为?产品出厂是否严格执行出厂检验?食品的标签标识、生产日期、保质期等标注是否符合要求?进口冷链食品相关生产经营单位是否严格落实进口冷链食品“三专”“三证”和“四不”管理要求?在这些群众看不见的环节,各级政府、各监管部门、各生产企业,要明确责任,为食品安全把好关,为广大群众营造一个放心、安心、舒心的消费环境,确保节日期间百姓“舌尖安全”。

保障食品安全,关键是明确责任。

食品生产企业、流通企业、餐饮企业是食品安全的第一责任人,要从合法的渠道采购原料,在生产过程中保证品质,实行质量追溯制度。食品生产作为食品安全的重要环节,不仅关系企业的生产发展,更关系广大人民群众的身体健康和生命安全。要进一步提高食品生产安全意识和卫生意识,严格按照生产操作流程,认真做好各种卫生安全防范措施的落实工作。要进一步把好质量关,建立健全长效管理制度,营造良好的消费环境,让广大群众吃上更放心的食品。

各级政府、各有关部门要把监管职能细化,完备检测制度,提供高效服务。要及时排查隐患,解决好本地突出食品安全问题。对此,需要各地政府和市场监管、农业农村部门、海关等监管部门要迅速行动,抓好水果、蔬菜、畜禽肉、水产品等重点产品上市前的监督检查;抓好农贸(批发)市场、商场超市、城乡结合部、农村地区等重点区域的节令食品、热销食品和餐饮服务食品安全监管;抓好冷链食品监管,严格落实进口冷链食品总仓管理制度;抓好进出口食品安全监管,严防输入性食品安全风险;要进一步压紧压实食品生产经营企业的主体责任、法律责任和社会责任,督促其自觉规范食品生产经营行为,建立健全食品安全全程追溯制度,做到生产经营食品来源可查、过程可控、去向可追、责任可究。

食品安全关乎群众切身利益,是最重要、最大的民生。政府职能部门和生产者要明确责任,履职尽责,警钟长鸣,确保“双节”期间安全形势稳定,确保广大人民群众度过一个平安祥和的节日。


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