2022-06（下）王旭峰：食育科普的谋道人
文/夏梦帆对王旭峰来说，2022年是特殊的一年。4月，教育部正式印发《义务教育课程方案》，今秋开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程，其中“烹饪和营养”成为1—9年级学龄段课时目标，要求通过烹饪认知和体验，理解“劳动创造美好生活”的道...
2022-06（下）食育教学的信阳样本
文/周雯雯八年前，食育的“种子”撒向了豫南明珠信阳市，八年时光里，食育已经在信阳市的一区、一县里扎根，静待花开，慢慢结果。从播种入田，到破土而出，在食育苑里，孩子们亲身感受了种子的一生，对食物与自然有了更深的体悟。如今，“以食育人”已经成为...
2022-06（下）食育进课堂 学校犯了难
文/李婷6月27日，国家卫健委召开新闻发布会，其中提到将联合教育部、市场监管总局“指导学校和幼儿园做好食育进课堂”。段校长看完发布会，敏锐地感到这是一个新的教学任务，“很迷茫，不知道将来怎么教，老师都不会，怎么给学生上课”。段校长是河南省周...
2022-06（下）中国食育发展十年回望与反思
文/本刊编辑部2012年，由我国著名营养学家于若木创办的首都营养保健美食学会发起的“食育推动计划”正式实施。由此，食育走进了全民的视野。2022年6月27日，国家卫生健康委在新闻发布会上宣布，将联合教育部、市场监管总局开展“食育进课堂”活动...
2022-06（下）卷首语：青少年要补上食育这一课
青少年是中国的未来。青少年有力量，中国有力量。上世纪80年代，老一辈无产阶级革命家陈云同志的夫人于若木同志在我国最早向社会呼吁和推广营养学理念，试点学生营养餐，并推动设立“中国学生营养日”。由此，食育走进了教育的视野。食育关系到国计民生，是...
2022-06（上）目录
2022-06（上）卷首语：以科技为“定海神针”食品工业服务人民美好生活2022-06（上）科技创新驱动食品工业高质量发展——中国食品工业十年科技成就回顾与展望2022-06（上）坚守中华传统与各族群和谐共生2022-06（上）不遗余力保基...
2022-06（上）罐头保质期长全靠防腐剂？
文/李建开盖（袋）即食、味道不错、存储方便，最近一段时间以来，罐头食品成了不少家庭囤货清单里的必选项。然而，一项网上微调查显示，由于担心食品不新鲜、加了太多防腐剂、营养流失多等，多数人对罐头的综合“好感度”其实并不太高。但是这些疑虑真的有道...
2022-06（上）泗水：盼盼 归家 亲亲 还巢
文/郝明雷由国家级农业产业化龙头企业福建省盼盼食品集团投资兴建的农副产品深加工基地——投资11亿元的盼盼食品山东泗水生产基地项目，于2019年4月26日正式开工奠基，当年10月1日，项目2号车间成功开机试车。该项目从开工建设到投产运营仅用了...
2022-06（上）啤酒企业发力中高端产品
文/孟刚炎炎夏日，啤酒进入消费旺季。记者近日采访发现，目前啤酒行业高端化发展趋势凸显，市场上中高端产品铺货较多，啤酒行业高端化正进一步加速。力推中高端产品目前，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒五大巨头牢牢占据...
2022-06（上）对话岩湶号特聘制茶师系列之范金亮
文/本刊主笔孙永立编者按：福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”，家家户户种茶、做茶、卖茶，历史源远流长，茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届，武夷岩茶代表茶企——岩湶号成为了2021年—2025年武夷正岩核心村...
2022-06（上）山东东明：跨河架电三年半 粮食增产 2 亿斤
文/朱炳璋朱有刚蒋鑫柳波望着丰收在望、一片汪洋的麦田，山东省东明县长兴集乡罗寨村村民王天向心里的喜悦溢于言表。去年，小麦价格大增，由原来的每斤1.2元左右增加到1.5元还多，王天向对小麦价格十分满意。“每斤多出3毛，一亩地就多收三四百块，不...
2022-06（上）世界厨房 拥抱国民餐桌
文/吴剑锋洪雁疫情暴发的第三年，食品行业的变化悄然而至。人们的“菜篮子”，从菜市场挪到了生鲜App；居家办公的“刘畊宏女孩”们，不再满足于方便面填饱肚子，预制菜、健身食品成了新宠；而曾经“闭眼挣钱”的出口食品，则变得危机四伏……面对行业剧变...
2022-06（上）广东碧乡：打造可持续、可造血的预制菜品牌
文/夏华锁2022年被称为预制菜元年，或将成为影响未来30年的巨大风口。据艾媒咨询分析，随着消费升级、冷链物流布局及互联网多元化营销，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，将以20%的增长率逐年上升，预计2023年中国预制菜市场规模约为516...
2022-06（上）2000亿元鸡肉产业迎利好鸡肉期货和期权谋动
文/王宁为了攻克鸡肉产业在团体标准以及质检方面的难题，郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）在今年5月份主导研发了鸡肉恒温水浴解冻设备（以下简称“质检设备”），并获得了国家授权的多项专利；此外，日前郑商所主导制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡大胸肉...
2022-06（上）巨头跨界入局 咖啡成真香 赛道
文/李劼咖啡赛道“真香”，最近各大行业巨头纷纷跨界入局。最新一则跨界消息来自华为，天眼查APP显示，华为技术有限公司申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”(下称“一标咖啡”)商标，商标类别为餐饮住宿。在这之前，李宁、中国邮政、万达、中石油、中石化...
2022-06（上）保障蓝色粮仓 海洋牧场作用大
文/孔德晨亚洲最大深海智能网箱“经海001号”顺利下水并提网收鱼、全潜式深海养殖装备箱“深蓝1号”首次实现“三文鱼”规模化收鱼……自然资源部海洋战略规划与经济司发布的《2021年中国海洋经济统计公报》显示，过去一年，中国海产品供给能力不断增...