文 / 周雯雯

八年前，食育的“种子”撒向了豫南明珠信阳市，八年时光里，食育已经在信阳市的一区、一县里扎根，静待花开，慢慢结果。

从播种入田，到破土而出，在食育苑里，孩子们亲身感受了种子的一生，对食物与自然有了更深的体悟。如今，“以食育人”已经成为河南信阳部分学校日常教学工作中的重要一环，他们致力于将劳动与食育相结合，向学生们传递生命的力量，让孩子们感受自然之美。

全面开花：地方政府的政策引领2014年是信阳市食育推动计划的开局之年。

2014年3月，信阳市平桥区教体局与首都保健营养美食学会签订了为期三年的食育教育试点协议：在五里店办事处郝堂小学建立信阳市第一所农村食育教育试点学校。至此，信阳市食育教学的探索之路正式开启。在进行了一系列摸底调研之后，郝堂小学与专家组共同制定了初步食育方案。郝堂小学通过系统的健康教育、动手实操等学习方式，树立学生的健康生活观念；通过食谱干预，改变学生的营养状况；通过调查问卷评估、意见报告，监测健康教育的效果，努力达到实行食育教育的目的。

2014年9月，信阳市新县健康促进县项目正式启动。食育推动计划正式加入到新县的健康促进工作当中，为政府机关单位职工开展健康科普讲座。2016年，食育推动计划在新县正式建立食育试点校，食育工作由此进入新县的两所学校。

八年时光飞逝。截至2021年底，信阳市已经在近100所学校中推进了食育工作，已经建立起食育教室的学校达到了18所，受益学生12万人次。八年来，信阳市委市政府高度重视卫生健康工作，牢固树立“大卫生、大健康”理念，切实将健康融入政策，坚持以建设健康信阳为抓手，采用行政、教研、科研、试点园、家园共育、社区建设“六位一体”的模式进行区域推进，实行“政策支持、专人负责、试点先行”的工作思路，保证了食育项目在县域落地，实现了食育工作的高质量、可持续发展，让信阳食育成为了信阳教育的闪亮名片，也向全国人民展示了中国特色教育的信阳方案、信阳智慧。

信阳市平桥区可持续发展实验区办公室原主任禹明善提出，地方政府对基础教育有很大的决定权，对基础教育面临的压力，感受也非常强烈。食育又如此重要，健康也是一种服务，食育离不开政府的积极推进。

花开更香：教学研一体化助力食育课堂“这是我第一次包粽子，参与其中才知道，从包粽子到吃粽子要经历这么复杂的过程。过程虽然很辛苦，但我们包得非常开心，我很有成就感。品尝自己亲手包的粽子是再幸福不过的事情了。”信阳市平桥区平昌关镇春苗小学杨茼宇兴奋地说。

每年端午节前夕，春苗小学都会在食育课上组织学生们包粽子，这不仅让孩子们获得了制作过程的经验和动手操作的快乐，更感受到了浓浓的节日气氛，传递了底蕴丰厚的传统文化和爱的力量。

信阳市各食育试点学校不仅运用传统文化精神润泽课程内容，也设置了各类校园劳动课程和田园诗韵课程，为学生们提供了与大自然亲密接触的机会。学校建立起食育苑，开辟食育菜园，每个班级都会拥有专属小菜园。各年级、各班级按主题开展劳动学习，学生通过观察、访问、调查，倾听自然声音，写劳动笔记，亲近传统文化，感知节气之美，引导他们以快乐、积极的心态参加劳动，促进学生全面发展。此外，各试点学校通过汲取日本食育经验，打造出了食育特色课程及校园文化。

除了在课程教学上下功夫，信阳市对教师的培养也非常重视。2021年，信阳市开展了多次教师线下集中交流培训会，并多次组织督导组入校指导食育工作。这不仅提高了教师的专业知识，也锻炼了食育授课能力。此外，信阳市在落实好骨干教师培训的基础上，因地制宜、科学规范地开展食育实践探索，积极鼓励教师对食育工作进行科学研究。为此，信阳市平桥区教研室叶海林专门申请了相关的项目课题，以《食育对改善小学生健康素养效果的研究》为题展开调研，以此促进儿童的身心发展，全力为儿童的健康成长保驾护航。

信阳市新县教育局学生营养改善事务中心主任夏宗润说：“食育，要在教怎么吃好的基础上做好教育。这是每一位食育老师应该做好的事情。我们应大力支持老师们进行食育课题研究、食育优质课比赛等教学研活动。”

花开更盛：家庭与社会组织的积极参与为切实推进食育工作全面铺开，信阳市初步创建了由政府主导、部门协作、社会参与、全民动员、多元互补的大健康工作格局。信阳市从食育出发，在构建以家庭和社区为基础的全民食育健康体系，以及整合社会力量形成长效机制方面做出了有益探索和实践。

为了引入社会力量和公益组织，搭建健康服务平台，为当地培养出一支基层食育健康教育和健康促进实施队伍，2018年，信阳市新县积极推进食育健康宣讲员培训项目，致力于协助当地卫生健康委员会开展食育健康宣讲培训工作。来自县人民医院、中医院、妇幼保键院及各乡镇卫生院的20个单位80余名医务工作者参与培训学习。通过前期学习营养知识，后期定时开展线下活动并入乡督导健康讲座的工作流程，培养出了一批当地专业的食育健康宣讲师资队伍，为提升新县人的健康饮食理念做出了积极贡献。

在构建起全民食育健康体系的同时，信阳市新县以食育为发展基点，积极探索产业互动融合，打造医药制造、生态农副产品加工、智能制造以及文化旅游、健康健身、休闲养生等健康产业集群，以产业转型助推老区经济发展新跨越。此外，新县还据此打造出了特色健康品牌——大别山中药生态科技园项目建设，涵盖了中药材种植、研发、检测、交易、物流配送及中医中药文化展示等功能。