方便米饭比外卖更有营养更卫生？事实未必如此
生活节奏变快，事事讲究效率，就连吃饭这种事都要快快快……近年来，人们对方便食品的需求越来越多、也越来越高。于是，食用方便、易携带的方便米饭受到越来越多消费者的欢迎。相较于外卖，方便米饭真的更健康吗？什么是方便米饭？方便米饭很快就会熟，是因为...
厨房里的“隐形杀手”太要命？学会这6招不用愁
还在这样使用厨房的“煮妇/夫“，请您注意了！厨房油烟——您身边的隐形杀手！经常出入厨房的“煮妇/夫”最讨厌的一定是那一股油烟味，它会刺激我们的咽喉，也会引起眼部的不适。有些爱美的“煮妇/夫”更是难以忍受遗留在秀发上的那股油烟味，可是即便是对...
鸡胗上的膜也是一味药？可以治疗积食呕吐等疾病
在我们的日常生活中，鸡胗肯定很多人都吃过，爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗都是餐桌上常见的美食。鸡胗其实是鸡的沙囊，可以说是鸡的一种胃，其体大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。由于鸡没有牙齿，所以常常吞食砂砾储存在沙囊内，利用沙囊的皱褶和...
都是添加剂？关于速食食品，这些误解该澄清了
近年来，随着生活节奏的加快，路上和工作间隙草草解决“温饱问题”成为了上班族的常态，易携带、好食用、省时间的速食食品备受青睐。然而，我们常常将速食食品与“垃圾食品”等同起来，认为速食食品添加剂多，会对身体产生不良影响。但是，速食食品中真的都是...
白煮蛋为什么有的难剥，有的好剥
白煮蛋可以说是最省事且健康的鸡蛋烹饪方式，然而给鸡蛋剥壳却无法像打蛋那么痛快，尤其是遇到蛋白粘着蛋壳的情况，一个鸡蛋剥得只剩下半个。唯一值得欣慰的是，越新鲜的鸡蛋煮出来越难剥壳。但这又是为什么呢？刚产下的鸡蛋中溶有二氧化碳，以弱酸性的碳酸形...
橘子分公母实在不靠谱
河北读者高女士问：最近在网上看到一个教大家挑橘子的短视频，里面说，橘子底部有小圆圈的是母的，有小点的是公的，母橘子比公橘子甜；果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的是熟透的，所以挑橘子要买平不买凸。这些方法有道理吗，怎么挑到好吃的橘子？科信食品...
靠吃红枣补血不靠谱
面色苍白、嘴唇无血色、容易头晕、乏力……很可能是贫血了。身边人可能又会劝你多吃点红枣红糖补补吧，听起来好像一切红色的东西都能补血，但这还真不一定管用。贫血是婴幼儿、少年儿童、孕产妇、老年人、消瘦人群、素食人群和消化系统疾病患者常见的健康问题...
炒豆芽放醋去腥爽脆
“炒豆芽要加点醋”的烹调技巧似乎已经约定俗成，但其中有什么道理，许多人未必说的出来。炒豆芽放醋主要有以下三大好处。第一，能让豆芽的口感更爽脆。在酸性条件下，豆芽中的果胶极易形成凝胶，保护水分不向外流失，使口感更加爽脆。第二，保护营养。豆芽富...
咸鸭蛋，每天最多吃1/4
咸鸭蛋是我国特色食品之一，深受不少人喜爱。在鸭蛋腌制过程中，盐不仅带来了咸味和鲜味，还会让蛋黄中的油脂释放出来。一般来说，盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。换句话说，越咸的鸭蛋黄越“流油”。数据显示，100克咸鸭蛋中钠含量为2...
婴儿配方食品 新手家长需要知道
婴儿配方食品的分类根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》GB10765-2010，婴儿是指0-12月龄的人。婴儿配方食品按原料分为乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。01乳基婴儿配方食品：指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物...
如何帮助小儿科学进食猪肝？这三个方面要注意
猪肝是寻常百姓家餐桌上的一道美食，许多家长认为，它不仅含有丰富的营养，而且有利于儿童的智力和身体的发育。但是又担心猪肝含有大量的毒素和寄生虫，不适合儿童食用。那么，我们到底该不该推荐小儿吃猪肝呢？又该如何合理的进食呢？猪肝含有丰富的蛋白质，
薯片是怎么制作的？
马铃薯被人们称为“植物之王”，在主要粮食类作物中居第四位，在小麦、玉米、水稻之后。以马铃薯为主要原料生产的各种休闲食品受到人们的青睐，如油炸马铃薯片、速冻薯片、低脂油炸薯片、烘烤成型马铃薯片等，那么马铃薯是如何变成薯片的呢？薯片主要分为油炸...
深秋季节孩子易发烧？妙用乌梅比退烧药还管用
深秋时节，孩子确实很容易着凉感冒。但有一种情况和风寒外感不同。这种情况是由于天气忽冷忽热，本该逐渐转凉的天气，突然反常变得很热，孩子出汗导致津液突然匮乏引起的。这时，孩子的身体调节温度感受的功能反应不过来，就很容易被外邪入侵。孩子在这种气候...
秋天给孩子吃糯米更补气却难消化，这样做就好了
给孩子推荐糯米食品，我总是比较谨慎。糯米确实能起到补中益气的效果，但糯米食物不好消化，家长也容易给孩子吃错法、吃过量，使糯米有益的部分发挥不出来，反而拖累身体。比如，元宵节的时令食品汤圆、元宵，端午节的粽子，甚至不少地区早餐常食的烧卖，都是...
馒头包子等发酵食品的“前世今生”
在我国，当祖先们还不知道微生物是何物的时候，就已经娴熟地把它们应用于馒头、包子、黄酒、奶酪、豆豉、腌菜、腊肉等各类传统发酵食品的制作中了。这些美食养育华夏儿女的同时，也满足着人们的味蕾，形成了独特的东方饮食文化并传承至今。现在，我们利用现代...
超巴氏杀菌ESL和UHT有哪些区别
牛奶处理成可以销售的商品，卖什么样的价格，很多时候取决于原奶的质量和贮存时间。首先说原奶的质量，这个可以说是决定原奶将会用来生产哪种产品的重要因素。谁会用好的牛奶去生产酸酸乳呢?几块钱一盒的酸酸乳，如果不是迎合了消费者稀奇古怪的口味需求，根...