公筷公勺分餐分食 小餐桌推动大文明
公筷公勺防疫情，一举一动见文明。疾控专家提醒，为有效防止“病从口入”，朋友聚会、家庭聚餐应自觉使用公筷公勺，鼓励分餐分食，用小餐桌推动大文明。分餐制、用公筷有哪些好处分餐制指把主食和菜肴按需分配到每个人的餐具中，用餐者使用个人餐具进食。准备...
品味舌尖上的春天
时令春菜受到追捧，看似是追求原味怀旧，实则反映出消费者饮食消费理念的变化，从吃饱吃好到更注重个性化口味和绿色、健康养生。春天不仅生机盎然，也在味蕾中留下记忆，令人回味无穷。当下，香椿、花椒芽、枸杞芽、沙葱等头茬菜和荠菜、蒲公英、刺嫩芽、槐花...
没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长...
食物发霉，去掉坏的部分，还能不能吃
最近大家要说最忙的一件事，就是为什么好好的食物就变质了呢？这其实是这些霉菌有很强的致病性，是众多疾病的根源。目前科学界已知的霉菌毒素有200多种，它们在油脂、糖分等环境里生长繁殖速度惊人。当然，这些霉菌让食物变质后所产生的气味和外观也不尽相...
罐头食品消费提示：胀罐产品不食用 一次吃不完应妥善保存
新冠肺炎疫情的全球传播，对人们生活、饮食等各项习惯均产生了重大影响，消费习惯随之改变。食物购买的消费观念也有所变化：营养健康意识增强。罐头食品以其耐储存的特性，受到诸多消费者青睐。近日，中国罐头工业协会发布罐头食品消费提示，让国民正确认识罐...
咖啡厅里的冰博克是什么？
随着国内咖啡市场近两年的快速发展，一些咖啡圈“黑话”也渐渐流行起来，点单的时候如果不张口来几个，就好像没有真正喝过咖啡一样。一些“黑话”还比较浅显易懂，光看字面就能了解是什么意思。比如换燕麦奶、creama、阿豆（阿拉比卡豆）等等。但有些“...
烘焙中油脂的秘密
作为烘焙原料三巨头之一的油脂，很多文章里都已经反复强调过它的重要性和作用。尽管现代追求健康提倡少油少糖，但是在烘焙产品制作中不同的油脂仍在发挥着不可或缺的作用。酥油酥油即是无水的人造奶油，是作为猪油的替代品被开发出来的，在制造过程中已进行了...
日常生活中如何选择易储存食品？
随着懒人经济的兴起，越来越多的人喜欢“宅”在家里，喜欢选择购买许多食品放在家里慢慢食用。需要提醒的是，谷雨过后，雨水增多，气温也逐渐回升，许多水分活度高的食品容易发生腐败变质。那么，如何科学选购可以较长时间储存的食品及如何科学储存就显得尤为...
食品酶制剂知多少
酶制剂是指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物发酵提取制得的具有特殊催化功能的生物制品。我国食品工业用酶制剂按食品添加剂加工助剂进行管理。我国酶制剂已形成独立的工业体系，品种齐全，应用领域日益广泛，包括酿造...
有机食品与营养健康没有直接关系
经常听到超市推销员口中的绿色蔬菜、有机大米等。有机食品是否更加营养？有机食品在本质上是一套认证标准，不使用转基因技术，没有使用化学合成农药化肥等添加物，采用符合生态的可持续种植方式。只要满足这三个条件，所有的蔬菜、水果无论营养成分如何，重金...
购买保健食品要认准标识
随着生活水平的提高，不少消费者尤其是老年消费者对保健食品有需求。但全国各地消协汇总的数据显示，2021年有关保健食品的投诉共7709件，包括质量、售后服务、虚假宣传等问题，涉及老年人的投诉相对突出。保健食品，应该怎么选？中国消费者协会有关负...
肉类怎样吃才最健康？
随着人们生活水平的日益提高，人们对于饮食的追求从过去的“吃饱”逐渐向现在的“吃好”转变。“稳稳拿捏”。今天就带大家了解一下各种常见肉类营养。营养成分表猪肉猪肉是大众补充动物性蛋白质的主要来源，能提供人体一天所需的活力，维持人体正常运作，同时...
研究表明：低钠盐既省钱又能预防脑卒中
一项最新研究表明，用低钠、高钾的低钠盐取代普通食盐，不仅可以节约成本，还能降低脑卒中发病和死亡的风险。4月3日，澳大利亚乔治全球健康研究院布鲁斯·尼尔（BruceNeal）教授在美国华盛顿特区举行的美国心脏病学会年会上发布了这一研究结果，研...
中国人群血液NAD+抗衰能力存在显著性别差异
近日，中国科研团队关于NAD+与衰老的最新研究《AssociationofHumanWholeBloodNAD+ContentsWithAging》（人血液中NAD+水平与衰老的关系）在权威期刊《内分泌学前沿》刊登。该研究中，中国科研团队开...
3种食物最容易藏有寄生虫
广东17岁的小清，两个月来经常出现腹痛、腹泻的症状，因为症状一直不改善，父母带她去医院检查。通过胃肠镜检查，发现小清的肠道内布满了寄生虫，有的寄生虫甚至将肠黏膜咬住了，导致肠道损伤出血。小清为何会感染寄生虫？医生询问发现，小清平时特别爱吃生...
食品抽检不合格中的金黄色葡萄球菌是什么？
近日，市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检。抽检发现，广西壮族自治区桂林市秀峰区满屋百货店销售的、标称广西壮族自治区桂林谷磨坊食品有限责任公司生产的桂花糕，其中金黄色葡萄球菌数、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。市场监管总局发布的相关信...