血压高，吃油要用点心
对于血压高的人而言，不仅要限制盐的摄入，吃油方面也要有所讲究。第一，首选橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸含量高的油脂。按照结构，脂肪酸大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。多不饱和脂肪酸又分成欧米伽3系列、欧米伽6系列...
给孩子吃补品，不是爱反是害
每位家长都希望孩子能健康茁壮地成长，于是从能吃辅食起，不少家长就想尽办法给孩子做各种高营养、高蛋白的食物。也有些家长会给孩子服用补充剂，希望他能长得更高、发育得更好。在此提醒家长：补剂有不同，服用需谨慎，用错了适得其反。市面上的儿童补充剂花...
糖友有应酬，晚餐分两顿
北京的何先生问:我是一名有家族病史的糖尿病患者，30多岁就患上了糖尿病。但平日里工作很忙,经常加班,有时候还有应酬，难以保证规律的晚饭时间。我也知道吃饭太晚不易于控制血糖，但又无能为力，有没有什么好建议可以帮助我控制血糖？中国农业大学食品科...
如何发现小孩积食了
门诊中，常有家长问：“孩子睡不踏实，满床乱滚，是不是积食了？”“最近总便秘，是不是积食了？”“我家宝宝鼻梁有青筋，是不是积食了？”“孩子突然发热，是不是积食了？”……孩子睡眠、大便等出现的变化真是积食导致的吗？答案是否定的。现象一：睡不实。
洋葱，皮干纹理清的好
洋葱口感清脆，素有“蔬菜皇后”的美誉。按颜色，常见的洋葱有紫皮、黄皮和白皮之分。从营养上来说，紫皮洋葱富含花青素，蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。从口感上来说，
石斛玉竹大枣粥养胃
慢性胃炎发病率在各种胃病中居首位，主要表现为上腹疼痛不适、胀气、嗳气等消化不良症状。中医认为，其可归于“胃痛”“痞满”“嘈杂”等范畴。常见临床证型可分为肝胃不和、脾胃虚弱、脾胃湿热、胃阴不足、胃络瘀阻等。在此，推荐一款药粥，适合胃热阴虚的患...
白菜，急火快炒留住维C
吉林读者孙女士问：冬天是适合吃白菜的季节，我发现市面上不仅有绿叶白菜、黄心白菜，还有快菜、娃娃菜、小白菜等。这么多“白菜”到底有啥区别？怎么吃更营养？中国科学院植物研究所植物学博士史军答：从外表来说，“白菜”通常分为结球性和不结球性两大类，
牛奶蒸蛋羹，钙量翻4倍
牛奶是公认的健康饮品，除了直接喝，还可以用来制作多种美食，比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶富含钙，能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构，从而锁住更多水分，使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说，一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在...
豆类制品里的激素到底是什么？
大豆，富含优质植物蛋白，建议多吃大豆及其制品，有人疑问：多吃大豆及其制品会造成性早熟吗？造成这种印象大概是认为豆类含有激素，多吃会造成激素摄入过多，而致性早熟。要回答这个问题，需要弄清楚几个概念，千万不可以妄加定论。豆类里的激素是什么？大豆...
冬日，期待“热量炸弹”烤包子
天冷，人总想着向温暖靠近，比如舍不得离开的被窝，比如午后两点的太阳，比如热腾腾的食物，像雪天吃口热乎的烤包子，这种分外让人怀念的“热量炸弹”。烤包子，维语音为撒木萨，是新疆名吃。羊腿肉切丁加洋葱，拌上孜然与胡椒粉，裹在刷着羊尾油的包子皮里。
冬季御寒汤水：参芪黑豆煲羊肉
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：补益肺脾肾、温阳养血推荐理由：冬季御寒汤水。材料：黄芪20g、党参20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3~4片（2~3人份）。烹调方法：参芪冲洗，黑豆提前浸泡。羊肉洗净斩件，加入生姜沸水中稍煮片刻以去...
冬天粗粮这样吃，不胖又营养
冬天很容易食欲旺盛，有些人总是有饿的感觉。确实，冬天既要保证营养，又想保持体型，这一矛盾如何破解？用粗粮替换部分主食是答案之一。实际上，粗粮和细粮在等量的前提下，两者所含的能量是一样的。但是粗粮的优势在于膳食纤维的含量偏高，吃粗粮以后可以更...
柿子清甜软糯不可多食
秋冬季节，正是柿子当季。清甜软糯的柿子不可多食，多食可能会导致便秘甚至肠梗阻。中山大学附属第六医院结直肠肛门外科的吴小剑教授指出，在柿子中有一种物质——“鞣酸”，这是柿子涩味的原因。这种可溶性成分鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用，形成胶冻...
不吃主食就能减肥？错！
我国肥胖率已居世界首位，体重管理也纷纷列入许多人的健康日程。然而，“简单粗暴”地少吃主食，就能减肥吗？“好好吃饭，是个科学问题。”中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，无论是健康人群还是减肥人群，都不可忽视碳水的摄入。如何聪明高效地吃...
“清淡饮食”过度 小心营养不良
随着健康养生意识的增强，很多老人非常注重“营养饮食”问题。今年70岁的刘阿婆对日常饮食很上心，按照网络上推崇的“清淡饮食”方式，常年一日三餐多吃青菜极少吃肉，做菜也极少放油。她本以为这样吃更健康，但最近总头晕、疲乏，到医院检查才发现轻度贫血...
做对这些，你不必为“早生华发”烦忧
亮丽茂密的头发，是一个人健康和年轻的标志。然而随着年龄增加，头发变白似乎不可阻挡。但有的人五六十岁还满头青丝，有的人二十多岁却已鬓发斑白，第一类令人欢喜，第二类却令人徒增烦恼。其实，头发早白的定义为：白种人在20岁之前，亚洲人在25岁之前，