“大单品”餐饮的走红，是复合调味品的历史拐点？
脱口秀演员张彩玲曾在短视频分享过他的加拿大老公做中餐的变化：刚开始做中国菜，每一步都严格按照食谱上的来，盐X克、糖X克……现在做中国菜，主打一个随心而动，盐少许，糖适量……中餐里，量词的特征在于“量了，但跟没量一样”，配方永远讲不清“少许”...
一年卖11亿杯，谁在喝它？
01连降两年后恢复增长年报显示，2023年，香飘飘实现营业收入36.25亿元，同比增长15.90%；实现归母净利润2.80亿元，同比增长31.04%。其中，冲泡业务实现营收26.86亿元，同比提升9.37%；即饮业务实现营业收入9.01亿元...
椰子水密集上新! 供应链、标准、价格等问题仍待解决
随着健康化风潮的来袭，椰子水凭借其天然、低糖、无脂肪的特点在市场中深受欢迎，吸引不少企业布局椰子水领域，并纷纷推出主打新鲜健康的100%NFC椰子水产品，但市场迅速发展的同时一些问题也逐渐显现。在椰子水赛道发展起来后，原料价格猛涨，且目前较...
果冻做“小”了？
喜之郎的果味蒟蒻果冻、溜溜梅的梅冻、徐福记的生椰冻、仙之宝的柠檬00冻、山姆卖的皇族奇亚籽果冻……从传统的果肉果冻到迸发出新鲜活力的蒟蒻果冻，再到天然健康的梅冻、椰冻，果冻品类不断以更新的定义解构重构。而果冻的升级想象空间，也远不止于此。聚...
吃“软糖”养生，是新消费还是智商税
缺钙、脱发、失眠、便秘……这些让人颇为苦恼的健康问题，现下仿佛都可以由“一颗糖”来解决。眼下，以软糖剂型为代表的功能性食品，正成为不少年轻人的养生新时尚。在电商平台，记者搜索“功能性软糖”，随即跳出各种不同功效的产品，诸如叶黄素软糖、益生菌...
21家上市乳企去年净利总额合计不足85亿元 瞄准细分赛道谋突围
Wind数据显示，截至4月24日，A股与H股的29家上市乳企中，共有21家公布了2023年“成绩单”。总体来看，21家公司去年合计实现营收2094.96亿元，与2022年同期相比增长3.77%；合计实现归属于上市公司股东的净利润84.33亿...
现制茶饮有了营养分级
数据显示，预计2025年新茶饮市场规模有望突破2000亿元。追求健康成为新茶饮的消费趋势和行业发展方向。上海日前开展营养健康指导试点工作，对饮料试行“营养选择”标识。根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，对其进行综合分...
品牌多而不响 茶香难出“深巷”
中国名茶之乡”湄潭县、“中国苔茶之乡”石阡县、“中国古茶树之乡”普安县、“中国富锌富硒有机茶之乡”凤冈县、“中国毛尖茶都”都匀市……遍布黔贵大地的茶乡茶都，见证了贵州悠久的产茶历史。春茶采摘时节，乌蒙山、武陵山、雷公山、月亮山、大娄山，茶农...
发力全渠道 休闲零食行业跑出“加速度”
近期，三只松鼠、劲仔食品、盐津铺子等休闲零食上市公司陆续披露2023年年报及2024年一季报，休闲零食企业整体业绩表现亮眼。规模效应带来效益提升，同时全产业链成本压缩，休闲零食行业跑出了加速度。多家休闲零食上市公司高管在接受中国证券报记者采...
未来食品如何真正走向未来
日前，韩国延世大学的科学家们开发了一种将米粒、纳米涂层和动物细胞整合在一起的新食品成分。这类由植物和动物成分组合形成的混合食品，具有发展成为未来食品的巨大潜力。如果这一成果走向商业化，可以提供一种更实惠、碳足迹更小的蛋白质替代品。开发未来食...
休闲零企持续深攻多品类矩阵
近年来，零食行业凭借其抗周期特性及渠道变革的红利效应，逐步获得资本市场资金关注。在保障产品品质的基础上，积极拥抱全渠道并重点布局新兴渠道。业内人士表示，休闲零食赛道具有品类分散、单品类天花板较低的特点，零食企业选择通过多轮驱动推动品类发展，
代糖行业产能过剩困境难破
近年来一路狂奔的代糖行业在去年按下“暂停键”。天然甜味剂生产商莱茵生物2023年净利润下滑53.8%，赤藓糖醇生产企业保龄宝2023年净利润下滑59.5%，赤藓糖醇生产商三元生物则预计2023年扣非净利润同比下滑63.04%—71.05%。
今年荔枝同比减产 售价是否因此飞涨？
荔枝批量上市季即将到来。然而今年是荔枝“小年”，荔枝市场售价是否会因量少而价格飞涨，让人“要荔不起”？国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚彬等专家在海南举办的一场荔枝培训会上告诉中新网记者，预估今年荔枝总体产量将同比减产四成，售价相应会有...
预制菜要健康发展 需这样拧“安全阀”
预制菜产业是近年来发展迅猛的食品产业，但产品标准不完备、监管机制不到位、社会认知不一致等问题也伴随着产业发展牵动社会神经。如何进一步规范预制菜产业发展？怎样解决预制菜领域复合型、研发型人才稀缺问题？在近日闭幕的2024中国地方特色预制菜专题...
南方黑芝麻难撑起跨界生意经
在连续五年净利润下滑后，南方黑芝麻2023年迎来利润扭亏。不过，营收却同比下滑11.25%至26.77亿元。作为食品企业，南方黑芝麻频频跨界电子商务、新能源，反而成为业绩增长的累赘。对于业绩变动，南方黑芝麻在公告中表示，2023年以效益为中...
我国水产品人均占有量超过48公斤
作为世界渔业大国里首个实现养殖产量超过捕捞业的国家，我国内陆河流、湖泊、水库和坑塘等水域滩涂面积5.5亿亩，适宜开展养殖生产的内陆水面面积约1亿亩，宜渔水域面积广阔。“渔业领域践行大食物观有基础、有优势，潜力巨大。”农业农村部渔业渔政管理局...