农历三月，火红的樱桃又挂满了枝头，一颗颗红如玛瑙、汁多味甜的樱桃，成为市场上紧俏的时令水果。樱桃好吃，不如吃好樱桃，为保障消费者安全食用，食安君提醒您——

一、挑选樱桃有诀窍

车厘子是樱桃吗？说到樱桃就不得不提到车厘子，大家印象中车厘子主要从国外进口，颜色深、个头大、肉厚汁多；而樱桃一般是本地种植，个头较小，颜色也更偏浅红。其实车厘子也是樱桃的一种。

那么该如何挑选樱桃？

首先，在购买时要选择颜色深、果蒂凹的樱桃，因为樱桃的口感和甜度与大小没有必然关系，影响樱桃甜度的因素主要是品种和种植，通常颜色深的樱桃含糖量更高，而樱桃果蒂处凹陷越明显味道越甜；其次，尽量选择果梗新鲜、果实光泽圆润的樱桃，这样的樱桃内部水分更为充足。

二、有效清洗是关键

食用樱桃前须认真清洗，建议先用清水冲洗去除表面灰尘等杂质，再将清水冲洗过的樱桃放到淘米水（宜用第一次淘米的水）或淡盐水中浸泡5分钟左右，最后用清水冲洗一遍即可食用。淡盐水可以在一定程度上杀灭樱桃表面残留的微生物，还可以去除果肉里可能隐藏的寄生虫。

三、储存条件要留心

樱桃不耐储存，尽量现买现吃，如需储存，应置于保鲜盒中带梗保存，并用冰箱冷藏在2~5℃的环境中。若清洗后保存，一定要将果体表面的水分充分晾干。

四、适量食用需注意

樱桃营养价值丰富，不仅富含维生素、膳食纤维以及钙、铁等微量元素，还含有花青素、胡萝卜素等营养物质。樱桃虽可口，但也不宜过多食用，樱桃含钾量高，肾脏不好的消费者切记不可多吃，容易出现高血钾症。另外，中医认为樱桃属于温性水果，食用太多容易出现胃疼、泛酸、腹痛、腹泻等症状。

五、科学选购莫乱采

购买樱桃应选择到证照齐全、管理规范的农贸市场、超市、水果店等场所，不要随意采摘绿化带、路边、野外生长的樱桃，谨防出现食物中毒。

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