首届“白象杯”面食烹饪邀请赛太原开幕：传承与创新共谱中华面食新篇章
2024年7月3日-4日，由中国烹饪协会携手白象食品共同举办的首届“白象杯”面食烹饪邀请赛在山西太原拉开帷幕。本次大赛聚焦面食品类，以中国面·中国味为主题，以“传承面食文化，记录时代味道”为宗旨，通过创新呈现面食作品的形式，传承面食文化、推...
中国奶酪市场调整期的生存术
降速后的奶酪行业还在寻找转型方向。在过去几年中，奶酪行业被认为是国内乳制品消费的增量突破口，但行业在经历了数年的双位数增长之后，却从2022年开始整体降速。在7月3日举行的第五届中国奶酪产业发展大会上，妙可蓝多总裁柴琇等行业人士也对当下奶酪...
国内市场水果为啥便宜了
“蓝莓论克卖变论斤称”“山东樱桃价格五折了”“西瓜越来越便宜”……水果降价，成为消费者近期热议的话题。记者走访多地，倾听消费者和果农怎么说。多种水果进入“降价通道”“我常买的那家水果店，麒麟西瓜5斤才10元，基本实现了‘吃瓜自由’。”家住山...
特色食材如何和鸡尾酒融合？
鸡尾酒可以像万花筒一样，包容各色不同的食材，丰富而具有变化。特色食材的使用以及创意调制方式，带来了不同风味的创意鸡尾酒以及丰富有趣的饮用体验。“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是炎炎夏日中必不可少的调味品。辛辣的新鲜姜汁如何融入鸡尾酒中？EarlGre...
市场需求持续增长 饮料企业扩产忙
面对市场需求的持续增长，今年二季度以来，多家饮料企业纷纷加大投资力度，加速产能扩张、开拓全国市场，以求在激烈的市场竞争中占据先机。7月3日，东鹏饮料发布公告称，公司拟与云南滇中新区管理委员会签订项目投资协议书，计划在当地投资建设“东鹏饮料集...
新茶饮应平衡健康与好喝
近年来，新茶饮行业快速发展，喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等新式茶饮以时尚、新颖的外包装和独具特色的风味逐渐赢得消费者欢迎。记者近日在北京市望京商圈的奶茶店走访时了解到，不少消费者买奶茶时倾向于选择少甜甚至微甜。喜茶望京麒麟社店经理张小奇表示，消...
深挖食用菌菇产业空间
眼下，食用菌菇越来越受到国内外消费者的欢迎，以重庆为例，一季度，重庆的羊肚菌等特色农产品出口加倍增长，同比增长383.4%。近年来，吉林、河南、贵州等各地的不少乡村积极发展食用类菌菇产业，促进了农民增收。随着消费者对于健康和安全食品的需求不...
汽水扩张更需注重差异化
近年来，我国茶饮市场呈现快速扩张趋势。亿欧智库发布的《2023中国无糖茶饮行业白皮书》显示，2018年至2022年间，无糖茶饮线上销售额分别为4679.5万元、10512.7万元、19833.8万元、37983.0万元、44730.7万元，
我国即饮茶和植物饮料市场持续扩张
在当今快节奏的生活中，人们越来越重视健康与即时享受。近年来，即饮茶和植物饮料市场的蓬勃发展，不仅反映了消费者对健康和情感体验需求的增长，也蕴藏着巨大的市场潜力。从包装即饮茶的持续扩张到植物饮料的日益普及，两大市场均呈现出了显著的增长趋势和多...
金典“限定奶源”布局上再落一子，携手锡林郭勒盟共启中国奶业振兴新篇章
(伊利集团副总裁徐克、锡林郭勒盟品牌建设促进中心主任闫利军共同发布金典限定锡林郭勒牧场娟姗纯牛奶)7月3-5日，第十五届中国奶业大会、2024中国奶业20强(D20)论坛暨2024中国奶业展览会在武汉国际博览中心召开。伊利金典受邀出席本次大...
我国咖啡市场潜力巨大
“从数据来看，七年前的年人均咖啡消费量仅为六杯，而现在已经增长至15杯，其中现磨咖啡占据了9杯，速溶咖啡为6杯。尽管增长速度已经很快，但与欧美等地区相比，中国的年人均咖啡消费量仍然有很大的提升空间。欧美地区的年人均咖啡消费量高达600杯以上...
冰杯成为夏日冷饮市场“新宠”
时值仲夏，随着气温不断攀升，人们对冷饮的需求进一步加大。冷饮市场一片火热，催生了冰杯的火爆，它已成为一些年轻消费者消暑降温的“心头好”。冰杯，是装有冰块的透明塑料杯。消费者可通过向其中添加喜欢的饮品和小料，调制符合个人心意的饮品。今年夏季冷...