荤菜也能吃得健康？“白肉”可以作为荤菜的首选
鱼、禽、蛋和肉都属于动物性食物，也就是我们常说的荤菜，它们是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要；但动物性食物一般都含有一定量的...
姑娘果：低卡营养两不误
姑娘果又叫锦灯笼，为茄科类植物一年生草本，别名红姑娘果、锦灯。姑娘果外形像樱桃或浆果，但却是西红柿的近亲，植株寿命一般为8年。姑娘果生长在全国各地的山区或半山区，东北最多见，在国外广泛分布于非洲南部、马达加斯加、法国以及南美洲的安第斯山脉。
奶茶可能不含奶，多为勾兑含糖多
入秋以来，“秋天的第一杯奶茶”忽然一夜间爆红，不仅上了热搜，几乎所有年轻人的朋友圈也都在一夜间被刷屏。记者注意到，身边的奶茶店今年如雨后春笋般一个个冒出来，在记者所居住社区周边一公里范围内，竟有十来个奶茶店，且个个生意都不错，不仅窗口前总是...
《营养翻译官》之特医百科：特医食品、固体饮料，你能分清吗？
Hi，大家好，我是你们的营养翻译官。如此悲剧一次次出现在我们身边，全因不良商家为谋取利益将固体饮料冒充特殊医学用途配方食品，那么到底有没有简单办法一招就区分固体饮料和特殊医学用途配方食品呢？简单来说，固体饮料是供冲调或冲泡饮用的普通食品。而...
高蛋白低脂的肉类和土豆适合减肥人士吃
很多人想控制体重甚至减肥，这也不敢吃那也不敢吃，有的人一味只吃素，有的人一点淀粉不吃，这都是不行的。减肥也得吃点肉山东大学齐鲁医院营养科赵妍：减肥者往往在减肥过程中丢失很多肌肉，导致基础代谢下降，形成“易胖难瘦”体质，不利减肥。而高蛋白食物...
软籽石榴不是转基因
北京读者郑先生问：今年石榴上市，我发现市面上有很多软籽品种，籽儿又软又细，嚼几下可以直接吃下去，之前从来没见过这种石榴。请问它是不是转基因的，能放心吃吗？中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：软籽石榴不是转基因食品，是我国科学家从突尼斯...
不细嚼食物就下肚 水分多稀释消化液 汤泡饭其实很伤胃
首都医科大学宣武医院老年医学科、国家老年疾病临床医学研究中心副主任医师马丽娜□刘盼老年人常常面临吞咽、消化吸收功能不好，牙齿松动或脱落等问题，而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽，同时制作简单，既节省时间，又能顺便处理剩菜剩饭，深受老人喜爱。在我...
超加工食品都是假健康
“超加工食品”是近10年左右才出现的概念，指经过复杂的工业加工而制成的食品，通常是即食的方便食品。很多新近研究发现，这种食品吃得过多，和肥胖、慢性病，甚至肿瘤的发生都有关系。比如，一项对欧洲10万人随访8年的研究发现，超加工食品摄入增加10...
品过茶品过酒，但“品水”是个啥操作
刚刚过去的中秋，不知道你有没有对着圆月吃上一口香甜的月饼，再品上一壶好茶。说起品茶似乎有很多讲究，但你是否知道不光茶能品，水也能品。不久前，成都环境集团所属自来水公司的一位90后品水师就在网上火了。那么水到底是如何品的？又能品出什么呢？10...
辐照食品：核技术保鲜到餐桌
作为一种休闲零食，泡椒凤爪深受人们喜爱，但很少有人注意到许多品牌的泡椒凤爪包装袋上都印着“辐照食品”四个字，更很少有人知道这四个字的含义。“辐照食品”表明这些泡椒凤爪是用辐照技术，即利用钴-60、铯-137等放射源进行消毒灭菌。根据我国相关...
痛风患者一点海鲜都不能吃？学会选择就可以
秋季是收获的季节，种类繁多的海鲜涌入市场，是否也让你蠢蠢欲动、垂涎三尺。但对于痛风患者而言，味道鲜美的海产品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但却因高居不下的血尿酸不得不将它们拒之千里。北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼认为，只要...
秋吃萝卜赛人参！咋选？咋吃？有何禁忌？
编者按：萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的季节，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议，不妨每周来顿“萝卜...
代餐食品 真的能“代”餐吗
代餐粉、代餐饼干、代餐奶昔……如今，一些主打“热量低、饱腹感强”的代餐食品备受年轻人追捧，甚至成为饮食圈的新潮流。然而，有关代餐食品的争议却一直不绝于耳。代餐食品，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物。包里常备两瓶代餐奶昔的北京市民段惠告诉...
关于葡萄酒“糖分”的那些事儿（上）
葡萄酒爱好者们一定对“干红”“甜白”“残糖”等词汇耳熟能详。那么究竟什么是“残糖”呢？葡萄酒的糖分从哪里来？“干红”的“干”是什么意思？糖分含量高低与葡萄酒品质又有何关系？什么是“残糖”在酿造葡萄酒的时候，酿酒师会借助酵母将葡萄果实中的糖分...
看棱选香蕉，口味各不同
香蕉是富钾食物之一，市面上出售的香蕉主要包括香牙蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个品种。它们都是小果野蕉和野蕉的后代，其中又甜又糯的口感多来源于小果野蕉，而韧性、酸涩多来源于野蕉。从营养角度来看，它们的区别不大。香牙蕉又称华蕉，果形呈月牙形，有五六...
这5种食物寄生虫超多，很多人都吃过，关乎家人的健康
随着现在生活水平的提高，我们在饮食上也有了更多的选择和考虑，很多之前没有吃过的食物现在也是可以经常吃到的，也正是因为可以吃到的美食越来越多，我们在吃饭的时候也不仅会考虑食物的味道，也会更加注意饮食的营养均衡和健康。我们在关注饮食营养和健康的...