关于添加牛磺酸食品的消费提示
随着健康中国战略的持续推进，人们对健康的自我管理日益增强，与此同时对保健食品和食品营养的关注度也随之提升。例如，近年市场上含有牛磺酸的各种食品就受到了许多消费者的青睐。为帮助消费者了解和理性消费含有牛磺酸的食品，特做如下消费提示。什么是牛磺...
薯片胀袋是变质了吗？
口味多样的薯片是很多成年人也无法拒绝的零食。买薯片是买那种袋子鼓鼓囊囊“很饱满”的，还是买比较干瘪没有空气的？有些人觉得食物胀袋很可能是变质了。那么，薯片胀袋是不是真的变质了呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费...
太空旅行120天，水稻和拟南芥有何变化
载人空间站第三批空间科学实验样品交接仪式。中国科学院供图空间水稻原生稻和再生稻图片，显示空间稻穗与颖壳张开的表型。中国科学院供图【科技前沿】12月4日，在太空中经历了120天全生命周期的水稻和拟南芥种子，跟随神舟十四号飞船顺利返航。这意味着...
这些药品禁止网络销售，均属于高风险药物，私自使用存在风险
国家药监局发布的《药品网络销售禁止清单(第一版)》自2022年12月1日起施行。其中包括疫苗、血液制品、麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品、药品类易制毒化学品；医疗机构制剂、中药配方颗粒政策法规明确禁止销售的药品；以及其他禁止通...
牛奶杀菌方式知多少
《中国居民膳食指南（2022）》特别强调了奶的摄入量，相对于旧版本，奶及奶类制品的推荐量从每天300克上升到了300克—500克。由此可见，奶及奶制品在综合膳食中扮演着越来越重要角色。牛奶是天然乳制品之一，人们饮用牛奶，一方面可以满足身体对...
别把脂肪和疾病画等号
“吃肥肉会把血管给堵上。”“吃肉太多导致肚子上有游泳圈。”长期以来，大众对脂肪有着刻板印象，认为每一种慢性病都与脂肪有着或多或少的关联。事实上，作为人类三大营养素之一，按比例摄入不同种类的脂肪可以呵护健康。日前，由中国农业科学院油料作物研究...
食用碱和小苏打都是食品添加剂吗？
小苏打和食用碱是厨房中常用到的两种调味品，但是很少有人把它们和食品添加剂联系到一起。那么，食用碱和小苏打是不是食品添加剂，它们是天然提取还是化工合成的？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时...
如何科学选择“醋”？
前段时间，酱油的食品安全问题备受关注，引发了人们对酱油的种类、含量和添加剂的思考和学习。“柴米油盐酱醋茶”同样是作为日常烹饪所必需的调味品，醋也是不能被忽视的。醋该怎么选呢？醋有什么关键指标可以参考呢？以下进行一一讲解。制醋的原理用粮食制醋...
孕期饮酒会改变婴儿大脑结构
奥地利维也纳医科大学一项新的核磁共振研究显示，在怀孕期间，即使少量或适量饮酒，也会改变婴儿的大脑结构并延缓大脑发育。研究结果将在今年的北美放射学会年会上公布。孕期饮酒会使胎儿暴露于一组称为胎儿酒精谱系障碍的疾病中。出生时患有胎儿酒精谱系障碍...
抗糖等于抗衰老？
继抗氧化之后，在娱乐圈和美妆界，“抗糖化”又成了抗衰老界的新宠。抗糖化究竟是什么？戒糖真有抗衰老的功效吗？所谓糖化反应，是指还原糖（如葡萄糖）在没有酶催化的情况下，与蛋白质、脂质或核酸发生一系列反应，最终生成晚期糖化终末产物（AGEs）的过...
面食吃不完 冷冻保存好
不少家庭吃剩下的馒头、包子、花卷等面食，会放进冰箱冷藏保存，再拿出热透时，会发现表皮变硬，口感不如新蒸的松软。天津市家政人士高敏提示，剩余的面食按照窍门放进冰箱冷冻保存，则再次食用时口味不变。面食之类的淀粉类食物，在室温下能保持一两天。放入...
您了解速冻食品吗？
根据相关资料，速冻食品是当今世界发展最快的食品之一。在发达国家，速冻食品以卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本较低等优势取代罐头食品的垄断地位，跃居加工食品的首位。什么是速冻？按照SB/T10379-2012《速冻调制食品》定义，速...