发酵食品和纤维素可减压
科技日报北京11月1日电（记者刘霞）爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，对降低压力水平有显著作...
吃皮蛋会导致慢性中毒吗？
皮蛋，是我国传统的特色禽蛋加工制品，在国人的餐桌上，经常见到皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、辣椒擂皮蛋等特色美食。然而，近年来也流传着皮蛋含铅量高、皮蛋吃多了会导致慢性中毒的说法。美味的皮蛋真的有那么可怕吗？吉林大学食品科学与工程学院博士生导师刘静波...
栗子“光鲜油亮”是因为添加了石蜡？
路边沙沙作响的糖炒栗子，总能用热气和香气给人甜蜜温暖的感受。但最近有传言称，有些商家会添加石蜡和甜味剂来增加板栗的光泽和甜度，以此提升栗子的卖相，这是真的吗？栗子缘何“光鲜亮丽”据了解，用麦芽糖炒栗子是更为正宗的做法，但大多数商家使用的是白...
哪些物质属于“药食同源”
食品安全法规定：“生产经营的食品中不得添加药品”，要添加的话，也只能添加“按照传统既是食品又是中药材的物质。”而既是食品又是中药材的物质，只有通过安全评估后才拥有合法食用身份。哪些属于“既是食品又是中药材的物质”？2013年版《按照传统既是...
牛奶怎么选？巴氏灭菌、本地奶源、看配料表！
随着人民生活水平的提高，牛奶成为百姓餐桌不可替代的饮品。牛奶营养丰富，有益身体健康，《中国居民膳食指南》建议每天食用300g牛奶乳制品。面对市面上种类繁多、琳琅满目的牛奶产品，该如何挑选呢？挑选牛奶的过程中又有哪些常见误区？牛奶，被誉为“白...
疫情期间的饮食管理之膳食营养篇
营养素的正常摄入与身体健康有密切关系，疫情期间，不建议大家刻意去选择什么食物，而不选择什么食物，总之保证机体获得各种营养素、均衡膳食，通过饮食增强抵抗力至关重要。01三大产能营养素分配蛋白质12%～15%：蛋白质是一切生命细胞的重要物质，是...
“痛风饮食”的新策略：低脂低碳水成为关键词
痛风发作时有多难受？除了存在感极强的关节肿胀、压痛，饮食上的种种限制也让高尿酸人群感到“生无可恋”。痛风人群怎么吃？近日，北京老年医院内分泌科主任耿亚辉、中山大学附属第六医院风湿免疫科主任黄建林、北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏等专家给出...
戒掉坏习惯 给骨头“加把劲”
骨骼是人体的重要组成部分之一。我们的身体里有206块骨骼，大约占到体重的五分之一。它们通过关节相连，构成身体的支架，保护内脏器官，为肌肉提供附着点以利身体活动，还参与造血，储备钙、磷。骨质疏松也被称为“静悄悄的疾病”。骨骼强度的变化常常在我...
趁着年轻 别忘了给自己多存点钙
10月20日，是世界骨质疏松日，今年的主题是“巩固一生，‘赢’战骨折”。骨质疏松，顾名思义，是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降。它会造成骨脆性增加，是一种容易发生骨折的全身性骨病。大多数人认为，骨质疏松是老年人该关心的事。其实不然，骨质...
秋冬季如何保护青少年儿童的身体健康
中医文化博大精深，除了望闻问切和中药调理，还有拔罐、针灸、推拿、食疗等方式。秋冬季节来临，气温下降，此时也是青少年儿童呼吸道疾病的高发期，如何利用中医保健方法保护他们的身体健康？记者采访了中医专家，一起了解一下吧。湖南省儿童医院中医科副主任...
一居民连打十个鸡蛋都是“双黄”！专家解释......
“我买了90个鸡蛋，吃了10多个，发现都是双黄蛋，这会不会是激素蛋？能吃吗？”10月18日，家住安徽合肥肥东县的杜奶奶向记者反映，自己买了一筐“怪蛋”，有点不放心。杜奶奶告诉记者，前几天，她在小区门口买了3板鸡蛋，一板30枚，每板售价25元...
柿子加海鲜 同食会中毒？
记者走访市场了解到，香甜味美的柿子近期大量上市，受到不少市民的欢迎。不过，一部分消费者却因“柿子与螃蟹一起食用会中毒”的网络传言而不安。那么，真相究竟如何呢？消协人士介绍，最近确实接到了消费者的相关咨询。那么这两种食品究竟能不能一起食用呢？