云南咖啡有待完善标准规范
咖啡豆从咖啡果到生豆处理环节，通过复杂的发酵可以产生花香、果香等各种风味。在这个环节中，第一种是完全靠咖啡果自身以及环境中的菌群完成发酵，第二种是增味发酵，第三种是添加天然食物提取物香精和人工合成香精。食品用香料使用规定中明确“咖啡不得添加...
大豆价格高开低走 建议农户适时销售
9月中旬，黑龙江大豆早熟品种收获上市，较去年提前约一周，贸易商毛粮（未过筛大豆）开秤收购价每斤2.95—3.15元，较去年开秤价每斤高0.2—0.25元，之后随着上市量增加，价格持续走低，10月底每斤为2.7—2.8元，11月份以来大豆收购...
世界杯带动外卖单量 奶茶、龙虾、烧烤等品类订单环比增长超三成
11月20日，北京商报记者由饿了么方面了解到，2022年卡塔尔世界杯即将开赛，酒水夜宵外卖订单量已经呈上升趋势。饿了么数据显示，开赛前三日，夜宵时间段内北京的酒水饮料等订单已环比增长近五成，水果、零食等增幅也超过三成。不仅如此，今夜开赛后，
预制菜产业呈现蓬勃发展势头
如今，预制菜成为很多人的饮食新选择。数据显示，2022年1—10月，预制菜成交额同比增长170%。2022年京东“双11”开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。为更全面地洞察预制菜消费趋势，京东消费及产业发展研究院联合京东超市近日一...
天猫、京东双十一战报出炉，食品企业表现亮眼
上周，各大平台的双十一之争终于落下帷幕。据互联网大数据供应商星图数据发布的《2022年双十一全网销售数据简报》数据显示，双十一期间，全网交易额为11154亿元，同比增长13.7%；其中以天猫、京东、拼多多为主的综合电商交易额为9340亿元，
车厘子上市，“尝鲜价”中有门道
一入冬，就到了进口车厘子漂洋过海来到中国市场的季节。记者注意到，眼下南京一些中高端水果店已经能看到成箱的车厘子。刚上市的车厘子价格显然不便宜，不过，这个尝鲜价之中颇有门道，从批发市场到水果店，差价最高能达到百元每斤。在河西一家精品水果连锁店...
智能包装让食品品质变化可视
食品智能包装作为食品包装的前沿趋势，近年来飞速发展，正努力解决食品品质变化可视化的难题。智能包装是什么对“智能包装”的定义最早可追溯到1992年伦敦的一场会议。通俗来讲，智能包装是指通过检测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品...
冬季世界杯能否助力酒馆小回春
随着世界杯的临近，不仅球迷翘首以待，不少小酒馆也跃跃欲试。7月15日，北京商报记者在走访时注意到，部分酒馆门口已挂上与世界杯相关的装饰。一时间，酒馆再次成为聚光灯下的焦点。事实上，小酒馆在经历了快速扩张后，增速明显有所放缓。“原生军”海伦司...
内容是“种草”营销关键
目前，种草营销因其影响力大，成本宣传费用小，是接地气的推荐方式，受到众多用户的喜爱，也被很多品牌看好，均在多家平台抢占种草阵地，获得更多用户关注。从本质上看，目前流行的种草其实是另一种内容营销，虽然依然是直指用户的消费欲望，但用户对内容的质...
消费群体正逐步扩大能量饮料市场或将再上新台阶
据预测，从2022年到2032年，全球能量饮料市场年复合增长率将达到7%，市场规模将达到988亿美元。能量饮料的历史可追溯到20世纪20年代，后在1966年的泰国，诞生了一个风靡全球的国际IP，红牛。随着上世纪90年代泰国红牛进入中国，也正...
13吨越南榴莲抵京 实现“榴莲自由”或为期不远
继让消费者实现“车厘子自由”之后，单个售价高达200多元的榴莲成为消费者实现“水果自由”的最后一个堡垒。11月8日，随着首批货柜的13吨越南榴莲抵达北京，首个越南榴莲销售季正式拉开帷幕。这批由京东超市从产地直采的越南榴莲到货，标志着我国榴莲...
酒类消费升级加快 行业集中度不断提升
第106届全国糖酒商品交易会日前在成都召开，5032家食品饮料、酒类等领域的企业参展，覆盖产业链各个环节。业内人士表示，此次全国糖酒商品交易会总体效果良好。我国大消费市场未来有望持续增长，三线及以下城市会迎来较大的升级机会。中国证券报记者从...