牛奶发苦还能喝吗？
喜欢喝奶的人有时会遇到这样的情况，一袋全脂灭菌奶明明还在保质期内，但加热饮用时却有点苦味。牛奶发苦是怎么回事、发苦的牛奶还能喝吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，还在保质期内的袋装牛奶，如果...
土豆发芽了，还能吃吗？
土豆为草本植物，是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名“马铃薯”，是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物，营养成分齐全，是理想的减肥食品，更是我们青海人家常菜的重要食材。消费者在购买、贮存和食用时，发现...
“彩色食品”你真正了解吗？
你知道有些糖果、饮料、雪糕等为什么会呈现五彩缤纷的颜色吗？通常情况下，这类工业加工食品可能会添加使用食品色素，专业术语也叫着色剂。那么，食用添加了着色剂的食品会对身体健康有什么样的影响？选购和食用添加了着色剂的食品有哪些需要注意的事项？01...
转基因食品能不能长期吃，会不会影响后代？
有人说“转基因食品一代人吃是看不出问题的，要吃三代甚至更多代看看”。任何食物包括转基因食品中含有的基因和蛋白质等，都不能在消化道长时间保持原状，都会被“一视同仁”消化分解吸收代谢，因此转基因食品在人体中没有“累加效应”，不会随着摄入量的增加...
买个放心卖个明白，净含量到底谁说了算？
好不容易迎来了出行自由，大家终于可以放开手脚买买买了。然而市场监管部门也在抽查中发现，多批次定量包装商品存在净含量标注不合格的问题。什么是净含量？所谓“净含量”，就是除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。那么有些商品包装袋里面还附送了赠...
营养强化食品、保健食品和营养素补充剂如何选
营养强化食品是指添加了营养强化剂的普通食品，区别于营养素补充剂，属于食品范畴，不具有特定的功能，对服用量没有严格限制。营养素补充剂属于一类保健食品，以补充维生素和矿物质为主要目的，经国家主管部门批准、获得注册或备案批文的产品，需严格参照说明...
糖尿病患者该怎样“吃”和“动”
对糖尿病患者而言，控糖不能仅靠口服降糖药和胰岛素，还需注重科学饮食和运动。很多患者认为糖尿病饮食就是少吃甚至不吃，运动也是越多越好。其实这些错误的观念和做法对控糖不仅无益，还会增加营养不良、贫血、低血糖甚至发生酮症酸中毒的风险。那么糖尿病患...
低血糖生成指数饮食是“免胖金牌”吗？
爱美之心人皆有之。在当前以瘦为美的社会，瘦身减肥一族为了变美，想方设法让自己变得瘦一点，瘦一点，再瘦一点！在诸多减肥秘籍中，一款号称不节食、不运动的“低血糖生成指数饮食（低GI饮食）”大受瘦身一族的欢迎。一什么是“低血糖生成指数饮食”？咱们...
如何从营养角度解释补气血？
平时总有不少阿姨、大姐咨询“气血不足”的问题，大夫总是让患者补气血，但因为概念太抽象又不知道具体该怎么做。今天就大家关心的“补气血”问题，好好聊一聊，尤其是从营养的角度，来解释到底什么是气、什么是血。“气”是三大产能营养素“血”是各种微量元...
得了糖尿病到底应该怎么吃？这份食养指南请收好，教您科学控糖
糖尿病的危险因素多与不合理膳食相关，包括长期高糖、高脂肪、高能量膳食等。纠正不良生活方式，践行合理膳食和积极运动，一直是预防和控制糖尿病发生、发展的有效手段。2023年初国家卫健委发布了《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，对糖尿病患者的...
食品中的营养暗号，你了解多少？
生命离不开食物和营养摄取。所以，说到大家日常最常参与的生活场景，选购食品一定榜上有名。但食品种类千千万，如何挑选才能更健康、营养呢？本周是“全民营养周”，让我们以此为契机，来一探究竟吧！首先，我们要找到食品包装上的“营养密码本”。当然，它有...
加碘？减碘？如何科学补碘？
碘是人体必需的微量元素之一，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用，健康成人体内的碘总量为20-50mg,平均为30mg。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。碘缺...