宁夏盐池延长滩羊制品产业链
考究的饲料、跑步减肥、听音乐……独特的自然气候条件、养殖及加工方式成就了盐池滩羊的特别美味，盐池滩羊冲出了“深巷子”。去年春节前，中拍网上盐池滩羊单只种公羊最高竞拍价格达到2.6万元。近年来，盐池滩羊实现了种群繁育标准化养殖，截至2021年...
复兴国潮品牌 汉口二厂为什么行
在老武汉人的记忆里，竹床、蒲扇、二厂汽水是夏天的标配。原国营武汉饮料二厂生产的滨江汽水，流行于上个世纪70-80年代，是武汉人消暑降温的必备品。因其清凉甘甜和冲劲十足的口感，成为几代老武汉人热爱的饮料，被亲切的称为二厂汽水。2017年恒润拾...
口味多样 形式多种 场景多元 烘焙行业以创新谋求高质量发展
在疫情影响和新需求增长的背景下，烘焙行业在过去一年可谓机遇与挑战并存。梳理多家烘焙企业的2021年财报可以发现，桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品、桂发祥等传统烘焙企业的净利润出现不同程度下降，海融科技、立高食品、南侨食品等烘焙原料生产企业的业绩...
开夜市、卖酱货 商务酒店做起社区生意
在会议、婚宴市场恢复之前，北京不少商务酒店把复工复产的目光瞄向了周边社区。北京商报记者发现，在刚刚过去的周末，不少京城的商务酒店都开启了夜市生意，小龙虾、羊肉串、卤煮这些在夜市大排档里的菜肴如今也成为京城商务酒店“夜市”中的标配。同时，自制...
相关标准频出 预制菜行业迎来高速发展
中国烹饪协会日前发布《预制菜》团体标准，并将于今年7月2日实施。此前不久，江苏省消保委、江苏省餐饮行业协会等20余家单位发布了《预制菜点质量评价规范》团体标准。这两个团体标准的相继发布，标志着预制菜进入标准化管理轨道。中国烹饪协会会长杨柳在...
京贡臻藏与贵州茅台的历史渊源
遵循传统酿造工艺，传承古法制酒匠心。京贡臻藏系列高端酱酒面世以来，以优良的品质，醇厚浓郁的口感、高端大气的品牌形象，迅速获得了广大消费者的青睐，被称赞为“百年茅味酱香新贵”。京贡臻藏为何被认可为“百年茅味”？究其历史渊源，还要从国酒茅台的正...
夏日“冷”商品迎来销售“热”
炎炎夏日，防暑降温需求旺盛，雪糕、冰镇饮料、遮阳伞、防晒衣、防晒口罩、冰箱、空调等“冷”商品迎来销售“热”。专家指出，企业以及电商平台应注重价值竞争，以更高的品质、更优质的服务给消费者带来更舒适清凉的体验，这是抓住夏日经济的发力方向。“今年...
共襄盛会，擘画宏图｜人民小酒·二代宏图如期而至，首日签约破亿元！
人民小酒·二代宏图发布会于一场鉴评会后拉开序幕。6月7日上午的鉴评会上，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示，人民小酒·二代宏图相较初代宏图，清酱香更协调，饮后舒适。黄平认为，人民小酒·二代宏图“清酱香”本身就是创新之举，加之人民小酒的...
小凤爪啃下大版图 未来市场如何发展？
以凤爪为特色的卤味连锁品牌麻爪爪近日完成近亿元A+轮融资，而仅仅在半年多前，麻爪爪才刚完成上一轮千万级别的A轮融资。疫情压力下，如今仍能逆势扩张并获得资本青睐的品类并不多，卤味无疑是其中的佼佼者。在消费赛道里，大品类的价值不言而喻，关键点就...
预制菜多项标准陆续出台
在预制菜万亿市场规模的预期下，越来越多的企业开始布局预制菜领域。这些企业来自传统食品加工业、畜牧养殖业、餐饮行业、生鲜电商等各个领域，各自的渠道资源、经营模式、产品优势、目标受众都有所不同，对食材安全、烹饪手法、包装规范、储运方式等各个环节...
广州餐饮老字号荟萃 如何避免同质化竞争
正如今日高考的学子们一样，广州市国资委支持设立的广州老字号投资控股有限公司（以下简称老字号公司）在接手一批老字号品牌之际，如何让老字号焕发生命力是对他们的大考。去年，老字号公司宣告成立，莲香楼、北园、大同酒家等多个老字号餐饮品牌被集中归入麾...
冰淇淋大战 切不可只是“价格升级”
近日，国内著名奶企与酒企跨界合作联手推出冰淇淋，给随天气一同转热的冰淇淋大战又添新热度。近年来，冰淇淋市场成为各品牌创新的“试验田”，从口味、原材料到造型、文创，不断推陈出新。各路商家还纷纷将产品打上健康、愉悦、高品质生活方式等概念，令不少...