抓存量、拓增量,桃李面包狠抓行业红利期,谋求发展新机遇
就烘焙行业而言,我国的烘焙行业从20世纪末开始呈现出快速发展的趋势,但由于起步较晚,对比发达国家或地区,人均消费量差距较大。伴随着居民消费水平的提升,消费空间进一步释放,烘焙面包的存量市场前景广阔。与此同时,时代变迁下,消费正在回归产品主义、质价比时代,这也为烘焙市场拓展增量空间提供了方向。
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瞄准存量市场,桃李面包以全国化布局开拓市场,产品在哪儿卖就在哪建厂
虽然面包是作为“舶来品”在我国市场中出现,中国自古以来也没有食用面包的饮食习惯,但面包顺应了现代快节奏生活趋势,同时满足了人们想要健康与美味兼得的食品消费需求,因此越来越受到欢迎。从规模来看,烘焙产品零售额接近2400亿规模。从增速来看,烘焙整体及面包零售额常年均保持10%以上增长。目前,中国烘焙品牌比较分散,行业集中度低,本土化品牌不出众,缺乏像宾堡、嘉顿一类的国际烘焙巨头。
桃李面包被视为中国短保烘焙的一颗明星,从丹东一家默默无闻的小作坊,到发展成沈阳地域性特产,再到成为家喻户晓的跨区域全国知名品牌,桃李面包走了不到三十年,如今,桃李面包的全国化布局已逐渐完成,产能将会得到进一步释放。
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目前,桃李面包共有21个生产基地已投入使用,在建生产基地项目5个。全国化布局下市场得到进一步细分,每一市场都能根据消费者需求灵活调整产品线,抗风险能力更强。在这一策略下,桃李面包牢牢抓住了存量市场,向着国际性知名烘焙品牌阔步前进……
拓展增量,依据消费者需求开发新品类,引领市场需求
存量市场毕竟有限,入局者的不断增多也让蛋糕变得越来越小,与其分更小的蛋糕,不如把蛋糕做得更大。针对不同年龄段、不同区域的消费者进行细致划分,并据此优化烘焙食品中的营养成分,提升烘焙产品的附加值,以满足各个人群对健康饮食的精准需求,或许对于这一赛道增量空间的拓展具有实际意义。
桃李面包通过研发不断开发新品,致力于为消费者提供质优价美的烘焙单品,持续夯实短保烘焙优势。除桃李切片面包明星单品外,桃李不断迭代更新,细分需求,研发出了轻乳芝士蛋糕、撕圈黄油面包、三明治蛋糕(巧克力味)、椰香面包、碱水小丸子面包等一系列新产品。不同产品面向不同的消费群体,如轻乳芝士蛋糕颜值高易成片,口感顺滑轻盈、入口即化,符合年轻人口感需要以及社交情感需要。
除了生产面包主食、面包休闲零食以外,桃李面包还开发了月饼、粽子、甜糯玉米等生产线,形成了有厚度、有竞争力的产品矩阵,利用扩大的产能优势不断开拓新的市场增量。
目前,中国正在步入“烘焙时代”,无论是行业内企业还是新入局的初创公司,在烘焙这一赛道上都有很大发展空间。业内人士表示,桃李面包紧紧抓住了市场存量,让产品更贴近市场,同时不断拓展增量空间,让产品更好地满足消费者的需求。这不仅增强了桃李自身的核心竞争力,同时也为同行业提供了生动借鉴。
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