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常吃酵母发面好吗?

2023-07-24 11:21:27来源: 中国食品新闻网

  常吃酵母发面不仅对身体无害,反而还大有好处哦,大家可以放心大胆的吃哦!

  酵母是单细胞微生物,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,是一种自然的生物发酵剂。营养学上把酵母叫做“取之不尽的营养源”,除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

  酵母能“吃”掉面团中的糖类成分,代谢产生了酒精和二氧化碳气体,使面团膨大松软。

  同时代谢过程中还能产生酯类、有机酸、芳香醇等香味物质,赋予面点怡人的香味。除了发面,酵母还可以用来酿酒,提味增香等。

  酵母不仅可以提高发酵面食的营养价值,还可以提升口感风味,所以常吃酵母发面不仅对身体无害,反而还大有好处哦,大家可以放心大胆的吃!


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