由我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目近日正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，浙江6个非遗项目成为重要组成部分，位列第一方阵。近年来，浙江省坚持“生态高效、特色精品”目标定位，加强茶文化引领，加快茶产业发展，强化茶科技支撑，发挥浙江茶产业资源优势、技术优势、人才优势，实施生态化、良种化、标准化、机械化、数字化、品牌化战略，推动全产业链高质量可持续发展，加快构建茶文化、茶经济、茶旅游、茶科技有机融合，提高浙江茶产业质量效益、竞争力和可持续发展能力。这次“径山茶宴”等项目成功入选人类非遗，浙江将深度推动“非遗+”产业融合，不断拓宽茶产业链。

拓宽茶文化内涵和外延

径山茶宴兴于唐，盛于宋，是当时余杭县（今杭州市余杭区）径山万寿禅寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会。

作为我国茶俗文化的杰出代表，“径山茶宴”有严格的程序：从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，从10多道仪式程序中充分体现禅院清规礼仪及茶艺的结合。

“从2014年复兴以后，径山茶宴每年都会举行。”浙江省杭州市余杭区径山茶炒制技艺非遗传承人俞荣华说，为了寻找非遗与现代人之间的结合点，从2012年开始，他一头扎进筹办民间茶宴——径山茶汤会中。

在径山寺大师父的指导下，俞荣华联合了众多茶业人士潜心摸索茶宴的展现形式。小至磨茶用的石磨，点茶用的建盏、茶筅等工具制作，大到整个茶宴的礼制流程，茶人们精益求精，最终使径山茶汤会实现了雅俗共赏。

如今，径山茶文化茶技艺从“非遗殿堂”走进人们的日常生活。今年，余杭区共举办径山寺“径山茶宴”6次、“民间茶汤会”20次。径山村游客接待中心，每个月要接待点茶体验者200多人次，越来越多的年轻人于品茶、制茶的体验中读懂茶文化。

“我们不断拓宽径山茶文化的内涵和外延，依托径山茶宴这个核心，进行一核多点、抱团发展的布局，实现径山茶文化的活态保护和传承。”余杭区文化和广电旅游体育局相关负责人介绍。

径山茶文化的传承和保护必须与现代生活相融合。为了让茶文化元素植入人们身边的文化空间，余杭区打造了茶文化产业聚集的茶主题公园、茶村落、茶街区、茶工厂、茶交易体验区等。通过举办第二十一届“中国茶圣节”“茶祖祭典”“禅村喫茶节”等活动，提升径山茶品牌效应。

与此同时，以“茶道之源”省级传统工艺工作站为载体，余杭区致力打造“茶道之源”文化标识，实现“非遗空间”“非遗朋友圈”“非遗硬核产品”“非遗双创”4个新突破。目前，余杭区已打造“浙抹牛”“茶小僧”“鳌梨给”等系列IP产品，建成余杭纸伞馆、中泰竹笛展示馆等展示空间，接下来将完善茶工坊、竹笛工坊、纸伞工坊等一批非遗工坊。

中国民间文化创新发展中心副主任兼秘书长郑长铃表示，通过这次申遗成功，展示了中国博大精深的茶文化，更有助于中华传统文化遗产传承、传播，促进大众的中华文化传承，进一步增强更多具体实质内涵的文化自信。

助力地方茶产业链再突破

这些年，为做好“三茶”（茶文化、茶产业、茶科技）文章，浙江做出了不少努力，特别是绿茶制作技艺（西湖龙井）和径山茶宴这两个非遗项目所在区，各自拿出有效举措，并取得了显著成效。

在杭州市西湖区，现有茶园14000多亩，新建炒制中心12个，省级代表性传承人2名，区级代表性传承人6名，已评定高级炒茶技师105名、炒茶技师586名。近几年，龙井茶产业振兴和品牌建设正大踏步前行，2018年11月，绿茶制作技艺（西湖龙井）被列入浙江省第一批传统工艺振兴目录；2019年中国茶叶区域公用品牌价值评估其价值67.4亿元。此外，还通过确认生产性保护标准、加强茶产业智库建设、培养培训茶产业人才等一系列措施，使“西湖龙井茶制作技艺”得以有效保护、传承和创新开发。

在径山村，几乎家家户户都以茶为生，径山茶是村民收入的重要来源。但原先径山茶品质虽好，名气却比不上西湖龙井、安吉白茶。如今，径山村传承创新了传统茶宴，深挖抹茶工艺，推出了抹茶冰激凌、蛋糕等衍生品，不断延长茶产业链，使茶叶的附加值显著提升。杭州宴茶径山筑文化有限公司的“当家人”周颖是径山村第一批回乡创业的新生代茶人之一。她推出径山茶系列衍生品，以“互联网+”为传统销售扩展新渠道，带动周边农户增产增收。

“通过农文旅的深度融合，希望能把径山茶的文化价值转化为经济价值，为乡村振兴提供强大的产业支撑。”余杭区文化和广电旅游体育局相关负责人说，近年来，余杭区推进茶文化和茶产业的深度融合，通过精心打造茶宴体验秀、宋式抹茶秀，推出禅茶主题精品游线，吸纳60多家茶企、民宿、农家乐到旅游线中来，形成种茶、做茶、卖茶、讲茶全产业链。数据显示，余杭现有茶园面积7万余亩，去年茶叶产值超9亿元，径山茶品牌价值达26.27亿元。

福建农林大学经济与管理学院副院长、福建省现代茶叶产业技术体系经济信息岗位专家管曦认为，申遗成功有助于整合茶产业优势资源，做强茶产业链的生产加工环节，充分展示茶产业的产品类别多样性和区域互补性特点，进一步巩固强化茶产业的优势地位，有助于在保护的基础上进一步传承传统制茶技艺，通过为传统制茶技艺插上科技的翅膀，将传统制茶技艺保护融入现代化的科技发展中，实现传统与现代融合发展。

（编辑 李闯）

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