在日前工信部公布的2021年度绿色制造名单中，多家乳品企业获得“国家级绿色工厂”荣誉。

“十四五规划”及2035年远景目标建议文件从全国层面进行规划，提出了“十四五”期间单位国内生产总值能源消耗和二氧化碳排放分别降低13.5%、18%的总目标。近日，国务院印发《“十四五”节能减排综合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周边地区大型规模化养殖场氨排放总量将削减5%。

围绕着“碳中和”，国内外龙头公司纷纷响应号召。如百事可乐、玛氏、宝洁等，做出了“碳中和”承诺；阿里云、达摩院、钉钉等，都在构建低碳发展体系。

那么“碳中和”下的中国乳业是怎样的？绿色发展又将如何落到实处？

据了解，2016年9月，工业和信息化部办公厅印发《关于开展绿色制造体系建设的通知》，启动了以绿色工厂、绿色产品、绿色园区和绿色供应链四方面为主要内容的绿色制造体系建设。在前五批绿色制造名单中，有多家乳制品企业入选绿色工厂。在日前发布的2021年度绿色制造名单中，又有多家乳制品企业获得“国家级绿色工厂”荣誉：在2021年度智能制造试点示范工厂揭榜单位名单中，宁夏伊利乳业有限责任公司入选“乳制品智能制造示范工厂”，光明乳业股份有限公司入选“乳制品全产业链智能制造示范工厂”，飞鹤（泰来）乳品有限公司入选“乳制品智能制造示范工厂”。在智能制造优秀场景名单中，保定蒙牛饮料有限公司、内蒙古蒙牛高科乳业有限公司入选。

据了解，绿色工厂评价指标严格，只有满足所有必选评价要求并达到地方规定分数要求的工厂，才可纳入绿色工厂名单。由此可见我国乳业在“绿色”道路上已经迈出了新步伐。

除了绿色工厂，一些头部乳企积极响应国家政策，逐渐将可持续目标与企业发展方向相结合，打造符合新环境、新需求的经营战略。

推动减碳的首要任务是及时建立符合乳业的减碳标准。2010年，伊利开始按照ISO14064标准及《2006年IPCC国家温室气体清单指南》开展对企业内全面碳盘查，目前已建立起了整套完善的能源环保数据核算体系。

最近，伊利金典又发布了零铝箔无菌新包装。据中环联合认证中心CEC权威认证，零铝箔低碳无菌纸基复合包装可减少碳足迹达41.8%。

风行乳业的鲜牛奶则是国内首个拥有碳标签的巴氏杀菌乳。产品碳足迹核算都是基于生命周期评估（LCA）“摇篮到大门”的方法学进行。核算结果显示，在乳制品生产中，牧场阶段的牛群肠道发酵、粪便排放和饲料是主要的排放源。针对识别出来的高排放环节，8年来，风行乳业通过改进饲料配比、改善牧场排放，数据实现逐年降低。风行乳业质量负责人表示，选择“碳标签”对企业来说意味着承担社会责任，提升产品价值，是一种全新的发展方式。

蒙牛曾开展“一克奶”精益生产行动，通过梳理工艺生产流程绘制奶损地图，让14个工厂均做出了改进行动，奶损率从2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛还对“牛”下手，利用饲料改进、回收再利用牛粪便中的甲烷、提升牧场能效等举措进行减碳。

现代牧业则对奶牛粪污管理进行优化升级。现代牧业原有牧场配备了半地下推流发酵系统，采用了低碳排的沼气处理方式，沼气可以循环利用，减少了能源外购，最大程度降低了碳排放。另外，现代牧业还通过科学的营养配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧场肠道发酵碳排放量更低；采用先进的精准喷淋，在保证热应激期间降温效果的前提下节水节电30%-40%，实现了环保节能。

2019年，光明乳业自上海试点起步牛奶纸盒回收。2020年，这一“上海模式”已成功推广至全国。光明乳业将每月5日、15日、25日定为“牛奶纸盒回收日”，不限规格、不限品牌开展牛奶纸盒回收。市民只需集齐10个任意品牌的牛奶纸盒，经工作人员确认符合可回收垃圾标准后，即可参与产品兑换。

根据世界资源研究所在2020年发布的报告，一头高产奶牛一年温室气体的排放量相当于一辆小汽车的排放量（按照排量1.0，一年行驶一万公里大致计算）。可以预见，在“碳达峰、碳中和”的战略目标下，在未来的30年中，乳业将不断以创新创变实现“碳中和”的宏大目标。（编辑 李闯）

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