新华网上海11月14日电（钱琪莹）民以食为天。目前国内餐饮经济强劲复苏，消费潜力逐步释放。消费者对健康、新鲜、体验等方面的需求不断升级，愈加希望在享受美味的同时，可以兼得“好吃”和“吃好”。赛百味作为世界级快餐品牌，以其新鲜、美味、个性化鲜明等特色，在如今竞争高度白热化的餐饮市场上开启了品牌重塑与焕新之路。

  今年6月6日，赛百味全球总部宣布，已与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，富瑞食获得在中国大陆管理和开发所有门店的独家权利。

  赛百味中国CEO朱富强表示，赛百味1995年进入中国，发展到如今只有500多家店，发展速度赶不上同行，距离消费者需求也有不小差距。赛百味品牌在世界上位列前茅，但在中国的发展还没有达到相应的地位。基于此，包括亚洲投资基金(AIC)和私人投资者在内的投资财团创立了富瑞食。作为赛百味中国大陆地区的新总部，富瑞食将负责赛百味在中国大陆的运营、市场营销和开发等相关业务。

赛百味中国CEO朱富强

  从赛百味再到赛百味 品牌焕发新活力

  与时偕行，易主后的赛百味开启了品牌焕新之路。赛百味选择在产品矩阵、运营模式、品牌打造方式等方面着力，通过壮大产品矩阵，优化运营模式、重塑品牌形象等方式持续深耕中国快餐市场的深度与广度。

  11月9日，赛百味中国首家以“潜水艇三明治”为设计概念的旗舰店在上海徐汇星扬西岸中心开业，是赛百味亚太区最大门店。延续今年早些时候新开出的门店风格，以牛油果绿为主色调，在门店设计和布局上也更开阔透亮。

  焕新后的赛百味中国，在门店形象设计中尽显品牌特色。门店在打造品牌专属印记方面整体围绕“潜水艇”概念设计，从巨型潜水艇三明治，潜水艇全球精选三明治菜单，再到3D点餐魔盒定制潜水艇三明治，潮酷的潜水艇主题插画，潜水艇主题周边等等。

  另外设计配色采用有机牛油果绿搭配质感新鲜银，活力、动感的同时也增强了门店的时尚现代感。在调研中，消费者也用了“清新”“舒适”“温馨”“让人放松”“有亲和力”“新鲜”“时尚”等赞赏的词汇。在这里不仅让消费者“吃饱”“吃好”，又满足了消费者追求新鲜奇特、超强体验和休闲的需求，将成为城市“打卡地”之一。

  赛百味亚太区总裁 Eric Foo符国城告诉记者，上海旗舰店的开业，展现了赛百味中国团队的专业能力、创新能力和创造力，他相信赛百味中国团队完全有能力把赛百味品牌提升到全新的高度。

赛百味亚太区总裁 Eric Foo符国城

  用“新鲜”重新定义快餐

  一份新鲜的三明治应该长什么样？是每日现场醒发的烘焙面包，是根据消费者个性选择现点现制，使用肉眼可见的新鲜蔬菜搭配蛋白质，是丰盛料多又多汁不腻的美味口感，而这些也正是赛百味招牌旗舰产品是潜水艇三明治的标准配置。

  在介绍品牌焕新之路时，不难感受到作为赛百味中国CEO的朱富强的满满活力与信心。而在谈及如何用新鲜定义快餐时，朱富强动情地描述真情流露：“赛百味宣传片里，当店员每天需要很早来到餐厅，迎着清晨第一缕阳光开始做面包，只为了能让早上到店的顾客吃上一口新鲜现烤的面包。”说到这里，他眼眶湿润了。

  值得注意的是，此次焕新正是“赛百味拥抱大时代及大众消费变化，深耕中国市场做出的决策。不难看出，赛百味中国希望迎合中国消费者的就餐趋势，满足更新鲜健康、更有品质感，同时又极具性价比和就餐便捷快速的消费需求。

  “创新”进行时

  此次赛百味焕新，不仅是品牌发展的里程碑，更标志着赛百味深耕中国的决心。企业的高质量发展离不开持续的创新，无论是菜单创新，餐厅模式，还是科技创新的创新。“在中国，赛百味有着巨大的发展潜力，我们将通过加强数字化能力、菜单创新、品牌传播和提升消费者体验，让更多的中国消费者喜爱赛百味。” Eric Foo提到。

  在新开业的300多平方米的旗舰店中，赛百味配备了在中国的首个研发实验厨房。赛百味开发出的新品首先在旗舰店进行测试，成功后再进一步推向全国。目前，旗舰店推出了马斯卡彭红豆三明治、韩式手撕鸡三明治等限定款新品。

  在产品的研发方面，赛百味也开始重点布局“全天候”，覆盖更多用餐场景，包括一日三餐、儿童餐、健身餐等，例如旗舰店在早餐时间推出了“能量卷”品类。全天候推出年轻人喜欢的现磨咖啡和各种咖啡气泡饮等。

  值得注意的是，焕新后赛百味的开店模式将发生转变。朱富强介绍，赛百味未来开店的模式将从原本以加盟为主转向快速拓展直营。“在原来加盟模式上，我们会加强直营模式，提升品牌形象和加速门店发展。”

  在持续推进创新，加速业务成长的过程中，数字化也被赛百味视为重要支撑。数字化升级包括数字化管理和顾客数字化体验，开启数字化转型，打造新业态，打通线上线下消费体验。

  在持续深耕中国市场的过程中，赛百味扩张版图的决心依旧。朱富强透露，今年和明年是焕新后的赛百味中国打基础重建系统的时间，未来将以每年500-1000家的速度拓展门店。

  焕新，是一种态度，是一种决策，更是一种实力。随着品牌焕新升级的全面开启，赛百味中国焕发出强劲活力，正朝着他的目标坚定迈进。放眼未来，在竞争日趋激烈的餐饮市场中，赛百味的表现值得期待。

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