中国食品新闻网讯（陈德龙 李娜 庞敏）随着春节的临近，年夜饭成为千家万户翘首以盼的团圆时刻。为保障群众节日饮食安全，山东省枣庄市山亭区市场监管局通过摸排、约谈、培训、检查等手段，聚焦“年夜饭、农村家宴和单位食堂等聚会场所，开展全方位巡查检查，确保广大消费者在节日期间吃得放心、安心、舒心。

1月31日，该局对承办年夜饭的餐饮单位进行食品安全集中约谈。会上，针对餐饮加工制作风险，执法人员深入浅出地进行讲解，并将重点内容编制成册，印发给餐饮单位，指导规范年夜饭承接单位全面落实主体责任，签订《年夜饭餐饮服务食品安全责任书》和《餐饮单位食品安全承诺书》。截至目前，共约谈年夜饭供餐单位5家。

2月7日，山亭区市场监管局党组成员、副局长王勇带队对辖区提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查。检查组一行深入到餐饮店后厨、食材储备库等关键区域，检查餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节；重点检查了凉菜制作间卫生消毒、食品添加剂规范管理使用、留样等设备设施正常运转情况；查看了食品贮存条件，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，按需求合理确定进货数量并根据保存条件妥善保存，定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。检查中，检查组详细了解各餐饮店年夜饭筹备情况，了解从业人员在岗情况，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。截至目前，共出动执法人员103人次，排查餐饮店23家次，其中承办“年夜饭”的餐饮店3家，排查风险隐患6条，已责令立即整改。

检查组强调，食品安全无小事，特别是年夜饭这一特殊场合，更要严把食品安全关。餐饮店要全面落实食品安全主体责任，严格遵守食品安全法律法规，切实保障消费者的饮食安全。

在此，山亭区市场监管局提示广大消费者节日期间就餐要选择证照齐全、干净卫生的就餐场所，主动使用公勺公筷，践行光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。外卖点餐前查看相关信息，不要仅关注菜品评价，还要查看商家证照信息。收到外卖后，要检查包装是否完整，食品安全封签是否完好。用餐后记得索要发票收据，确保发生消费纠纷时维权有据。