2021年4月29日

《中华人民共和国反食品浪费法》

正式公布并实施

“五一”节后

开发区餐饮店反对浪费厉行节约做得怎么样呢？

2021年5月10日，金华市市场监管局开发区分局三江市场监管所组织开展了专项检查，执法人员在八一南街的某餐饮店后厨发现有一个抽屉，里面放着许多当日制作的食品成品，其中多个名为“牛角包”的面包，因烘烤过度，口感不符合要求被丢弃。

工作人员称这些面包太硬，不能提供给消费者。就在执法人员的检查过程中，该店一名工作人员又丢弃了一款名为“黄金鸡块”的小食品，而且还是一次性倒掉了一大勺。工作人员称，这是因为制作时间太久且形状有破损，为保障食品安全，要进行报废。

经了解，当事人为保障食品安全，对制作的成品标示有“最佳赏味期”，一般为90分钟，对超过期限的食品进行报废处理。三江市场监管所执法人员认为，当事人建立最佳赏味期，固然是对消费者食品安全负责，但确保食品安全的同时，也要保障食品不浪费，并不是没有两全的方法。最后，三江市场监管所对当事人发出《责令改正通知书》，要求改正上述浪费食品的行为。如果当事人拒不改正，将被处以五千元以上五万元以下罚款。

此外，还组织当事人进行行政约谈，要求当事人一方面，拥抱大数据技术，使用相应工具预判客流量，统计每款产品使用量，这样做不仅可以减少浪费，还能够提高经济效益；另一方面，即时点餐即时制作，既保证了食物的新鲜口感，又避免了大量备货引起的浪费。

下步，三江市场监管所将继续深化《反食品浪费法》专项执法，结合食品安全监管，让餐饮经营户在生产经营过程中，既要保障食品安全，也要最大限度减少浪费。