近日互联网上关于食品的“科技与狠活”令一些市民对食品安全产生了担忧，食品添加剂又成了大家关注的焦点。为引导广大消费者理性、科学看待食品添加剂，漯河市消费者协会特发布如下消费提醒：

一、食品添加剂的种类和作用

目前我国食品添加剂有防腐剂、膨松剂、增稠剂、着色剂（色素）、营养强化剂等22个类别，共2000多个种类。而每种食品添加剂又常常具有一种或多种功能，在食品加工生产过程中发挥着重要作用：一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质；二是防止食品在保存过程中变色、变味、影响品质；三是满足食品加工工艺的需要。

二、食品添加剂不等于非法添加物

食品添加剂遭到大众误解，一定程度上是因为混淆了非法添加物和食品添加剂。曾经在食品安全事件中出现过的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、吊白块等，这些有害物质并不属于食品添加剂，而是《食品安全法》中明令禁止使用的非法添加物质。我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度，对我国食品添加剂的种类、使用范围均作出了严格规定。

三、合理使用食品添加剂不影响食品安全

强制性国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确要求，食品添加剂使用时不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食

品添加剂；不应降低食品本身的营养价值在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。因此，依法依规使用食品添加剂不会对人体健康产生危害。

四、不使用食品添加剂并非一定安全

部分消费者认为自制食品不添加食品添加剂更安全。但事实未必如此，一方面，部分自制食品的制做过程同样需要添加食品添加剂；另一方面，自制食品由于无法保证温度、杀菌等工艺条件，而容易被微生物及其他物质污染，带来新的风险。工业化大规模生产的食品，工艺控制更严格，只要其严格按照食品安全国家标准要求使用食品添加剂，其安全方面是有保障的。

最后，广大消费者应加强对食品安全知识的学习，科学、理性对待食品添加剂，不必对食品添加剂过于恐慌。如果您在购买和食用中发现食品本身质量问题，或食品添加剂的使用不符合相关标准、要求。请及时拨打12315，向市场监督管理部门投诉举报，或到当地消协组织进行维权。

（漯河消协 赵相超）