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福建永辉、沃尔玛上黑榜,陶乡、骨之味所用餐具检出洗涤剂残留

2020-03-16 18:14:01来源: 中国网食品

近期,福建省市场监督管理局发布2020年食品安全监督抽检信息公告(第7期),本次公告的监督抽检信息涉及粮食加工品、食用油(含油脂及其制品)等14大类食品1021批次,其中不合格20批次。

沃尔玛(福建)商业零售有限公司霞浦太康路分店销售的黄花鱼条(300g)(购进日期为2019年12月3日),氧氟沙星检测值为5.83μg/kg,标准规定为不得检出。

氧氟沙星属于喹诺酮类药物,具有抗菌谱广、活性强等特性,曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定,在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。食用检出氧氟沙星的食品,可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

福建永辉超市有限公司福州仓山金辉淮安半岛店销售的上海青(购进日期为2019年12月6日),毒死蜱检测值为1.37mg/kg,标准规定为不大于0.1mg/kg。

毒死蜱,又名氯蜱硫磷,是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品,可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店销售的长江鲫鱼(活鲜)(购进日期为2019年11月28日),恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检测值为978μg/kg,标准规定为不大于100μg/kg。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品,可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

永辉超市股份有限公司福建福州首山超市销售的虾菇(活)(购进日期为2019年12月5日),镉(以Cd计)检测值为0.96mg/kg,标准规定为不大于0.5mg/kg。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉超标原因可能是其在养殖过程中富集了环境中的镉元素。镉对人体的危害主要是慢性蓄积,长期摄入镉含量超标的食品,可能会导致肾脏和骨骼损伤等。

陶乡(厦门)餐饮有限公司集美万达广场分店的长盘(消毒日期为2019年12月19日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.0194mg/100cm2,标准规定为不得检出。

厦门骨之味餐饮连锁有限公司怡景分公司的酱料碗(消毒日期为2019年12月19日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.014mg/100cm2,标准规定为不得检出。

晋江市梅岭膳品德餐饮店的碗(消毒日期为2019年12月19日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.0752mg/100cm2,标准规定为不得检出;大肠菌群检测结果为检出/50cm2标准规定为不得检出。

丰泽区花念餐饮店的碗(消毒日期为2019年12月18日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.011mg/100cm2,标准规定为不得检出。

丰泽区商福昊餐饮店的汤碗(消毒日期为2019年12月19日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.0064mg/100cm2,标准规定为不得检出。

丰泽区西佑餐饮店的菜碟(消毒日期为2019年12月19日),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.0652mg/100cm2,标准规定为不得检出。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂超标的原因,可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准;也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB14934-2016 )中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。

漳州市龙文区永记海鲜店销售的虾姑(购进日期为2019年12月12日),镉(以Cd计)检测值为0.76mg/kg,标准规定为不大于0.5mg/kg。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉超标原因可能是其在养殖过程中富集了环境中的镉元素。镉对人体的危害主要是慢性蓄积,长期摄入镉含量超标的食品,可能会导致肾脏和骨骼损伤等。

漳州市芗城区曾燕华水产摊销售的活草虾(淡水虾)(购进日期为2019年12月4日),呋喃西林代谢物检测值为4.1μg/kg,标准规定为不得检出。

呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素,曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《兽药地方标准废止目录》中规定,呋喃西林为禁用兽药(在动物性食品中不得检出)。淡水产品中检出呋喃西林的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入检出呋喃西林代谢物的食品,可能引起恶心、呕吐等症状。

莆田市凤凰百货有限公司山亭店销售的明虾(活)(购进日期为2019年12月5日),金霉素检测值为373μg/kg,标准规定为不大于100μg/kg。

莆田市冠超商贸有限公司销售的湘佳麻公鸡(购进日期为2019年12月4日),金霉素检测值为202.9μg/kg,标准规定为不大于100μg/kg。

金霉素为四环素类抗生素,为广谱抑菌剂,广泛应用于畜禽和鱼饲料中,《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定四环素类药物在所有食品动物中最大残留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、肾600μg/kg。

标称南平市延纯纯净水有限公司2019年12月11日生产的桶装饮用纯净水,铜绿假单胞菌检测值为0,0,0,0,40(CFU/250mL),标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

标称南安市和华饮料有限公司2019年12月17日生产的一品泉饮用纯净水,铜绿假单胞菌检测值为2,2,3,80,0(CFU/250mL),标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

标称三明市丰宇水业有限公司2019年12月9日生产的幽幽山泉,铜绿假单胞菌检测值为7,0,0,0,2(CFU/250mL),标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

标称上杭县绿圆食品饮料厂2019年12月17日生产的饮用天然水,铜绿假单胞菌检测值为0,0,3,5,0(CFU/250mL),标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活。《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298-2014)中规定,铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,从业人员未经消毒的手直接与容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

武夷山市林生包子店销售的红糖馒头(生产日期为2019年12月10日),糖精钠(以糖精计)检测值为0.0571g/kg,标准规定为不得使用。

糖精钠是一种常见食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,糖精钠(以糖精计)在餐饮食品中不得使用。食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。糖精钠不合格原因可能是企业为增加产品甜味,超范围使用甜味剂。

福州市晋安区斌华小吃店销售的油条(购进日期为2020年1月9日),铝的残留量(干样品,以Al计)检测值为440mg/kg,标准规定为不大于100mg/kg。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品,其添加量“按生产需要适量添加”,而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。

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