一是强化计划，筑牢食品安全“责任堤”。山东省兰陵县将食品安全“两个责任”列为食安兰陵三年计划的核心要点，明确提出了总体目标、重点任务与保障措施。计划中特别强调了落实“两个责任”的重要性——健全落实“两个责任”工作制度机制，发挥“落实食品安全属地管理责任平台”作用，实现所有食品生产经营者包保主体全覆盖，包保信息全量归集、动态管理。建立县食药安委成员单位、县食药安办定期督查工作机制，每年集中开展1次专项督查，每半年至少开展1次日常督查，督促包保干部按期开展督导，压实属地责任，筑牢食品安全“责任堤”。

二是亮化考核，明晰食品安全“指挥棒”。兰陵县将食品安全工作纳入年底考核体系，考核内容涉及组织领导、制度建设、日常监管与问题整改等关键环节。通过严格的考核和问责机制，发挥考核的“指挥棒”作用，明确各级各部门在食品安全工作中的责任与担当，确保食品安全工作落到实处，取得实效。

三是深化督导，紧握食品安全“监督尺”。为确保食品安全“两个责任”的常态化落实，兰陵县推行每月乡镇督导检查制度。由县食安办牵头，组织相关部门和专业人员深入各乡镇开展督导检查工作，通过现场检查、查阅资料、听取汇报等方式，持“监督尺”严查食品安全漏洞全面了解食品安全工作开展情况，发现问题及时督促整改，确保食品安全工作落到实处，切实保障人民群众的饮食安全。

（朱有刚 白晓玉）