021-12（上）目录
2021-12（上）卷首语：推进食品安全社会共治需要各方合力2021-12（上）食品领域重大违法行为举报新规实行鼓励公众举报推动食安共治2021-12（上）2025：再创一个新蒙牛2021-12（上）更好发挥审定标准对品种创新的引领作用——...
2021-12（上）2021年重庆食品企业发展战略研讨会在江津召开
文/杜金龙11月30日，由重庆欧亚食品安全评估中心、芗村（重庆）农业科技研究院共同主办，重庆渝城红食品有限公司（以下简称渝城红）承办的的“2021年重庆食品企业发展战略研讨会”在江津区德感食品工业园区隆重召开。通过创新化解经营风险本次研讨会...
2021-12（上）餐饮巨头热捧的植物肉，到底香 在哪
文/张晔前不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内的众多连锁餐饮巨头都已经或即将在中国...
2021-12（上）是谁杀死了老字号？ 稻香村总裁周广军：市场不相信眼泪
文/石兰如今，老字号的发展呈现出“冰火两重天”的格局。在张小泉、五芳斋等老字号风光踏上上市征程的同时，另外一些耳熟能详的老字号却永远坠入了历史的长河，消弭在了市场竞争的大潮之中。资料显示，建国初期我国老字号有16000余家，平均存续时间不足...
2021-12（上）借互联网力量 逆生长 德州扒鸡 圈粉 年轻一代
文/张盖伦今年天猫“双十一”对外公布的一组销售数据，是关于老字号企业的——220家老字号企业销售额同比翻倍增长。山东德州扒鸡股份有限公司总经理崔宸透露，德州扒鸡“双十一”的销售额是去年的近4倍，其新品牌鲁小吉的奥尔良鸡腿、自热鸡煲受到了“9...
2021-12（上）味在眉山食品产业发展现状分析
文/曾小平核心提示：“味在眉山”是一个综合性产业，它涵盖了泡菜、粮油、果蔬、畜产品、餐饮、乳制品、茶叶、水产品、调味品、糖果糕点、森林食品、饮料、酒类等13个门类。2020年，“味在眉山”销售收入成功突破千亿元大关，成为眉山首个千亿产业。本...
2021-12（上）联合国首份数字农业报告：中国农村电商经验可为全球借鉴
文/石谢新近日，联合国粮食与农业组织（以下简称“粮农组织”）与浙江大学共同撰写的《数字农业报告：中国农村电商的发展经验》（以下简称《报告》）正式发布。该报告从国际视角，介绍了中国农村在政策引领和大规模基建投资下，通过阿里巴巴等成熟电商平台脱...
2021-12（上）数智驱动将成为冷链物流行业未来趋势
文/中物联冷链委秦玉鸣2021年是“十四五”规划开局之年，也是开启全面建设社会主义现代化国家的起步之年，对物流业高质量发展也提出了更高的要求。如何提升产业供应链现代化水平，打造更具创新力、更高附加值、更安全可靠的产业供应链，已成为驱动中国经...
2021-12（上）潼关肉夹馍：老陕民间烟火气，千百年来江湖客
文/本刊主笔张燕一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎，夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍。在背靠华山、东临黄河的关中“东大门”，潼关肉夹馍是肉夹馍里走向全国的“佼佼者”。然而，11月底，潼关肉夹馍协会起诉全国各地上百家肉夹馍商户，引起舆论哗然。
2021-12（上）2021食品领域铁拳行动典型案例评析
文/本刊主笔张燕今年以来，各级市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，重拳出击，严厉打击生产经营有毒有害食品、农兽药残留超标食品和“山寨”酒水饮料行为，查办了一批与群众紧密相关、性质恶劣的违法案件。近日，市场监管总局公...
2021-12（上）国家级非遗保护项目普洱茶：每一片茶叶都有它的来历
文/本刊主笔康凌宇中华文明已经有5000年历史了。5000年来，中华先民在这片土地上繁衍生息，涌现出了无数发明创造、故事、建筑、风俗、技艺等，留下了无法磨灭的痕迹。普洱茶就是中华文明中一颗璀璨的“珍珠”。普洱茶到底有多少年确切历史？普洱茶发...
2021-12（上）更好发挥审定标准对品种创新的引领作用——解读国家级稻、玉米品种审定标准
文/本刊主笔孙永立今年9月，国家农作物品种审定委员会发布了《国家级稻玉米品种审定标准（2021年修订）》。近日，国家农作物品种审定委员会负责人对此进行了详细解读。据介绍，国家级稻、玉米品种审定标准重点针对三个方面的内容进行了修订。一是明确品...