2022-06（上）啤酒企业发力中高端产品
文/孟刚炎炎夏日，啤酒进入消费旺季。记者近日采访发现，目前啤酒行业高端化发展趋势凸显，市场上中高端产品铺货较多，啤酒行业高端化正进一步加速。力推中高端产品目前，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒五大巨头牢牢占据...
2022-06（上）对话岩湶号特聘制茶师系列之范金亮
文/本刊主笔孙永立编者按：福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”，家家户户种茶、做茶、卖茶，历史源远流长，茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届，武夷岩茶代表茶企——岩湶号成为了2021年—2025年武夷正岩核心村...
2022-06（上）山东东明：跨河架电三年半 粮食增产 2 亿斤
文/朱炳璋朱有刚蒋鑫柳波望着丰收在望、一片汪洋的麦田，山东省东明县长兴集乡罗寨村村民王天向心里的喜悦溢于言表。去年，小麦价格大增，由原来的每斤1.2元左右增加到1.5元还多，王天向对小麦价格十分满意。“每斤多出3毛，一亩地就多收三四百块，不...
2022-06（上）世界厨房 拥抱国民餐桌
文/吴剑锋洪雁疫情暴发的第三年，食品行业的变化悄然而至。人们的“菜篮子”，从菜市场挪到了生鲜App；居家办公的“刘畊宏女孩”们，不再满足于方便面填饱肚子，预制菜、健身食品成了新宠；而曾经“闭眼挣钱”的出口食品，则变得危机四伏……面对行业剧变...
2022-06（上）广东碧乡：打造可持续、可造血的预制菜品牌
文/夏华锁2022年被称为预制菜元年，或将成为影响未来30年的巨大风口。据艾媒咨询分析，随着消费升级、冷链物流布局及互联网多元化营销，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，将以20%的增长率逐年上升，预计2023年中国预制菜市场规模约为516...
2022-06（上）2000亿元鸡肉产业迎利好鸡肉期货和期权谋动
文/王宁为了攻克鸡肉产业在团体标准以及质检方面的难题，郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）在今年5月份主导研发了鸡肉恒温水浴解冻设备（以下简称“质检设备”），并获得了国家授权的多项专利；此外，日前郑商所主导制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡大胸肉...
2022-06（上）巨头跨界入局 咖啡成真香 赛道
文/李劼咖啡赛道“真香”，最近各大行业巨头纷纷跨界入局。最新一则跨界消息来自华为，天眼查APP显示，华为技术有限公司申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”(下称“一标咖啡”)商标，商标类别为餐饮住宿。在这之前，李宁、中国邮政、万达、中石油、中石化...
2022-06（上）保障蓝色粮仓 海洋牧场作用大
文/孔德晨亚洲最大深海智能网箱“经海001号”顺利下水并提网收鱼、全潜式深海养殖装备箱“深蓝1号”首次实现“三文鱼”规模化收鱼……自然资源部海洋战略规划与经济司发布的《2021年中国海洋经济统计公报》显示，过去一年，中国海产品供给能力不断增...
2022-06（上）喜茶带头内卷
文/周逸斐继率先降价后，喜茶又开始带头“内卷”了。2022年6月9日，喜茶在自家官微发布了“真奶”倡议。事件背景是正值中国第25个全国乳品营养周，喜茶通过官方微博和微信，发布了一份《喜茶品质真奶标准》。不仅如此，喜茶还联合了《中国消费者报》...
2022-06（上）多家白酒品牌推出酒精冰激凌产品
文/吴秉泽近日，贵州茅台推出冰淇淋产品，引发市场关注。实际上，茅台不是第一家跨界冷饮的白酒品牌，此前五粮液与喜茶推出过酒味冰淇淋，泸州老窖与钟薛高、江小白与蒙牛等都合作推出过酒精雪糕。白酒企业为何频频跨界？贵州财经大学经济学院教授龚征旗认为...
2022-06（上）美食产业带动乡村振兴的全产业链思考
文/中国厨房农业、农村、农民问题是关系国计民生的根本性问题，中国要强，农业必须强；中国要美，农村必须美；中国要富，农民必须富。当前，我国最大的发展不平衡是城乡发展不平衡，最大的发展不充分是农村发展不充分。《乡村振兴战略规划（2018－202...
2022-06（上）豆汁儿：北京人喝的是乡情， 外地人喝的是地域文化
文/孙双双要问北京什么小吃最具代表性，非豆汁儿莫属。作为中华名小吃，别看豆汁儿其貌不扬，却一直是北京人的香饽饽。北京人对豆汁儿的喜爱，就如同热干面之于武汉、肥肠粉之于四川、嘎巴菜之于天津、胡辣汤之于河南、羊肉泡馍之于西安。至今，北京没有任何...