2022-07（上）高校科研食品如何走出深闺
文/孟佩佩华南农业大学的华农酸奶、西南大学的魔芋面、南京农业大学的烧鸡、西北农林科技大学的彩色锅巴、云南农业大学的鲜花冻……又到一年高校招生季，全国各大高校出招吸引广大学子报考时，不断火出圈的高校科研美食成了隐形的“招生简章”。这几年，高校...
2022-07（上）美食节带动地方美食产业出圈
文/中国厨房民以食为天”。美食是每个人生活的必须品。大到高级餐厅里的各品类奢华食材，小到家庭餐桌上的三两道家常小炒，无不体现着人们对美食的追求。人们享用美食，既是对口腹之欲的满足，也是对生活的细细品味。从小处看，美食是几个人的狂欢；从大处看...
2022-07（上）临汾市首届青岛啤酒节开幕
文/张泽军李勇虎7月3日晚，“魅力临汾·青啤之夜”临汾市首届青岛啤酒节在临汾市华门广场开幕，活动持续至7月23日。此次啤酒节由山西省商务厅、山西广播电视台、临汾市人民政府共同主办，临汾市商务局、尧都区人民政府、青岛啤酒（太原）有限公司、青岛...
2022-07（上）习酒单飞欲为上市铺路？
文/王鹤冯雨瑶7月12日晚间，中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司（以下简称“茅台集团”）发布公告，公司拟将所持贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（以下简称“习酒”）82%股权无偿划转贵州省国有资产监督管理委员会持有，由省国资委履行出资人职责...
2022-07（上）我国预制菜市场规模或达 8000 亿元
文/周雯雯7月6日，由弘章投资主办、CANPLUS协办、开店邦承办的第二届美味中国高峰论坛在线直播顺利举行。大会发布的《2022弘章美味研究报告—预制菜行业基础扫描》（以下简称《报告》）显示，2020年中国预制菜规模达4220亿元左右，预计...
2022-07（上）烧烤品类线上订单强劲 北串南下成新趋势
文/石谢新6月29日，中国饭店协会与美团联合发布《2022中国烧烤行业消费发展报告》（以下简称“报告”），从烧烤行业数据盘点、消费者趋势变化、行业洞察等多个维度出发，解读当前烧烤行业的发展情况。报告显示，2021年烧烤总线上消费年同比涨幅为...
2022-07（上）浙江八部门联合推进 地理标志富农集成改革
文/翁润生西湖龙井、绍兴黄酒、金华火腿、开化龙顶、青田石雕、舟山带鱼……这些耳熟能详的产品，被统一称为“地理标志产品”。一个个鲜活的地理标志产品承载着独特的历史、地域、人文、自然因素，其背后串连起历史过往、人文情怀，串连起农间地头、千家万户...
2022-07（上）喜舒复骨肽特膳饮品 助力特食产业高质量发展
文/夏华锁意润健康产业（广州）有限公司是一家将现代生物技术应用于口服强化营养补充剂（ONS）研发及技术创新的国家高新技术企业、广州市科技小巨人企业。自2018年成立以来，意润健康始终积极推动企业研发创新。公司以广州本部为研发中心，与华南理工...
2022-07（上）给餐饮外卖加道安全锁 难在哪儿
文/王宁郭方达今年以来，京津冀等多地陆续发出在网络餐饮外卖配送中推广使用“食安封签”的倡议或通知，通过胶条封口等方式，为外卖食品的“最后一公里”加一道“安全锁”。“食安封签”的出现令消费者拍手称快，但推广并不顺利。“谁牵头”“谁出钱”“谁监...
2022-07（上）年中餐饮业运行观察
文/邹多为汪伟晨光初晓，刚出锅的油条馄饨可以到店享用；时值中午，餐厅门口间隔而设的等位椅再度坐着不少食客……今年以来，多点发生的疫情一度使得一些地方堂食暂停。在做好疫情防控前提下有序恢复堂食，相关纾困政策落地见效，“烟火气”正在大街小巷重新...
2022-07（上）从低价贱卖到品质优良 云南咖啡更好喝了
文/沈靖然过去在国际市场，由于粗放的加工处理方式和不稳定的品控，云南咖啡豆仅仅作为商业豆被雀巢、星巴克等国际咖啡巨头以低于纽约期货价10到20美分的低廉价格大批量收购。如今，瑞幸的高端产品线“小黑杯”在推出埃塞俄比亚耶加雪菲系列之后，顺势推...
2022-07（上）姑苏香腐：入口咸甜香 体味潮汕生活
文/苏烨姑苏香腐，原名“姑嫂香腐”，潮汕话为“乌香腐”，棕赤鲜艳，乌黑发亮，是潮汕传统的特色佐餐小菜。姑苏香腐远看与长沙臭豆腐相似，皮相乌黑粗陋，却清甜香韧、味香质美，嚼之柔韧爽口。国学大师饶宗颐以李白《登金陵凤凰台》的诗句“吴宫花草埋幽径...