喝酒脸红其实是“中毒”的表现
很多人认为“喝酒脸红”是酒量好的表现，其实恰恰相反，“喝酒脸红”是因为体内乙醛脱氢酶不足，导致乙醛蓄积，出现轻微“中毒”的表现。这也是为什么医生们常说：不要劝喝酒脸红的人再喝了！其实“喝酒就脸红”是很多人常见的现象，这种现象又被称为“亚洲脸...
喝牛奶肠胃不适？专家用科研发现更多答案
牛奶是人们生活中必不可少的食品，牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。《中国居民膳食指南》建议，每人每天要摄入300克的液态乳或相当于此量的其他乳制品。但长期以来,我国居民乳制品摄入量远低于推荐水...
专家支招如何加固身体“免疫防线”
3月以来，新一轮以奥密克戎变异株为主的新冠肺炎疫情在国内多个省市蔓延。面对反复的疫情环境，普通人在做好防控的同时，通过充足的营养补充加固身体免疫系统防线，也是保护自己的重要手段。近日，记者邀请上海艾兰得营养品有限公司首席科学官贺庆，就疫情背...
夏天吃得少，为何还容易长胖？
有的女孩子一到夏天总是会抱怨：明明三餐吃得不多，为什么每年夏天都会长胖呢？这说明，这个夏天你吃多了糖。夏天出汗多，大家都特别想喝水，还总想喝点有甜味的水或者吃水果、吃冷饮。水有甜味，就会喝进去很多糖。就算是“淡甜”的绿豆汤，也至少含有6%的...
食品添加剂中的中间产品——食品添加剂制剂
为了适应食品加工的需求，食品添加剂中间产品的形式种类越来越多。食品添加剂制剂行业是目前我国食品添加剂行业存在的继复配食品添加剂之外的另一大类添加剂行业。《国家卫生计生委办公厅关于印发2016年度食品安全国家标准项目计划（第二批）的通知》曾计...
又到野生菌上市时 尝鲜须谨慎
每年野生菌上市的时候，都会有人食用菌子中毒。菌子虽美味，尝鲜须谨慎。云南省第一人民医院急诊内科裴文彬主治医师和大家说说，在野生菌的加工及食用过程中要注意哪些细节。加工时要注意这些细节在购买野生菌的时候，选择自己熟悉的、认识的菌子。菌子有煮、...
戴手套吃小龙虾还满手油 油是这样“穿”过手套的
小龙虾常居外卖畅销榜头位，是不少人必点的深夜美味。不过，有个问题，不知各位食客是否想过：我们吃小龙虾时明明戴着手套，可吃完还是被搞得满手油，这是为啥？那么，难道是一次性手套被溶解了？这会给我们的身体带来什么危害吗？今天我们就来了解一下。目前...
缘何“双蛋白工程”落地需“豆奶+牛奶”？
今年的全民营养周期间，中国食品工业协会营养工作委员会主办了一场“全营养周·豆奶营养普及大会”，与会专家和百名营养师提出了“每天两杯奶：豆奶和牛奶”的倡议。广大公众对于“豆奶”这个词并不陌生，媒体上也经常有“豆奶能代替牛奶吗”“豆奶与牛奶有什...
什么是牛磺酸泡腾片？
近日，一则上海高校发生的“饮料投放异物事件”让牛磺酸泡腾片的功能属性受到消费者关注。那么，牛磺酸泡腾片到底是什么，有何作用？事实上，牛磺酸并不是违禁药物，而是国标允许的营养强化剂及食品用合成香料。公开资料显示，牛磺酸又称2-氨基乙基磺酸，最...
儿童补钙 晚饭后半小时最好
钙是决定骨骼甚至全身健康的关键元素之一，尤其是儿童生长发育过程中如果缺乏钙质，容易导致健康问题。儿童缺钙通常情况下没有明显的临床症状和体征。在新生儿期，钙缺乏可能会出现低钙血症，导致神经肌肉兴奋性增高，出现手足搐搦、喉痉挛甚至全身性惊厥。有...
野生蘑菇采食风险高 “打牙祭”要谨慎小心
野生蘑菇虽鲜美，但食用风险极高。在国内，野生毒蘑菇中毒事件时有发生，毒蘑菇中毒没有特效解毒药，毒素损害肝、肾等器官，致人伤害率和死亡率极高，给人民群众的身体健康和生命安全带来严重危害。一边是蘑菇中毒事件的频繁发生和对老百姓的伤害，另一边则是...
“土榨油”真的就那么好吗？
在中餐的烹饪过程中，食用油是必不可少的。随着生活水平的日益提高，人们对食材的要求也越来越高，甚至还会追求一些“土”的东西。近些年，人们习惯性的把“土榨油”等食品与“有机产品”、“绿色食品”相挂钩，认为越土就越原生态，越原生态就越好、越香！问...