中国食品新闻网讯（吴洪）11月11日，2024新名酒价值增长论坛暨仰韶彩陶坊全国行（广东站）隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：人类文明的进步是礼乐教化的产物，礼序乾坤，乐和天下，用以维护社会秩序，人伦和谐。酒以成礼，乐以侑食。美酒，是天时地利的馈赠，也是人与自然的相互成就。从诞生之初，酒就被赋予了物质与精神的双重属性。

  美酒，是自然与人智慧的结晶。承载了满足口腹之欲、满足温饱之后精神富足的更高追求。因此，知酒、懂酒、品酒是品味生活的审美情趣和意向表达，美酒便成了升华人生境界的最佳伴侣。从计划经济时代到市场经济时代，从没酒喝到有酒喝、从有酒喝到喝好酒、从喝好酒到追求更高品质的酒，充分展示了消费者对美好生活的追求过程。

  美酒成了不是刚需却胜似刚需的消费品。当下，在多元变革的时代背景下，美酒作为消费市场的主要动力之一，产业格局正在发生深刻的变化。呈现出市场格局强分化、品牌竞争白热化、价格竞争激烈化、产区发展规模化的趋势愈加明显。但不可否认，白酒产业长周期时间产业的价值属性和螺旋式上升趋势的产业发展底层逻辑从未改变。

  当下，酒业正在经历了一场深刻的变革。酒类消费“双理性时代”的悄然来临，性价比成为消费者越来越重视的消费理由。延续高品质、个性化消费趋势的前提下，酒类市场竞争愈发激烈。以高质量供给促进高品质美酒消费，形成供给创造需求、需求牵引供给的更高水平良性循环，已经成为决定白酒产业未来发展的关键所在。

  在消费变迁和人口迭代的背景下，消费者在品质、健康和文化内涵的需求上不断提升；与此同时，数字化、智能化技术的广泛应用，为酒业的转型升级提供了前所未有的挑战和机遇。在此背景下，探索名酒新的价值增长点和方法论尤为重要。何为名酒？上个月协会在上海举办的第二十一届中国国际酒业博览会期间世界名酒价值论坛上，已经给出了答案，名酒承载着历史的厚重与文化的深邃，蕴含着风土的精髓与技艺的精湛。

  名酒，是自然的馈赠，是风土的味道，是时间的沉淀，是文化的礼赞，是匠心的传承，是智慧的结晶。历史传承，名酒本源历史传承是成就名酒的本源。名酒从历史的长卷中走来，携带着历史的变迁与世代的荣光，倾诉着那些被岁月雕琢的传奇。历史积淀赋予名酒独特韵味，历史传承彰显了名酒品牌价值。历史传承不仅赋予了名酒独特的市场地位，也成为名酒创新与发展的源泉，更是持续发展和传承的基石。通过深入挖掘厚重的历史资源，名酒企业才得以不断推陈出新，从而保持名酒品牌的活力和市场竞争力。

  文化价值，名酒表达文化与人文紧密结合，具有群体性和民族性。文化是用于维系群体稳定与发展的根本力量，是人化与化人的统一。名酒代表了地域风土人情和独特生活方式，有着丰富的精神文化底蕴。文化繁荣昌盛，从古典到现代，从传承到创新，文化价值必将带动名酒走向繁荣可续的未来，为酒业发展提供强大、持久的文化动力、文化支撑和文化保障。文化价值越来越成为名酒最核心的竞争力。我们实施“文化+”、“六位一体”融合创新、“四全”方法论核心战略，开创“酒业新文化体系”，连续三年举办“中国酒文化月”，就是为了构建名酒价值的文化表达。产区生态，名酒核心特定的自然生态与酿酒微生态环境，“山、水、林、土、河、微”决定了名酒酿造所选择的原料、工艺、陈贮容器，这些条件经过千万年的传承，逐步形成了独有的风味，也形成了名酒产区的独特风格。

  名酒产区是微生态的宏观表现，亦是名酒品质酿造的核心所在。名酒和名酒产区的生态何其重要，彰显名酒的生态之美，就需要维护和敬畏千百年来产区生态与酿酒微生态的馈赠，以可持续发展为准则，将生态之美延续传承至无限的未来。品质恒久，名酒根基名酒的根本，在于恒久品质。

  名酒之所以能够脱颖而出，离不开时光淬炼而出的卓越品质。自原料之精挑细选，至工艺之匠心独运，名酒始终凝聚着酿酒师的心血与才智。当下，我们已进入美酒美生活的时代，也进入了品质消费阶段。站在高质量发展的新起点上，酿造更高品质的名酒，更加个性化的美酒已经成为时代主旋律。品质，犹如名酒之脊梁，支撑其尊严与价值。正是这份对品质的执着，令名酒成为人间的佳话，从而在竞争中占据优势。

  消费需求，名酒导向消费需求是名酒发展的导向，消费市场是名酒价值的舞台，消费趋势是名酒创新的方向，消费体验是名酒品牌的关键，消费者对名酒品牌的认同感和忠诚度，让名酒在未来持续绽放异彩。名酒得以在消费者心智中建立起深厚的品牌认知和持久的情感连接。

  如今，品味美酒成为了美好生活的体现，品味名酒是与时代情感的共情和共鸣，更是美好生活的重要呈现。此外，名酒在科技创新、品质升级、品牌塑造、产城融合、社会责任、国际扩展等等各方面，都是产业的开拓者、创领者和推动者。仰韶酒是仰韶文化、黄淮生态、个性风味和传统酿造技艺融合创新的代表，7000年酿造技艺的传承积淀和对品质的匠心追求，有力彰显了仰韶酒业的文化自信、品质自信和品牌自信，以及仰韶不断实现自我、超越自我的雄心壮志。走出了一条高质量发展的新道路，正在探索区域名酒全国化进程。

  陶房制曲，陶窖酿造，陶甑蒸馏，陶坛贮存，陶沙过滤，陶瓶装酒。六陶工艺成就仰韶彩陶坊之品质。陶与酒的深度融合，是对传统酿造的传承，也是传统酿造的升华。彩陶坊的使命与信仰必须与陶建立起深度的关联，以此追求自品质的独特性。仰韶酿酒人，就是以此为信仰，通过在传承中创新，通过多年的努力，逐步实现陶与酿酒的高度关联。

  并以此创造仰韶彩陶坊的个性化品质表达。这是仰韶彩陶坊陶融之美的重要体现。亦是彩陶坊的品质之美。让消费者在体验陶融中陶醉。以陶溯源，以陶载道，以陶呈艺，以陶化人，以陶创景，以陶品饮。我想，这文化六陶。可以成为仰韶在文化品质构建方面深度研究的课题。文化品质是美酒品质的重要组成。数千年来，美酒与酒文化共生，承载着华夏儿女千年来的灵性与情感，以文立心，泽润心声。酒文化象征着人类情感和情感的交流、象征着社会关系和人际交往，象征着人生哲学和生命意义。

  正如山川承载大地之厚重，江河汇聚生命之源泉，文化赋予了中国酒业无尽的底蕴与魅力。7000年前，仰韶先民用小口尖底瓶酿出美酒以来，这是中国酒文化的一粒火种。千百年来，从仰韶文化时期小口尖底瓶酿出的曲蘖酒，到春秋战国时秦赵会盟上的醴泉春，再到新世纪的仰韶酒，仰韶所代表的酒文化，一脉相承、生生不息。仰韶文化作为华夏文明的一缕曙光，流淌着华夏文明的酒脉，传递华夏文明的自信。

  文化是仰韶酒业的灵魂是品牌价值的源泉文化赋予了仰韶酒业无尽的生命力和创造力。仰韶酒业始终坚持打造和传播着自己独有的宝贵文化资产，充分发挥在人文交流和文化相通的独特作用，展示中华文明的博大精深与当代价值，让消费者在品味陶文中陶醉。仰者，高山仰止；韶者，美好也。“仰韶”二字，取诸仰望、崇敬韶山之意。彩陶是中华民族发现美、探索美、追求美“审美信仰”的源起。我以为，“仰韶彩陶坊”的追求就是彩陶信仰，和融之味。今天，我们共同探讨美酒的价值增长之路，这是仰韶酒业全国化战略布局的重要举措，也是中国酒业转型升级、迈向高质量发展的一个缩影。期待仰韶酒业：向“仰”而生，不负“韶”华。以“和融之道”成就“彩陶信仰”。