在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下，即烹、即热、即食等即享食品，持续高速增长，呈现消费新趋势。大部分即烹、即热食品，被称为预制菜。此前，这一概念不温不火，直到近几年爆发式增长，特别是2021年预制菜成交额大幅增长。消费者对预制菜的接受程度明显提升。 

　　在暂停堂食的情况下，除了配送外卖，在大型超市门口销售预制菜成为线下餐厅提升业绩的一大“法宝”。同时，预制菜线上销售同样火爆。疫情催化下预制菜行业供需两旺，市场渗透率有望加速提升，未来能够兼顾产品广度与深度的企业或迎来发展机遇。那么，我国预制菜相关企业发展如何呢？ 

　　企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。2019年新增1.28万家，同比增长27.46%。2020年新增1.29万家，同比增长0.63%。2021年新增0.42万家，同比减少67.32%。从区域分布来看，山东以0.82万家预制菜相关企业排名第一。河南、江苏分别有0.63万家、0.56万家，位列前三。从城市分布来看，深圳以2019家排名第一。其次是长春、潍坊、临沂等城市。 

　　目前，我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。2017年我国新增预制菜相关企业0.89万家，同比增长17.80%。2018年新增1.00万家，同比增长12.80%。2019年新增1.28万家，同比增长27.46%。2020年新增1.29万家，同比增长0.63%。2021年新增0.42万家，同比减少67.32%。 

　　从区域分布来看，山东以0.82万家预制菜相关企业排名第一。河南、江苏分别有0.63万家、0.56万家预制菜相关企业，位列前三。此后依次为河北、广东、安徽等省份。 

　　从城市分布来看，深圳以2019家预制菜相关企业排名第一。长春、潍坊分别有预制菜相关企业1863家、1480家，排名前三。此后依次为临沂、苏州、合肥等城市。（高峰 范语）

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