“春暖催香叶，清明采幼芽。”清明刚过，“明前茶”已陆续开始售卖，此时是新茶上市和旧茶退市的交替时间，部分销售商为了牟取暴利，会利用陈茶冒充新茶、陈茶与新茶掺杂销售等手段欺诈消费者。为此，市消协特发布如下消费提醒：

一、正确认识春茶

在我国大部分的产茶区，所谓的春、夏、秋茶，都是以季节变化与茶树新梢生长的间歇性划分的。春茶，指越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶，一般是指当年五月底之前采摘加工的茶。春茶又可分为明前茶、雨前茶、春尾茶，分别指清明前、清明后谷雨前、谷雨到立夏之间采摘制成的茶叶。

二、清楚春茶特点

一是茶香更浓，茶叶的香气品质受生长环境如光照、温湿度、雨量等影响。一般而言，春茶香气最高，秋茶次之，夏茶香气最低。二是茶味更鲜，氨基酸是茶叶中重要的呈鲜物质。春茶的氨基酸含量通常高于其他季节的茶，因此春茶最鲜爽。三是视觉上更宜人，春茶叶子通常更卷曲紧实，柔婉幽丽，色泽也更鲜润。且春茶中丰富的不溶水蛋白质在茶汤中呈胶体状态，蛋白质含量越高，茶汤也越清亮。

三、“四到”辨别新旧

一要 “眼到”。茶叶饱满、颜色鲜明、条形紧凑、锋苗好、白毫显露，表示茶叶嫩度好，做工也好。同时还要看茶水汤色是否明亮清晰、见底。一般陈茶的茶汤浑浊，颜色浓重。二要“手到”。摸茶叶的干湿，新茶刚刚炒制，时间短，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。三要“鼻到”。闻茶叶是否有清香，质量差的茶叶一般无清香，染色加工过的茶叶则气味异常。四要“口到”。品茶的口感，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。

四、健康适量饮茶

茶叶虽是健康的饮料，但也应饮之有度。一般成年人每天平均饮干茶5-15克，茶水200-800毫升适宜。茶叶应现泡现喝，要避免长时间冲泡，更不要一杯茶从早泡到晚，因为在两个小时内，茶叶所含的不溶于水的残留农药成分大部分不会析出。饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。

五、科学储藏茶叶

茶叶具有很强的吸湿性和吸味性特点，因此，保存时应避光、防潮、防异味。常见的储藏方法有四种，一是罐装储藏法。把茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。二是木炭储藏法。取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。三是冷藏储藏法。将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5℃。四是暖水瓶储藏法。将茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。

最后，消费者在选购茶叶时要仔细看包装，选购QS认证商品。若消费者选择在网上购买茶叶，要多看消费者评论和店铺评级，选择评价高、信誉度好的商家。消费者在购物时要养成索取发票习惯，如果发现茶叶存在质量问题，可拨打12315投诉举报电话，或到消协组织进行投诉。

（付兴源）