森永乳业是日本最大的乳制品公司之一,1920年研制出第一代森永育儿用奶粉起,始终尽心致力于对母乳的营养、生理机能及婴幼儿在成长过程中所需营养成分的研究。森永乳业擅长创新技术,向全世界客户提供各类乳制品和其他有益功能成分。自20世纪60年代开始,森永乳业一直专注益生菌双歧杆菌的应用研究,以便深入了解益生菌维护人体健康的原理,同时也是人体共生双歧杆菌(HRB)的开创者。其中,长双歧杆菌BB536便是森永乳业的益生菌菌株之一。

　　1、定义

　　长双歧杆菌BB536属于双歧杆菌属,长双歧杆菌种,BB536是其菌株编号,同时长双歧杆菌BB536,以BAA999的编号储存于ATCC(American type culture collection美国模式培养物集存库)。它是一株革兰氏阳性,严格厌氧的菌株。

　　1969年,日本森永乳业株式会社的科学家从健康婴儿的肠道分离出这株长双歧杆菌BB536。在过去的50多年中,森永公司持续不断的对BB536进行科研,到目前为止,在全球发表了超过200篇的技术文献,取得了EFSA(欧洲食品安全局)QPS(安全资格认定);取得FDA(美国食品药品监督管理局)GRAS(一般认为安全物质)认定;取得FDA(美国食品药品监督管理局)GRAS INFANT(一般认为安全的婴幼儿可食用物质)认定。在日本,用BB536发酵的酸奶也取得了FOSHU(特定保健用)食品标识。

　　从BB536被发现至今,已经在30多个国家和地区广泛应用于鲜奶,酸奶,婴幼儿配方奶粉,膳食补充剂,巧克力等等不同类型的产品中。在改善肠内环境,改善便秘,预防与治疗腹泻,抗过敏,改善血脂,预防感染,抗癌,提高免疫,增强骨质强度等等方面的得到了很好的临床验证。

　　2019年是长双歧杆菌BB536正式商业化应用50周年,森永乳业为此举行了一系列的庆祝活动。

　　2.特性

　　2-1长双歧杆菌广泛的分布于全年龄段的人群当中

　　日本森永公司调查了441位0至104岁的健康人肠道微生物群落中双歧杆菌各物种比例的演变。长双歧杆菌在多数个体中广泛检出,从婴儿至百岁老人。其检出率是88.1%,在所有受调查物种中最高,凸显了其对人类健康的重要性。森永科学家Jin-zhong Xiao博士指出:“长双歧杆菌在各微生物物种中属于多功能型 ,研究显示,它的基因同时适合发酵植物源性的糖份和人乳寡糖源性的糖份。这一特点或许能解释为何长双歧杆菌是所有年龄组中最普遍的物种。

　　2-2 长双歧杆菌BB536具有改善便秘的效果

　　39名容易便秘的女性每天食用100克含有长双歧杆菌BB536的酸奶(每份超过20亿桶长双歧杆菌BB536),持续2周。结果,双歧杆菌的比例增加,排便次数增加,氨含量下降。这些效果比单纯食用普通酸奶更有效。这些结果已被多个临床试验所证实。含有长双歧杆菌BB536的酸奶和乳酸菌饮料已被正式批准为指定健康用途食品(FOSHU)。(文献来源:Yaeshima et al., 1997 Bioscience Microflora.16,53-58(1997))

　　2-3长双歧杆菌BB536可预防结肠癌

　　产肠毒素脆弱类杆菌(ETBF)被认为是结肠癌的一个可能的危险因素。在一项研究中,32名携带这种细菌的人连续8周食用含有长双歧杆菌BB536的酸奶或牛奶,并计算他们粪便中的ETBF数量。在研究开始之前,每1克受试者的粪便中平均检测到1000万个ETBF,但在食用含有长双歧杆菌BB536的酸奶的一组中,细菌数量下降到大约100万个。(文献来源:Odamaki T,et al. Anaerobe. 18,14-18 (2012))

　　2-4长双歧杆菌BB536可预防感染

　　2-4-1 预防老年人流感症状

　　27名65岁及以上的老年人服用长双歧杆菌BB536粉末(每天含1000多亿根长双歧杆菌BB536),为期19周。在研究期间,食用长双歧杆菌BB356的受试者中,出现流感症状和体温超过38℃的受试者人数少于未服用者。同时,服用长双歧杆菌BB536的受试者中性粒细胞的免疫活性也增强了。(文献来源:Namba K. et al, Biosci Biotechnol Biochem,2010)

　　2-4-2 预防致病性大肠杆菌O157感染

　　在一项使用无菌小鼠的研究中,注射了致病性大肠杆菌O157,所有的老鼠都在32天内死亡。相比之下,在先前被长双歧杆菌BB536定植的小鼠中,O157感染被抑制,在研究期间没有小鼠死亡。在小鼠中也观察到类似的预防感染大肠杆菌O111的作用。(Namba et al, Bioscience Microflora. 2003)

　　2-5长双歧杆菌BB536可抗过敏

　　对44例日本雪松花粉症患者进行了为期13周的B.longum BB536粉末(1000亿美元/天)或安慰剂粉末,从雪松花粉开始空气传播前大约一个月开始。在服用长双歧杆菌BB536的患者中,他们的主观症状得到缓解,血液标志物得到改善。在一项使用长双歧杆菌BB536酸奶的临床试验中,症状也得到改善。(文献来源:Xiao JZ,et al. Clin Exp Allergy. 36,1425-1435 2006)

　　2-6长双歧杆菌BB536可降低胆固醇

　　43名成年男性和女性每天饮用两罐100克长双歧杆菌BB536(超过10亿长双歧杆菌BB536)或普通酸奶的100克酸奶。

　　14周后,食用普通酸奶组的血清总胆固醇水平几乎没有变化,而食用含有长双歧杆菌BB536的酸奶组,总胆固醇水平与开始食用前相比下降了。(文献来源:Kondo S.et al. Journal of Intestinal Microbiology, 2010)

　　2-7长双歧杆菌BB536可增强骨质强度

　　骨质疏松模型大鼠单用乳钙或联合长双歧杆菌BB536。与单纯给予牛奶钙的大鼠相比,给予牛奶钙和长双歧杆菌BB536的大鼠获得了更大的骨强度。

　　这种作用被认为是由于长双歧杆菌BB536维持肠道健康的功能,导致肠道pH值降低,从而促进钙的吸收。(文献来源:Igarashi M. et al. Bifidus, 1994)