近日，深圳欢乐海岸米菲厨房推出了“米菲欢乐儿童套餐”。据悉，汉堡中的“植物肉鸡块”及“未来肉汉堡”由植物肉品牌“庖丁造肉”提供。该植物肉是从非转基因大豆及火麻籽中提取出优质、营养全面的植物蛋白制作而成，带来脆香满足肉质口感的同时，还提供了较好的蛋白质和膳食纤维，好吃健康无负担。

　　近两年，国内植物肉市场迎来一个爆发式增长，除了此次米菲厨房推出的“植物肉鸡块”及“未来肉汉堡”外，肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客、喜茶等头部餐饮品牌同样也纷纷推出了植物肉产品。就对此次的“植物肉”供应品牌“庖丁造肉”来说，各大餐饮店对于植物肉系列产品的推出，对植物肉未来市场的推广及普及度提供了更有利的发展空间。
　　口感与营养兼具，成庖丁造肉打开市场关键
　　事实上，庖丁造肉的植物肉已经不是第一次出现在消费者视线，自去年起，庖丁造肉的植物肉已经在市场上迅速引起了关注。去年10月第三届中国（淮安）国际食品博览会庖丁造肉首次推出了“植物蛋白牛排”，便备受关注；同月在苏宁易购上线20天便获得3000+的销量，之后又受到央视财经频道《正点财经》栏目专题报道，这一系列的成果展示让庖丁造肉的植物肉产品在国内激起了不小的浪潮；值得注意的是，就此次汉堡中的“植物肉鸡块”同样是庖丁造肉又一项植物肉新品。
　　据悉，庖丁造肉是所属企业文麻生物母公司美盈森集团基于对国际人造肉市场的充分调研，在中国相关产业链和技术发展现状上进行突破的一项研发成果。对于人造肉的产业布局上，该企业先后与云南文山州政府、江南大学展开合作。在技术突破上，与江南大学建立植物蛋白人造肉联合实验室，成功获得拉丝蛋白制备方法和应用专利，让植物肉产品在口味、口感、肉香肉色、营养价值等多方面更贴近真肉的口感和色泽；同时，为确保原材料供应需求，持续扩大在云南文山州的工业大麻种植规模，让庖丁造肉拥有了火麻仁蛋白的天然原材料优势。
　　虽然该植物肉品牌上市时间仅不到一年的时间，但根据目前市场反响及该企业对植物肉市场的未来布局来看，该企业在未来有望成为中国植物肉市场的头部品牌之一。
　　加速触达消费端，提高植物肉市场密度
　　作为全球最早开创火麻仁蛋白作为优质植物肉蛋白原料的品牌，“庖丁造肉”植物肉目前已经在全国各大地区的餐饮及新零售渠道展开合作，全方位触达消费者的味觉场景。据了解，在今年的人造肉布局上，“庖丁造肉”的植物肉产品已经在半熟Medium Burger、米菲厨房等线下餐饮推出；在线上消费端与京东直营、苏宁极物等线上平台展开合作，全面发力线上线下销售端的布局。
　　据庖丁造肉相关工作人员介绍，除了线上+线下的整合型布局外，该企业目前另一项任务是提升庖丁造肉植物肉在市场的认知度和普及度。目前消费者的消费习惯还是以动物肉为主，对于植物肉的口感会具有更高的要求，这也将是影响消费者购买和食用的重要因素。就此次深圳欢乐海岸米菲厨房推出的“植物肉”期间，庖丁造肉不仅让消费者在味蕾上直观感受到植物肉口感上的变化，也进一步提高植物肉在市场上的接受度。
　　在各大餐饮品牌的助推下，植物肉概念在一线城市中愈加普及。对于未来的布局规划，据庖丁造肉相关负责人表示，庖丁造肉接下来还将在天猫、叮咚买菜、朴朴等平台上线，多方位加速庖丁造肉餐饮市场密度。