为进一步强化各环节肉及肉制品质量安全监管工作，切实保障人民群众食品安全，近日， 山东肥城市市场监管局联合市农业农村局、公安局开展“严打假劣肉制品，维护群众舌尖上的安全”专项整治行动。

聚焦重点领域，强化源头治理检查针对夜市、烧烤店、大排档等经营场所随机进行，重点检查经营者是否落实进货查验、索证索票等制度，是否查验国产畜禽产品的《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》，是否采购、使用或者销售来源不明、缺少检验检疫合格证明文件、未经检验检疫或者检验检疫不合格的畜禽产品，是否以其他畜禽产品生产加工制作假冒牛（羊、驴）肉类制品等行为。截至目前，检查相关经营单位73家次，发现问题7项，均已整改完毕。     

聚焦重点环节，强化监督抽检按照省市局要求，对相关肉制品重点品种进行抽样检验，主要抽取速冻调制食品（牛羊肉串等）。目前共抽检12批次，其中在生产环节，选取了具有代表性的1批次样品进行检验，旨在从源头上把控食品质量；在流通环节，针对超市、农贸市场等关键流通节点，抽检了4批次，确保流通中的肉制品符合安全标准；在餐饮环节，共抽检了7批次，覆盖了餐馆、小吃店等，以期全面评估餐饮服务业的食品安全状况。针对此次抽检结果，将严格按照相关法律法规和抽检流程进行核查处置。一旦发现不合格产品，将立即启动追溯机制，查明原因，责令相关责任单位立即整改或下架处理，形成工作闭环。同时依法依规进行处罚，确保问题产品不流入市场，保障消费者合法权益。

聚焦部门联动，强化工作合力强化部门联动，会同农业农村局、公安局对肉类产品违法犯罪整治工作进行专题部署，对重点领域、重点环节存在的风险隐患进行了全面细致的分析研判，明确工作目标、任务重点。通过日常检查、专项检查等方式，对辖区内肉类产品经营企业开展全覆盖、全链条、全方位检查，同时对经营的种类、产品的来源等建立详细台账，时刻保持对肉类产品违法行为“零容忍”。

聚焦宣传防范，强化安全意识检查过程中，执法人员通过采取现场讲解、发放宣传资料等方式，宣讲了相关法律法规，提高群众的法律意识，督促肉制品经营使用单位全面落实食品安全主体责任，通过一系列的教育引导，旨在让经营者树立起“食品安全无小事，人人都是责任人”的观念，时刻紧绷肉类食品“安全弦”。同时，通过设立热线电话、网络平台等多种方式，畅通投诉举报渠道，鼓励群众对发现的违法线索进行举报，对投诉举报线索迅速核查处理，及时反馈结果，形成“人人关心食品安全、人人参与食品安全监督”的良好社会氛围。                                            

据了解，下一步，肥城市市场监督管理局将继续保持高压态势，加大监督检查力度，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，为群众营造一个安全、放心的肉类产品消费环境。（朱有刚）