当今社会，食品安全已成为全民关注的焦点，而校园食品安全更是牵动着千家万户的心。作为孩子们成长的重要场所，学校食堂的食品安全不仅关系到学生的身体健康，更关系到社会的和谐稳定与家长的信任。近日，驻马店新蔡县思源实验学校在校园食品安全方面所做出的努力，得到了社会各界的广泛认可与赞誉。

10月17日，中国食品新闻网产经频道主任张群阳、编辑王红军、李春雷与新蔡县市场监督管理局食品经营监督管理股李世福等，在驻马店新蔡县思源实验学校校长靳永军的陪同下，深入学校后厨，对学校的食品安全管理工作进行了全面细致的检查与观摩。

走进学校食堂，映入眼帘的是宽敞明亮的厨房环境，以及摆放整齐、标识清晰的食材和厨具。检查组首先对照检查观摩要求，仔细查看了食堂功能区的设置情况。从原料库、粗加工区、烹饪区到备餐间，每一个区域都严格按照食品安全标准进行了划分与布局，确保了食品在加工过程中的卫生与安全。

在食品采购、贮存、加工、供餐等各个环节，学校均实行了严格的规范化操作。检查组发现，该校食堂在食品采购上坚持索证索票制度，确保所有食材来源可追溯、质量有保障；在贮存环节，各类食材分类存放、温度适宜，避免了交叉污染和食品变质的风险；在加工过程中，学校注重营养搭配与科学烹饪，力求在满足学生口味的同时，保证食品的营养价值与安全性。

此外，学校还实行了严格的食品留样制度，确保在发生食品安全问题时能够迅速追溯原因、查明真相。同时，学校还建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全应急预案、食品安全培训制度、食品安全自查制度等，确保了各项工作的有序开展与有效落实。

在检查观摩过程中，检查组还对学校分管食品安全的负责人进行了现场知识测试。通过提问与回答的方式，进一步检验了学校食品安全管理人员对食品安全知识的掌握程度与实际操作能力。测试结果显示，该校食品安全管理人员对食品安全知识掌握得较为全面，且在实际工作中能够灵活运用所学知识解决实际问题。

据校长靳永军介绍，新蔡县思源实验学校自建校以来，一直高度重视食品安全工作。学校认真贯彻上级关于加强食品安全工作的总体部署，不断提升校园食品安全主体责任意识，强化校园食品从业人员业务素养。为了确保食品安全工作的顺利开展与有效落实，学校还成立了专门的食品安全管理小组，由校长亲自担任食品安全总监，全面负责学校的食品安全管理工作。

在食品安全管理方面，学校推行了标准化管理模式和“明厨亮灶”工程。通过安装高清摄像头、设置透明玻璃墙等方式，将厨房操作过程全程公开化、透明化，让家长和社会各界人士能够直观地了解学校食堂的食品安全情况。同时，学校还定期开展校园食品安全“开放日”活动，邀请学生家长和社会各界人士走进校园、走进食堂，亲身体验学校食堂的食品安全工作。

除了加强管理与监督外，学校还注重提高学生的食品安全意识与自我保护能力。通过定期开展食品安全知识讲座、发放食品安全宣传资料等方式，普及食品安全知识、传播健康饮食理念。同时，学校还鼓励学生积极参与食品安全监督活动，共同维护校园食品安全环境。

检查观摩结束后，李世福对该校食品安全工作给予了高度评价与肯定。他指出，校园食品安全是一项涉及面广、安全要求严、责任担子大的工作。新蔡县思源实验学校在食品安全方面所做的努力与取得的成效值得肯定与借鉴。希望该校能够继续保持这种良好的势头与做法，不断完善食品安全管理体系、提升食品安全管理水平，为广大师生提供更加安全、健康、营养的饮食环境。

靳永军表示，未来，新蔡县思源实验学校将继续坚守食品安全底线不动摇，以更加严谨的态度、更加扎实的作风、更加有效的措施，共同筑牢校园食品安全防线，确保广大师生“舌尖上的安全”。(王红军 李春雷)