自市委市政府领导调研平谷区后，平谷区积极推动首都共享中央厨房建设，在项目建设、场景应用等方面取得了诸多成果。

       8月8日，康安利丰在平谷区现代食品营养谷的首都共享中央厨房项目正式开工建设，该项目总建筑面积5.4万平方米，总投资约5.5亿元，分两期实施。

       该企业负责人介绍，中央厨房项目一期将升级改造现有厂房并建设7条生产线，预计11月建成投产，主要生产方便菜肴等。二期将建设19条生产线，预计2027年6月建成投产。全部建成投产后，将生产方便菜肴、肉制品、蛋制品等，主要供应首都市场，应急状态下日产能可为150万市民提供餐食，预计可实现年产值20亿元。

       记者从现场了解到，康安利丰首都共享中央厨房项目，实现“源头基地+中央工厂（鲜食工厂）+全程冷链配送+智慧食堂”全链条食品供应。全链条不是口号，而是被拆解为100多项控制点。

       作为建设首都共享中央厨房的头部企业，康安利丰还在农业技术推广、“数字农场”系统建设等方面开展了工作。目前，已开发出2000余项蔬菜鲜切成品标准和配套加工技术，中餐鲜切人工效率一直处于国内领先水平。茎叶比、切口面积、失水率等指标全部量化，损耗率降到5%以下。

       自主研发的“生产协同供应链信息化管理系统”，可实时调度8000个SKU的进销存，准确率高，还能根据各种情况预测需求，误差小。

       目前，平谷区首都共享中央厨房建设，实现推动产业发展、输出菜包标准，用田间地头到餐桌的科学算法，保障群众饮食吃得安全、吃得新鲜、吃得智慧。