“甘味”食材为麻辣烫注入“天水味道”
兰州4月6日电(戴文昌)作为展示“甘味”食材的甘肃天水麻辣烫，一口麻、二口辣、三口鲜香，搭配着麻辣烫“灵魂伴侣”的麦积花椒、甘谷辣椒等优质农产品，隔着屏幕都能把人香到“迷糊”，这些具有天水元素的灵魂搭子，给天水麻辣烫这道大众小吃注入了独有的...
技术支撑 鲜食玉米从“论斤卖”变为“论个卖”
在金山区廊下镇，特早熟节水抗旱稻8月就能完成收割，抢出的时间刚好能多种一茬短生育期的鲜食玉米或两茬速生菜；而在嘉定区外冈镇，无人农场先行先试区自启动建设以来也已形成一套行之有效的做法，10万亩无人农场即将在上海建成。寸土寸金的上海，农业科技...
淄博烧烤还火吗？今年清明假期依然“人从众”
清明假期期间，“网红”城市淄博再次开启“人从众”模式。自去年春天因烧烤火出圈以来，这座老工业城市的文旅一直保持较高热度，当地也在不断优化措施，确保“金字招牌”成色。5日晚，在淄博张店区的一家小烧烤店，屋内屋外坐满前来品尝烧烤的游客。“从假期...
《中国餐饮食材发展报告2024》：餐饮食材进入"大单品"时代
3月28日，《中国餐饮食材发展报告2024》（以下简称报告）在2024中国餐饮产业峰会上发布。数据显示，2024年我国餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。报告称，我国餐饮食材的市场规模不断提升，餐饮食材在经历了综合食材时...
亿吨“海上金矿”怎么开发？——我国南极磷虾产业发展观察
南极磷虾被称为“海上金矿”，其富含高蛋白、高磷脂、高营养，是世界各国争相开发的海上资源。公开资料显示，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。2009年以来，我国对南极磷虾资源的投入与开发不断深入，已在...
水果、畜禽肉、水产品不超过4层包装
4月1日，《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》国家标准开始实施，将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食用农产品生产经营企业适度合理包装提供执法依据和基础支撑。该标准明确了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品和蛋等生鲜食用农产品是否过...
可可豆期货价格暴涨，巧克力涨价还会远吗？
受可可主要生产国气候变化、作物病害等因素影响，世界可可产量出现短缺，价格正在经历剧烈波动。纽约可可期货价格近日一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。受此波及，巧克力行业将面临挑战。今年2月29日，国际可可组织发布的公告显示，受到不利天气和...
休闲食品上市公司业绩亮眼 新中式零食概念兴起
随着年报季拉开大幕，休闲食品上市公司捷报频传，其中新中式零食企业更是跑出领先行业的高增速。而新中式零食赛道缘何异军突起？零食量贩、电商渠道为何成了必争之地？行业红利究竟还能持续多久？带着这些投资者关切的问题，《证券日报》记者近日通过多方采访...
“麻辣烫效应”正掀起更大革新
毫无疑问，这个春天是属于天水麻辣烫的季节。一碗非地方特有的美食究竟蕴藏着多少魅力，才能先抓住大江南北食客的胃，再留住他们的心？细品，才觉麻辣之下，是酿自烟火人间的阵阵回甘。一味麻辣天下知，背后辛苦终被识。当地盛产的“双椒”，被认为是天水麻辣...
新中式零食企业的“望闻问切”值得借鉴
从已披露的休闲食品上市公司2023年年报来看，新中式零食企业跑出了惊艳的高增速，而他们的成功，或许得益于“望闻问切”。“望”可理解为对行业景气度的观测。数据显示，2022年我国休闲零食行业的市场规模已达到1.16万亿元，其中新中式零食的市场...
九部门推出二十二条举措 进一步释放餐饮消费潜力
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。我国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重超过10%，餐饮经营主体数量超过1000万，促进餐饮业高质量发展具有重要意义。近日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮...
年轻人掀起药食同源“养生热”
姜黄肉桂奶茶、百合红枣八宝饭……近年来，药食同源的养生新理念备受年轻人青睐，喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行起来，“国潮养生”逐渐融入年轻一代的生活，带火了药食同源“养生热”，药食同源产业也迎来快速发展的机遇期。药食同源“养生热”日益流行实际...