一、我国餐饮行业飞速发展，市场规模逐年扩张

　　我国餐饮行业已进入成熟阶段，整体来看市场规模逐年增加。根据国家统计局、餐饮协会等相关数据显示，2010-2019年中国餐饮行业市场规模增长近29085亿元。2020年受疫情影响，餐饮行业规模有所下滑，随着疫情逐渐稳定，2021年餐饮行业呈现回暖趋势，截至10月，市场规模已达3.7万亿元，接近2020年全年规模，预计全年规模将反超2020年。

　　2010-2021年10月中国餐饮行业市场规模(单位：亿元)

　　数据来源：华信咨询整理

　　二、我国用餐场景以家庭聚会和个人餐饮消费为主

　　目前，年轻人是餐饮消费的主力军，按照具体用餐场景划分，可将餐饮消费细分为家庭聚会、朋友聚会、公司聚餐以及个人餐饮消费四大类。根据华信咨询调研统计，家庭聚会占比最大为35%，且这一数据在二三线城市更为突出;个人餐饮消费以30%的份额位居第二;朋友聚会和公司聚餐的消费占比分别为27%和8%。

　　2021年分用餐场景餐饮消费占比(%)

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　　三、我国餐饮企业会员消费客群占比达8%，预计未来还将持续升高

　　我国目前餐饮行业呈现高度分散的局面，各个细分品类行业集中度较低。随着竞争愈演愈烈，各餐饮企业一方面为争夺消费者形成目标客户群，另一方面为建立品牌价值体系、培养顾客忠诚度，进而提高产品复购率，往往会采用搭建会员体系的公司战略。根据华信咨询调研了解，截至2021年10月，我国餐饮企业会员占总消费客群的比重为8%。而随着扫码点餐的普及，部分企业采用“扫码即会员”的方式降低会员加入门槛，扩大自身会员规模。餐饮企业会员体系的不断完善将驱动会员消费客群比重持续升高。

　　2021年会员非会员消费客群比重(%)

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　　四、《中餐品牌TOP30》名单

　　华信咨询根据品牌传播度、企业营收、直营门店数量、品牌口碑四个维度对中餐品牌进行排名，其中海底捞拥有约1,500家直营门店，营收规模破百亿元，综合排名中餐第一。老乡鸡则通过近年的快速扩张，成为榜单上最为年轻的中餐品牌之一。细分赛道方面，西贝莜面村以超300家直营门店及较好的营收情况坐拥西北菜品牌头把交椅。以下为本次《中餐品牌TOP30》具体名单：

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　　五、我国餐饮行业未来发展趋势

　　当前我国餐饮行业发展主要呈现业态多元化、经营模式连锁化、消费市场下沉、投资主体多元化的特点，伴随经济发展，餐饮行业已成为人民生活水平和消费能力提升的见证。而随着5G、大数据的飞速发展，“互联网+”将引领未来餐饮行业走向数字化、零售化、联网化，线上线下的一站式服务将会是未来餐饮行业的主要发展方向。