国内首批中央厨房领域国家标准编制工作日前在京正式启动
10月11日，首批中央厨房领域国家标准《中央厨房建设要求》、《中央厨房运营管理规范》编制启动及首次研讨会在京以线上线下同步的方式顺利举行。会议由全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会组织，中国农业大学食品学院中餐工业化研究中心、中国农...
秋粮收获迎高峰 多主产区增产趋势明显
眼下，全国秋粮收获进入高峰期。农情调度显示，全国秋粮收获已近六成，东北、黄淮海、西北主产区秋粮长势普遍较好，玉米、水稻、大豆单产均有不同程度提高，秋粮有望再获丰收。“今年年头好，积温也足，是个丰收年，大豆亩产在500斤左右，较去年增加五六十...
餐饮业拥抱数字化 老字号焕发新活力
数字经济大潮下，餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场，打造新的增长曲线。从堂食到外卖，随着数字技术不断赋能餐饮行业，数字化已成为餐饮业发展的大趋势。近年来，广大餐饮商户在堂食模式和外卖模式的融合发展中，逐渐探索出“双主场”发展模式。本报于今日起...
《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准发布
中国食品科学技术学会日前发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。据悉，2022年“3•15”晚会曝光了部分不法企业生产酸菜及老坛酸菜过程中“脏乱差”的现象，暴露出部分从业人员食品安全意识...
京郊“打卡”热度持续 北京农业“附加值”亮眼
京郊农业休闲游热度不减。数据显示，国庆期间，北京乡村游累计接待游客398.3万人次，同比增长4.4%；营业收入60480.7万元，同比增长12.1%。依托北京特色农业资源，精品乡村民宿、采摘休闲线路广受欢迎。京郊休闲农业游的强大吸引力正源自...
威海乳山：共享共建实验室 共筑食品安全底线
近日，位于威海乳山市首家速冻食品共建实验室正式投入运行，乳山市市场监管局以资源共享、共促发展的理念给予了全流程指导，共建实验室通过集中检验设备和人员、梳理标准、整合改造，可以为全市速冻食品企业提供更专业、便捷、安全的出厂检验保障，打通企业化...
《全国农作物秸秆综合利用情况报告》发布 2021年我国农作物秸秆综合利用率达88.1%
近日，农业农村部发布《全国农作物秸秆综合利用情况报告》（以下简称《报告》）。从2019年起，农业农村部建立了包含13种主要农作物的全国秸秆资源台账，覆盖全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团，涵盖了产生秸秆的2963个县级单位、使...
专家：提高粮食安全综合保障能力
2022年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动10月10日在线上启动。在当前世界粮食安全形势严峻复杂的背景下，深入宣传粮食安全，强化全社会对粮食安全的认识，有利于准确传递政策导向，为保障粮食安全营造良好的舆论环境。近年来，我国全面加强粮食生产...
更有吸引力的风味、颜色和质地——真菌创造的未来食品新世界
近年来，人们对在工业和商业发酵中生产的丝状真菌应用于食品的兴趣越来越大，一些新产品已成功推向市场。同时，一些新技术（如食品3D打印）已经在真菌食品的纹理、颜色、形状和尺寸的修改方面取得了进展。这些现代技术和理念使丝状真菌在各种食品中除了作为...
立体套种促高产增收
近日，在辽宁省铁岭市铁岭县蔡牛张庄玉米新品种推广专业合作社的农田里，随着收割机的阵阵轰鸣，玉米经过摘穗、剥皮，最后倾泻进车厢，堆得满满当当；一旁的大豆长势喜人。“这是玉米套种大豆，即玉米大豆带状复合种植新模式，通过玉米、大豆高矮作物空间错位...
北京市农业技术推广站特提出籽粒玉米安全储藏技术指导意见
籽粒玉米安全储藏应遵循经济、安全、有效的原则，因地制宜采取防霉、防虫等技术措施，降低储藏损失，做好按品质分类储藏，避免因混收、混储降低粮食等级，提高玉米储藏质量。北京市农业技术推广站特提出籽粒玉米安全储藏技术指导意见，供参考。穗收储藏方法做...
傲娇南果如何应对北方秋寒
北方现已进入秋季，昼夜温差大，夜间气温下降明显，空气干燥，不利于南果生长。10月3日的降雨、降温过程，使夜间最低温度低至8℃，应准备好棚膜和保温被，适时扣棚，保障南果正常生长。为稳定京郊主要南果产量、提高果实品质，需加强秋季管理，北京市农业...
云南省攻关“云瑞408” 育成西南地区首个国审绿色玉米品种
近日，云南省重大科技专项计划项目“绿色高效玉米新品种选育及产业化示范”科技成果现场展示观摩会在牟定县际盛村举行。西南地区第一个通过国家审定的绿色高效玉米品种“云瑞408”经专家组实收测产，150亩核心高产示范区平均单产达829.61公斤。“...
数字赋能山核桃产业
临安积极推进数字赋能山核桃产业发展，已开发建设服务于山核桃全产业链的“产业大脑”。在岛石、清凉峰、龙岗等镇，临安已建立11个山核桃数字赋能示范基地，并将其接入山核桃产业大脑。每个基地内都安装了气象检测、土壤监测、智能虫情测报灯等设备。通过数...
谁家更高产？“粮王”来争霸
日前，在四川省广汉市连山镇五一广场上，广汉市首届天府粮仓“粮王”争霸赛结果出炉——12位亩产超过750公斤的种粮大户获得“粮王”称号，其中来自连山镇的种粮大户廖兴华以亩产801.47公斤的好成绩摘冠。“不容易！”作为此次争霸赛的技术指导，四...
优质品种“牵手”栽培良法，实现稻田氮肥高效利用
9月，坐落于绵阳市梓潼县卧龙镇桂花村的氮高效水稻新品种——B优1928示范基地迎来了一场“大考”。在这块面积101亩的示范区内，根壮叶茂、籽粒饱满的水稻正迎风摇摆。四川省农业农村厅的验收专家组随机选取了示范区内的上中下3块田，并对其进行现场...