2024年3月12-14日，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品评估中心）组织专家赴湖北省酵母及其深加工产品生产企业开展麸质不耐受人群特殊膳食食品生产、研发现场调研。食品评估中心、南昌大学及相关领域6名专家参与此次调研。

调研组深入公司工厂车间，与生产无麸质食品的企业一线生产人员直接交流，实地考察了企业展厅、检测中心、研发中心，并就《麸质不耐受人群特殊膳食食品》国家标准涉及的相关问题与企业负责研发、生产和检测的管理人员进行了充分讨论和意见交流。

通过调研了解，欧美国家对产品无麸质的要求较为普遍，国际上对无麸质食品的管理从源头抓起，国内企业必须建立从原料采购、仓储管理、工艺上消除或降低、检测放行等一整套成熟管理制度。为保护国内特定消费人群、提高食品工业整体技术水平、方便与国外同行进行技术交流与沟通，促进我国无麸质食品产业的健康发展，迫切需要从国家层面尽快出台无麸质食品生产管理、品质控制、标签标识、检验检测流通监管一整套规范性文件，更好地保护我国消费者，提高相关行业的国际竞争力。

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