对于广大美食爱好者而言，和牛红白相间的大理石花纹，肉质鲜嫩多汁，是吃货们的心头爱，但昂贵的价格让人望而却步，在一些重要时刻如节假日期间才会购买品尝，尤其对于日本人来说，和牛是他们的国宝动物，对此很珍惜，价格也是极高且不对外出口。

一绪凭借供应链优势，高级食材和牛大众化

在购物APP上搜索“和牛”，其价格在几百元每千克，多以澳洲和牛为主。与之情况相反的是，市场上一些寿喜烧自助餐厅主打“200＋和牛不限量畅吃”，不少消费者会担心和牛是真的吗？是合成肉还是原切肉，品质怎么样？

对此，一绪寿喜烧总经理伍文力坦言，一绪之前是做海鲜牛肉供应链起家，有非常强大的供应链议价能力——我们在全国有八十多家门店，每次的进货量比较大，而且和供应商有较稳定的合作关系，大批量的购买价格相比便宜些。凭借供应链优势加上人民的生活水平在提高，一绪做到每位200元＋和牛不限量畅吃。

和牛有不同的等级，一般级别越高，品质越好，价格越昂贵，一绪为顾客M8-9级和牛，有丰富的花纹和优越的口感。值得关注的是，即使是同一只和牛，因其部位不同，价格也有所差异，一绪提供如和牛上脑、保乐肩等部位的肉，每一片和牛都是美味口感。

还有一些消费者认为餐厅的和牛可能用的是合成肉。一绪研发中心总厨解释说，自然原切牛肉的纹理错综负责，纹理是自然的呈现，合成肉是加工而成，油脂分布不自然。一绪的肉都是原切肉，非合成肉，大家可以放心食用。

消费降级，品质一如既往

现在受疫情的影响，消费降级，但一绪的产品品质不降级，其除了提供高阶的和牛畅吃套餐之外，还有基础的优质牛肉畅吃套餐可以选择，极具性价比。

自2019年寿喜烧界的当红选手一绪在合生汇开出第一家门店，到现在将近四年的时间，共在上海开出14家门店。就在2022年底，一绪第14家门店上海奉贤天街店盛大开业。新店开业惊喜多多，海鲜芝士郁浓烧、鱼子芝士郁浓烧、鲜虾榴莲芝士焗等十几款高颜值美味寿司上新，奉贤新店特供！

走进一绪寿喜烧，一下就能被其独具一格的设计风格吸引到。超长的自取台，各种丸滑、涮菜种类多样，还有琳琅满目的饮料、甜点等，拍照发朋友圈收获一众点赞。

严选食材，精致的就餐环境和用心的服务无不彰显一绪的匠心独到。未来，一绪将继续用好产品俘获消费者的胃，成为备受消费者信任的餐饮品牌。