7月已至，夏天进入“全盛期”，啤酒、小龙虾，西瓜、冰淇淋等鲜食迎来高光时刻。

当火热的天气与重磅体育赛事“激情碰撞”，酒水饮料、休闲零食的销量乘势而上。无论是“刚需”还是“氛围感”，畅爽时刻离不开美味助兴。

今夏“水果自由”照进现实，肉食爱好者也迎来一波“福利”。亲民的价格加之品类繁多的时令上新，推高市场热度。

这一季生鲜食品消费表现主打一个“轻量化”。首先，消费需求更精细，高频刚需转向“复合型需求”，既要吃好也要体现情绪价值；其次，健康饮食深入人心，“无负担”成为热销零食、饮料的不二法门。随着食品行业快速“汰旧换新”，“less is more”已成为消费者舌尖新选择。

据本来生活消费大数据分析，在盛夏的热力感染下，“吃好喝好”需求仍在，“性价比”成为更关键的决策因素。

随着消费者健康意识越来越强，低糖、低脂、低卡路里的食品越来越受欢迎。

伴随着远隔万里的欧洲杯，卤鸡爪、鸭货、鱿鱼丝、鸡肉干等开胃解馋小零食霸占了茶几。赛事进行得如火如荼，休闲零食产品的销量也在同比显著增长。

在酒水饮料中，更加健康化的茶饮料和椰子水成为销量翘楚。其中，椰子水健康、好喝，相比椰子饮用更方便，入夏以来销量环比、同比均明显增长。

深受年轻人追捧的还有茶饮料。与前两年红火的气泡水不同，茶饮料拿捏着“健康”“新中式”双重消费风潮，还为不爱喝白水的年轻人在水里添了点味道，茶饮料大卖不足为奇。

本来生活买手解读今夏“食品消费”关键词：性价比心智很难撼动。

食品买手邢妍说：“食品消费偏好中，‘性价比’对于消费者决策影响日益突出。在更便宜、更实惠的消费追求下，食品市场整体价格呈下滑趋势。因此，今夏食品总体销量虽有增加，销售额却基本与往年持平，消费者在面对高价食品时叠加了一层“理性选择”的过滤眼镜。”

入夏以来，大批时令鲜果集中上市，激增的出货量让水果市场陷入“价格战”。

以夏天的标志性水果西瓜为例。

今年国产西瓜大丰收，加之众多线上渠道在促销期将西瓜作为引流单品，使得西瓜整体市场价格显著下降。

不过，不同产区、不同品种的西瓜价格在各方因素影响下依然存在较大差异。

另一边，水产品高蛋白、低脂肪的特点正适宜夏季清淡饮食。入夏以来，罗氏虾，龙虾尾、海参等同比销量上涨，鳕鱼、大黄鱼等老幼皆宜的明星商品环比销量也显著增长。

此外，精加工、即食类水产品也因“清凉”属性迎来夏季销售高峰。例如，“冰醉蟹”今夏销量同比上涨近六成；冰鲜三文鱼等刺身类商品也成为“本土化”夏季鲜品代表，6月销量较12月上涨超五成。

本来生活买手解读今夏“生鲜消费”关键词：要新鲜，也要新奇

生鲜买手张湘海说：“今夏，时令水果、牛羊肉、水产品等生鲜品的总体价格均呈现不同幅度的下跌趋势，主要原因是消费端需求趋弱，让供需两端出现一定程度的结构性错位。”

不过，目前国内牛羊肉的人均消耗量是逐年上升的，消费者对原切、有机等高品质牛羊肉的需求反而在快速上涨。同时，水产品方面，消费者对于即食海参、鲜牡蛎、淡水鳖、鱼籽酱等“新奇特”商品还是非常欢迎的。

随着消费者对食品的需求愈发精细化，平台商家也在运营端积极创新，应对多重挑战。以水果产品为例，本来生活经验丰富的水果买手正在通过优化供应链协同效率不断缩短货架期，将来自各核心产区的果子领“鲜”一步带给用户。

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